Ablegen des Level 1 Introductory Sommelier Course & Exam

Ich habe kürzlich das Court of Master Sommeliers Level 1: Introductory Sommelier Course & Examen auf der TEXSOM Konferenz 2014 abgelegt. Vielleicht haben Sie den Film SOMM gesehen, der die Bemühungen der Kandidaten dokumentiert, die sich auf die Prüfung zum Master Sommelier vorbereiten, die vierte und letzte Stufe des Programms. Um die Reise zum Master Sommelier zu beginnen, ist der erste Schritt die Introductory Sommelier-Prüfung, die gemeinhin als Level 1 bezeichnet wird.

Ich habe Freunde, darunter auch andere Weinblogger und Schriftsteller, die in den letzten Jahren Level 1 absolviert haben und dann sogar auf Level 2 gegangen sind, wo sie die Certified Sommelier-Prüfung bestanden haben und sich nun Certified Sommelier nennen können. Sie arbeiten derzeit nicht als Sommelier, aber sie haben das Wissen und die Erfahrung, wo sie könnten. Ich beschloss, dass ich zumindest Level 1 machen wollte, um mehr Wissen über die Weinindustrie zu erlangen, und dann, wer weiß. Alle, mit denen ich gesprochen habe, die jetzt zertifizierte oder fortgeschrittene Sommeliers sind, sagten, dass ich kein Problem mit Level 1 haben würde. Ja, richtig.

Der Level 1 Kurs wird auf der ganzen Welt und bei TEXSOM jedes Jahr angeboten. Der Kurs und die Prüfung kosten $525 und werden von Master Sommeliers unterrichtet. Nachdem Sie sich für den Kurs und die Prüfung angemeldet haben, erhalten Sie einige Gegenstände. Sie erhalten eine kostenlose einjährige Mitgliedschaft in der Guild of Sommeliers, die Ihnen hilft, für die Prüfung zu lernen, sich in Foren mit anderen Fachleuten der Weinindustrie auszutauschen und vieles mehr.

Ein weiterer Punkt ist der Zugang zu einer Reihe von herunterladbaren Dateien, die Ihnen bei der Vorbereitung auf die Prüfung helfen. Die allerwichtigste ist das Introductory Sommelier Course Workbook. Das 246 Seiten starke Workbook gibt Ihnen eine Einführung in den Ablauf des zweitägigen Kurses und wiederholt Material, das in der Prüfung vorkommen kann. Ich hätte gerne ein gedrucktes Buch zum Lernen gehabt, also habe ich es ausgedruckt und dann später festgestellt, dass ich einfach ein PDF-Programm auf meinem iPad verwenden sollte, um das Workbook zu lesen und Notizen zu machen, und das erwies sich als viel kleiner zum Mitnehmen und Verwenden. Die Kursteilnehmer erhielten ein gedrucktes Exemplar des Arbeitsbuchs, als wir im Kurs ankamen.

Eine der herunterladbaren Dateien enthielt empfohlene Lektüre zur Vorbereitung auf die Level-1-Prüfung. Dazu gehörten Bücher wie The Wine Bible von Karen MacNeil und The Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson. Diese beiden Bücher sind riesig, das erste hat 910 Seiten und das zweite 736 Seiten! War ich da überfordert?

Ich lernte gerade für die Prüfung zum Certified Specialist of Wine (CSW), die von der Society of Wine Educators angeboten wird, und der Study Guide für diese Prüfung hat 300 Seiten. Das schien mir ein wenig angemessener. Abgesehen von der Hinzufügung von deduktiver Verkostung, Bier, Sake, Spirituosen und Food and Wine Pairing für Level 1, die ein Sommelier wissen muss, sind die restlichen Themen in beiden Prüfungen ähnlich. Das heißt, in erster Linie Weinregionen auf der ganzen Welt, einschließlich Geographie, Weine, Trauben, etc. Ich beschloss, wenn ich das CSW-Buch für die Weinregionen studiere und die zusätzlichen Informationen hinzufüge, sollte ich gut sein.

