{4-Zutaten} Protein Pancakes
Diese Protein-Pfannkuchen sind die besten überhaupt, und sie sind SO einfach zu machen! Alles, was Sie brauchen, sind Proteinpulver, Eiweiß, Bananen und Backpulver.
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Sind Protein-Pfannkuchen gesund?
Pfannkuchen sind perfekt für ein Wochenendfrühstück. Doch leider sind nicht alle Pfannkuchen nahrhaft. Je nach Zutaten und Belag können sie sogar sehr viele Kohlenhydrate und Kalorien enthalten.
Zudem ist das Pfannkuchenfrühstück mit einem Topping aus „falschem“ Ahornsirup ein Zucker-Crash, der nur darauf wartet, zu passieren. Die gute Nachricht ist, dass dieses Protein-Pfannkuchen-Rezept eine viel bessere Wahl ist.
Sind Protein-Pfannkuchen also gesund? Auf jeden Fall! Dieses Frühstück ist reich an Eiweiß und kalorienarm. Eine Portion von 2 Pfannkuchen hat nur 250 Kalorien und satte 30 Gramm Eiweiß!
Wenn Sie sich kohlenhydratarm ernähren, sollten Sie bedenken, dass dieses Rezept nicht kohlenhydratarm ist, da wir Bananen verwenden, die viel natürlichen Zucker enthalten.
Zutaten für Pfannkuchen
Mit nur 4 Zutaten ist dies vielleicht das einfachste Protein-Pfannkuchen-Rezept überhaupt! Hier ist, was Sie brauchen, um sie zu machen:
- Bananen – Verwenden Sie möglichst reife Bananen. Dies ist die perfekte Gelegenheit, Ihre überreifen Bananen zu verwenden, um etwas anderes als Bananenbrot zu machen!
- Proteinpulver – Ich verwende Proteinpulver mit Vanillegeschmack. Dadurch haben sie einen kleinen Extra-Schwung an Geschmack. Einfaches (nicht aromatisiertes) Pulver funktioniert auch. Achten Sie nur darauf, Molkenprotein für beste Ergebnisse zu verwenden – Sie können Reis-, Soja- oder Erbsenprotein versuchen, aber bedenken Sie, dass die Ergebnisse und die Textur unterschiedlich sein können.
- Eiweiß – Diese sind eine großartige Proteinquelle. In Kombination mit Proteinpulver gibt Eiweiß diesem Frühstück wirklich einen Schub an Treibstoff für Ihren Körper.
- Backpulver – NICHT Backpulver
- Butter – Die Butter ist nicht Teil des Pfannkuchenteigs; sie ist nur zum Einfetten der Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht kleben.
Hinweise zur Herstellung des Protein-Pfannkuchen-Rezepts
- Beginnen Sie mit dem Pürieren der Bananen in einer großen Rührschüssel. Wenn die Bananen püriert sind, fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und rühren gut um, um alles zu kombinieren. Erhitzen Sie dann etwas Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Hinweis: Wenn Sie planen, eine oder mehrere der Bananen durch Apfelmus zu ersetzen, fügen Sie diese erst nach dem Pürieren der Bananen hinzu.
- Geben Sie einen kleinen Löffel der Pfannkuchenmischung in die heiße Pfanne. Dies ist ein Test, um sicherzustellen, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Pfannkuchen zu backen. Wenn sich der Boden des Testpfannkuchens zu formen beginnt, wenden Sie ihn, garen ihn zu Ende und nehmen ihn dann vom Herd.
- Geben Sie den Pfannkuchenteig mit einer großen Kelle hinzu und backen Sie vier Pfannkuchen auf einmal. Wenden Sie die Pfannkuchen, nachdem sie auf der Unterseite goldbraun geworden sind, etwa 5 Minuten.
- Servieren Sie die Pfannkuchen mit Belägen Ihrer Wahl.
Ich belege meine Protein-Pfannkuchen normalerweise mit Bananenscheiben und frischen Blaubeeren oder einem Spritzer reinem Ahornsirup.
Eine lustige Idee ist es, Pfannkuchen-Sandwiches zu machen. Dazu bestreichen Sie einen Pfannkuchen mit etwas Nussbutter und legen dann einen zweiten Pfannkuchen darauf – fertig sind die Pancakes to go!
