10 Gesundheitliche Vorteile von Amaranth Körner und Blätter

Amaranth ist ein wichtiger Bestandteil meiner Ernährung geworden, seit ich an der Cook! SF-Entgiftung. Amaranth wurde von den Azteken und in anderen tropischen Klimazonen kultiviert, erlebt aber jetzt einen Wiederaufstieg in der Popularität als glutenfreies Protein. Obwohl Amaranth aus der Frucht einer blühenden Pflanze gewonnen wird, wird es oft als Getreide bezeichnet – also nennen wir es hier ein Getreide. Hier sind Gründe, Amaranth Korn und sogar die Blätter in Ihrer Ernährung zu verwenden.

1. Amaranth ist glutenfrei

Kochen Sie Amaranth-Körner als warmes Müsli am Morgen (Rezept unten). Finden Sie es als Mehl und verwenden Sie es zum Backen. Manche knallen es sogar wie Popcorn und panieren Fisch damit.

2. Es hat mehr Protein als andere Körner

Eine Tasse Amaranth-Korn hat 28,1 Gramm Protein im Vergleich zu Hafer mit 26,1. Es ist gesünder, Eiweiß aus pflanzlichen Quellen zu erhalten als aus tierischen, denn letztere enthalten oft Fett und Cholesterin.

3. Amaranth liefert essentielles Lysin

Amaranth hat viel mehr Lysin, eine essentielle Aminosäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann, als andere Körner. Lysin hilft dabei, Fettsäuren in Energie umzuwandeln, Kalzium zu absorbieren und sogar die Haare auf Ihrem Kopf in Takt zu halten.

4. hilft bei Haarausfall und Ergrauen

Erweiternd zum oben genannten, hilft es bei Haarausfall, die Blätter zu essen, zu entsaften und es nach der Haarwäsche aufzutragen. Ich habe es nie getan, aber die Leute schwören, dass es hilft, Feuchtigkeit zu spenden und drahtiges graues Haar zu glätten.

5. Senkt den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Amaranth-Samen und Öl (in den Samen) haben Ballaststoffe, die zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Risikos von Verstopfung beitragen. Es ist auch reich an Phytosterinen, die ebenfalls für die Senkung des Cholesterinspiegels bekannt sind.

6. Es ist reich an Kalzium

Amaranth hilft, das Risiko von Osteoporose und anderen Kalziummängeln zu reduzieren, weil es doppelt so viel Kalzium wie Milch hat.

7. Amaranth ist voll von Antioxidantien und Mineralien

Es ist das einzige Getreide, das Vitamin C hat, aber es ist reich an Vitamin E, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium, die für die allgemeine Gesundheit notwendig sind. Die Blätter sind reich an Vitamin C, Vitamin A und Folsäure.

8. Wirkt als Appetitzügler

Eiweiß senkt den Insulinspiegel im Blut und setzt ein Hormon frei, das dafür sorgt, dass Sie sich weniger hungrig fühlen. Da Amaranth etwa 15 % Protein enthält, ist die Tatsache, dass es bei der Gewichtsabnahme oder dem Halten des Gewichts hilft, einer der gesundheitlichen Vorteile.

9. Verbessert das Sehvermögen

Während ich keinen Artikel finden kann, um dies zu unterstützen, glauben einige Kulturen, dass Amaranth-Grüns ein natürlicher Weg sind, um das Sehvermögen zu verbessern. Essen Sie sie als Salat oder brühen Sie sie in Tee auf.

10. Amaranth ist leicht zu verdauen

Amaranth wird traditionell Patienten gegeben, die sich von einer Krankheit erholen oder Menschen, die von einer Fastenkur kommen. Es ist die Mischung aus Aminosäuren, die für eine sehr leichte Verdauung sorgt.

Wie wächst Amaranth?

Amaranth ist eine wunderschöne mehrjährige Pflanze, die im Sommer blüht. Einige Arten von Amaranth bekommen einen schlechten Ruf, weil sie invasive Pflanzen sind. Einige argumentieren, dass diese Eigenschaft es uns ermöglicht, es mit Leichtigkeit anzubauen, daher sollten wir es mehr in unsere Ernährung einbeziehen. Er ist herzhaft und erfordert wenig Pflege beim Anbau.

Amaranth kochen

Ich kaufe Amaranth in großen Mengen bei Whole Foods und bereite ihn im Voraus für das Frühstück zu. Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:3 von Amaranth zu Flüssigkeit. Die Flüssigkeit könnte Wasser, Mandelmilch, Milch oder Kokosmilch in einem Frühstücksgericht sein oder anders zubereitet für einen Snack oder eine herzhafte Mahlzeit. Alles, was Sie tun müssen, ist, die richtige Menge Amaranth abzumessen und mit Wasser abzuspülen. Gießen Sie das Wasser ab. Geben Sie den Amaranth in einen Topf mit der Flüssigkeit und kochen Sie ihn auf mittlerer Stufe, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Schauen Sie sich mein Lieblings-Amaranth-Frühstücksrezept an.

Amaranthblätter schmecken wie Spinat, aber mit einem stärkeren Aroma. Streuen Sie sie in den Salat oder verwenden Sie sie in einem Pfannengericht.

Wie essen Sie Amaranth?