Alles, was ich auf der Website des Court of Master Sommeliers und in den herunterladbaren Materialien las, besagte, dass man zum Bestehen von Level 1 nur eine Theorieprüfung ablegen muss. Aber das Material bezog sich auch auf Blindverkostungen und Serviceanweisungen, so dass ich verwirrt war, was genau mich erwarten würde. Ich fragte Freunde, die Level 1 bereits bestanden hatten, und war zunächst immer noch verwirrt, als sie sagten, ich solle meine Fähigkeiten bei Blindverkostungen üben. Ich habe dann mit dem richtigen Freund gesprochen, der mir alles erklärt hat. Hoffentlich erkläre ich hier die gleichen Dinge, was es für zukünftige Studenten einfacher macht, damit es keine Verwirrung gibt. Sie schlug mir auch vor, nicht mehr mit dem CSW-Buch zu lernen, sondern mich in erster Linie auf das Introductory Sommelier Course Workbook als Leitfaden zu konzentrieren.

Das Einführungsprogramm besteht aus zwei Tagen mit einem rasanten Überblick über die Weinanbaugebiete der Welt, Weinservice und mehreren Blindverkostungsübungen. Am Ende des zweiten Tages wird eine Multiple-Choice-Prüfung mit 70 Fragen durchgeführt. Sie müssen mindestens 60 % erreichen, um zu bestehen. Die Prüfung besteht nur aus Theorie und beinhaltet keine Blindverkostung oder Service. Im Grunde müssen Sie lernen, lernen und noch mehr lernen, bevor Sie zum Unterricht kommen. Die Höhepunkte werden während des Unterrichts getroffen und Sie werden dann nicht alles gelernt haben. Wenn jemand in den Kurs kommt, ohne vorher zu lernen, besteht eine sehr gute Chance, dass er die Prüfung nicht besteht.

Tag 1

Mein Level 1 Kurs hatte sechs Master Sommeliers, die die Klasse unterrichteten. Ich habe gehört, dass die Zahl normalerweise kleiner ist, aber da die TEXSOM dieses Jahr 39 Master Sommeliers anzog, war die Zahl höher. Wir hatten auch andere Master, die während des Kurses auftauchten, um uns zu helfen, besonders während der Prüfungszeit.

Unsere Klasse hatte 115 Studenten. Die Meister sagten zu Beginn des Kurses, dass sie bereits 115 Zertifikate und Anstecknadeln bereithielten und dass sie wollten, dass alle bestehen, aber der übliche Prozentsatz des Bestehens liegt bei 90%. Das ist eine Zahl, die ich schon einmal gehört habe, aber ich habe an anderer Stelle gelesen, dass, wenn man darüber nachdenkt, wer den Kurs und die Prüfung macht, es höchstwahrscheinlich Leute sind, die bereits in der Weinbranche tätig sind und möglicherweise in einem Restaurant arbeiten, so dass sie mit dem Wissen und dem starken Wunsch, zu bestehen, ausgestattet sind. Also könnte die Zahl von 90 % ein wenig verzerrt sein.

Ich habe in den letzten Wochen immer wieder mit einem Freund gesprochen, der auch an meinem Kurs teilgenommen hat, um zu erfahren, was uns erwartet und was wir lernen werden. Als ich in der Klasse ankam, kannte ich vier andere Leute, die ich entweder persönlich oder über Facebook/Twitter kennengelernt hatte.

In der Einführung zu unserer Klasse wurde uns gesagt, dass sie etwas Neues mit uns ausprobieren würden, was die Tagesordnung und das deduktive Verkostungsraster betrifft. Sicherlich wurde die in der Arbeitsmappe aufgeführte Agenda nicht buchstabengetreu befolgt, da wir am ersten Tag einige Themen übersprungen haben, die am zweiten Tag präsentiert werden sollten. Ein Master Sommelier sagte uns auch, dass sie alles durchgehen würden, was wir für das „Quiz“ brauchen. Man beachte, dass sie es nicht als Prüfung bezeichnen wollten und sich die ganze Klasse über daran hielten, wenn sie über das Ende sprachen.