Zutaten-Ersatz
Proteinpulver: Wenn Sie eine milchfreie oder vegane Alternative brauchen, gibt es Proteinpulver auf pflanzlicher Basis. Sie sind meist in Reformhäusern oder online erhältlich.
Bananen: Ein toller Ersatz für Bananen beim Backen ist Apfelmus. Im Allgemeinen können Sie 1/2 Tasse Apfelmus als Ersatz für eine mittelgroße Banane verwenden.
Hinweis: Für dieses Protein-Pfannkuchen-Rezept können Sie nicht alle Bananen durch Apfelmus ersetzen. Sie können jedoch sicher 1 Tasse Apfelmus für zwei Bananen ersetzen. Wenn Sie versuchen, alle Bananen durch Apfelmus zu ersetzen, wird der Pfannkuchenteig zu feucht sein. Das Ergebnis ist, dass die Pfannkuchen nicht genug Struktur haben, um aufzugehen und fluffig zu werden.
Welches Proteinpulver verwenden
Ich verwende Molkenproteinpulver. Wenn Sie das Proteinpulver kaufen, sehen Sie auf dem Zutatenetikett vielleicht Molke in einer dieser Formen:
- Konzentrat
- Isolat
- Hydrolysat
Alle diese Formen von Molkenprotein sind glutenfrei und für Menschen mit Zöliakie völlig unbedenklich.
Wenn Sie sich fragen, ist Molke eines der beiden Proteine, die in Milch enthalten sind. (Das andere Protein ist Kasein.) Molke ist der wässrige Teil der Milch, der sich während des Prozesses der Käseherstellung vom Bruch trennt. Hier ist das Proteinpulver, das ich verwende, falls Sie auf der Suche nach einem sauberen Pulver sind.
Aufbewahren und Aufwärmen
Wenn Sie zu viele Pfannkuchen machen oder einige für später aufheben wollen, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich gut 5 Tage.
Um zu verhindern, dass sie zusammenkleben, warten Sie zunächst, bis sie komplett abgekühlt sind. Legen Sie außerdem ein Stück Pergament- oder Wachspapier zwischen jeden Pfannkuchen.
Um sie wieder aufzuwärmen, stellen Sie die Mikrowelle für 1 bis 2 Minuten auf hohe Stufe oder erwärmen Sie sie im Toaster oder Backofen.
Einfrieren von Proteinpfannkuchen
Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren. Sie halten sich gut eingefroren bis zu 2 Monate. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie in einem luftdichten Beutel oder Behälter einfrieren. Sie können sie aus dem Gefrierfach für 2-4 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen oder in den Toaster stecken.
Weitere Rezepte mit Proteinpulver
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Hilfsmittel für dieses Rezept
- Hier ist das Proteinpulver, das ich verwende
- Diese wiederverwendbaren Diese wiederverwendbaren Tüten eignen sich hervorragend zum Aufbewahren von Pfannkuchenresten
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Best Ever Protein Pancakes
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Zutaten
- 2 EL Butter, zum Braten
- 3 Tassen Vanille-Molkenproteinpulver
- 8 Eiweiß
- 4 Bananen, püriert
- 1 Teelöffel Backpulver
Anleitung
-
In einer großen Schüssel Bananen pürieren. Die restlichen Zutaten für die Pfannkuchen verrühren, bis sie gerade eben miteinander verbunden sind. Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
-
Mit einem kleinen Löffel Pfannkuchenteig testen und sicherstellen, dass die Pfanne heiß genug ist, um den Pfannkuchenteig hinzuzufügen. Sobald sich der Boden des Testpfannkuchens zu bilden beginnt, wenden und dann vom Herd nehmen.
-
Pfannkuchenteig mit einer großen Schöpfkelle hinzufügen, vier Pfannkuchen auf einmal backen und wenden, sobald sich ein Boden zu bilden beginnt, etwa 5 Minuten.
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Pfannkuchen bis zu 2 Monate einfrieren, in der Mikrowelle auf hoher Stufe 1 1/2 bis 2 Minuten aufwärmen oder im Toaster erwärmen.
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