Wie bereits erwähnt, beinhaltete der Kurs ein deduktives Blindverkostungselement, eigentlich mehrere Flights mit jeweils meist vier Weinen. Der erste Flight beinhaltete die Beschreibung des deduktiven Prozesses und dauerte 90 Minuten, was dazu führte, dass wir mittags 30 Minuten hinter dem Zeitplan lagen. Ich verstehe, dass dies in erster Linie dazu diente, der Klasse zu helfen, zu lernen, was für die fünf Teile (Sehen, Nase, Gaumen, anfängliche Schlussfolgerung und abschließende Schlussfolgerung) benötigt wird, um sich auf die Zertifizierungsprüfung Level 2 vorzubereiten, aber ich persönlich denke, dass dies zu lange dauerte. Ich musste die Punkte verstehen, über die ich für die Level 1-Prüfung geprüft werden würde. Der nächste Durchgang dauerte dann eine Stunde, und dann beschlossen sie, einen Fünf-Minuten-Timer zu starten, um alle fünf Teile zu machen. Das ist normalerweise das, was in der Certified-Prüfung passiert, also machte das absolut Sinn.

Auch wenn die Master sehr hilfsbereit waren und versuchten, jedem in den verschiedenen Teilen des deduktiven Prozesses zu helfen, war ich immer noch nervös, aufzustehen und es zu tun, obwohl ich zuvor mehrere Kurse zur Unterstützung des deduktiven Prozesses gemacht habe. Vielleicht rieche ich nicht genug Dinge, da ich nicht koche oder einen Garten pflege (wie schmeckt Geißblatt?), so dass ich Schwierigkeiten habe, verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen zu erkennen. Ich hätte es schwer gehabt, herauszufinden, was ich gerochen oder geschmeckt habe. Das Mikrofon wurde in Fünfer- und Vierergruppen herumgereicht und blieb am Ende des ersten Tages am Ende unserer langen Reihe stehen. Am zweiten Tag machten wir dort weiter, wo das Mikrofon stehen geblieben war, aber es ging in die andere Richtung statt auf uns zu. Am Ende des Kurses kam es nie wieder in unserer Reihe an und andere Leute in der hinteren Reihe wurden auch übersprungen. Uff! Bei 115 Leuten in der Klasse war das aber sicher verständlich.

Die Meister, die die Klasse unterrichteten, waren großartig! Die meisten waren sehr enthusiastische Redner und ich wünschte, ich hätte dort sitzen können und ihnen einfach beim Reden zuhören können, weil sie oft persönliche Geschichten hatten. Das Problem war allerdings, dass ich im Hinterkopf immer wieder daran denken musste, dass die Prüfung am Ende des zweiten Tages anstand!

Der erste Tag ging von 8:30 Uhr bis etwa 18:00 Uhr. Während des Tages sprachen mein Freund und ich miteinander und bekamen ein Gefühl dafür, wie wir uns beide wegen der bevorstehenden Prüfung fühlten. Es gab Zeiten, in denen wir dachten: „Ah, kein Problem“, und dann gingen wir wieder runter auf das Niveau von „Oh je, was machen wir nur?“ Es schien, als ob dieses Auf und Ab während des gesamten Kurses ständig passierte.

Es war toll, den ersten Tag zu beenden, aber das bedeutete, einen schnellen Happen zu essen und zurück ins Hotelzimmer zu gehen, um weiter zu lernen. Eine Sache, die die Ausbilder sagten, war, während des Unterrichts sehr genau aufzupassen. Es gab Zeiten, in denen ein Dozent sagte: „Das sollten Sie sich merken“, und tatsächlich stand „das“ dann in der Prüfung. Wenn man im Unterricht nicht aufgepasst hat, konnte es sein, dass man die Frage falsch verstanden hat. So endete die erste Nacht damit, dass ich mir die Notizen, die ich während des Unterrichts gemacht hatte, noch einmal ansah und sie zu meiner Gedächtnisbank der Punkte hinzufügte, die ich mir bereits gemerkt hatte.

Tag 2

Der zweite Tag begann um 8 Uhr morgens, was sofort mit einer weiteren Blindverkostung begann. Obwohl der Timer dieses Mal auf 4 Minuten und 10 Sekunden eingestellt war, kamen wir erst um 9 Uhr zum Theorieteil. Der Rest des Vormittags verlief ziemlich ähnlich wie der erste Tag.

Nach dem Mittagessen haben wir in der Gruppe eine Blindverkostung von zwei Weinen mit dem neuen Verkostungsraster des Gerichts durchgeführt, das für die Zertifizierungsprüfung verwendet wird. Danach ging es zurück zur Theorie, bis wir die Inhalte des Arbeitsbuches durchgearbeitet hatten. Es wurden Notizen zu den besprochenen Themen gemacht und es war erst später am Nachmittag klar, wie lange unsere letzte Pause sein würde, bevor es dann Zeit für das „Quiz“ war. Es stellte sich heraus, dass es etwa fünf Minuten lang war. Das bedeutete, dass wir uns die zusätzlichen Dinge, die wir am Nachmittag gelernt hatten, merken mussten und uns hoffentlich auch an alles vom ersten Tag und vom Vormittag erinnern konnten.

Nun war es Zeit für eine Service-Demonstration durch ein paar Masters. Sie machten einen Service mit Sekt und einen mit altem Rotwein. Der Zweck der Demonstration war wieder, uns zu zeigen, was erforderlich wäre, wenn wir die Zertifizierungsprüfung ablegen würden.

Dann hatten wir die fünfminütige Pause, die die meisten damit verbrachten, neue Dinge zu pauken und zu versuchen, sich an alte zu erinnern. Wir wurden zurück in den Raum geführt, wo die Prüfungsunterlagen lagen und wir hatten 45 Minuten Zeit, um die 70 Fragen umfassende Multiple-Choice-Prüfung zu absolvieren. Wenn wir fertig waren, hoben wir unsere Hand und jemand kam, um unsere Papiere zu nehmen und wir durften gehen.

Ich würde Ihnen gerne einige Beispielfragen geben, aber das kann ich natürlich nicht. Das Arbeitsbuch enthielt 12 oder 13 Beispielfragen, die wir am Ende eines jeden Tages verwenden sollten. Nachdem ich mich mit einigen anderen Leuten unterhalten hatte, waren wir uns alle einig, dass die Fragen im Buch im Vergleich zu einigen der Fragen in der Prüfung ziemlich einfach waren. Sie gaben einem tatsächlich ein falsches Gefühl von Sicherheit.

Ergebnisse

Nach dem 45-minütigen Zeitlimit für die Prüfung, hatten wir 15 Minuten Zeit, um auf die Ergebnisse und den Empfang in einem anderen Raum zu warten. Die Spannung war groß, als wir darauf warteten, zu hören, ob wir bestanden haben. Mir wurde vorher gesagt, dass sie einen nicht aussondern, wenn man die Prüfung nicht besteht; sie rufen nur nicht deinen Namen auf. Man erfährt auch nicht, wie hoch die Punktzahl ist, denn entweder man hat bestanden oder nicht. Wenn man bestanden hat, bekommt man ein Zertifikat und eine Anstecknadel. Zuerst bedankten sie sich bei allen für die Teilnahme und sagten, dass 112 Leute tatsächlich an der Prüfung teilgenommen haben. Sie kündigten auch an, dass nicht jeder bestanden hat, sagten aber nicht, wie viele nicht bestanden haben.

Wie es mir normalerweise am Flughafen passiert, wenn mein Gepäck immer als letztes ankommt, war ich tatsächlich die zweite Person, die aufgerufen wurde und bestanden hat. Uff! Was war das für eine Erleichterung! Ich stand neben meinem Freund, der schwitzte, und ich schaute mich nach meinen anderen Freunden um, die darauf warteten, etwas zu hören, aber ich konnte mich nicht zurückhalten, als meine Augen anfingen zu tränen. Ich bin mir sicher, dass es die Genugtuung war, dass ich die Prüfung bestanden hatte, aber wahrscheinlich lag es auch daran, dass gerade eine Menge Stress abgebaut worden war. Den ganzen Abend über schien es, als würde ich immer noch einen großen Seufzer der Erleichterung ausstoßen.

Oh ja, alle meine Freunde haben am Ende auch die Prüfung bestanden.

Zusammenfassend würde ich sagen, was man tun muss, um Level 1 zu bestehen, sind:

• Studieren, studieren und studieren Sie, bevor Sie zum Kurs kommen
• Denken Sie nicht, dass die Prüfung ein Kinderspiel ist
• Wenn Sie sich mit Ihrem Wissen, das Sie vor dem Kurs gelernt haben, wohl fühlen, dann werden Sie den Kurs noch mehr genießen.
• Hören Sie den Dozenten während des Kurses aufmerksam zu
• Erinnern Sie sich an das, was Sie während des Kurses lernen
• Habe ich gesagt, dass Sie vor dem Kurs lernen sollen?

Ich wünsche Ihnen das Beste beim Bestehen der Level 1 Introductory Sommelier Prüfung. Prost!