Apfelmus-Rezept einmachen

Welche Äpfel eignen sich am besten zum Einmachen von Apfelmus? Vielleicht mögen Sie es extra süß oder extra säuerlich?

Wir lieben einen Jona-Gold-Apfel, den wir von einer lokalen Obstplantage bekommen. Besonders für selbstgemachtes Apfelmus. Er schmeckt nicht nur am besten (unserer bescheidenen Meinung nach), sondern man braucht auch keinen Zucker!

Auch wenn ich immer nur Jona-Gold verwende, habe ich gelesen, dass die Verwendung mehrerer Apfelsorten dem Apfelmus einen besseren Geschmack verleiht. Vielleicht möchten Sie experimentieren und sehen, welche Kombinationen für Ihre Familie geeignet sind.

Wenn Sie eine Lebensmittelmühle oder ein Sieb haben, können Sie die Äpfel kochen, bevor Sie die Schale und das Kerngehäuse entfernen. Das Sieb übernimmt die Arbeit des Schälens und Entkernens. Wenn Sie keine haben, müssen Sie die Äpfel vor dem Kochen schälen und entkernen.

Wenn Sie Apfelmus einkochen, können Sie es in einem Wasserbad-Konservierer verarbeiten.

Vorbereiten

Sammeln Sie Ihre Einmachutensilien:

• Wasserbad-Konservierer
• Konservengläser
• Konservenverschlüsse und Ringe
• Glasheber und Einmachtrichter
• großer Suppentopf
• Schüsseln
• große Löffel
• scharfes Messer
• Handtücher und Geschirrtücher

Zutaten:

• Äpfel (Sie benötigen etwa 21 Pfund pro Konservenladung von 7 Quarts)
• Zucker, nach Geschmack
• Zimt (optional, eine nette Zugabe)

Apfelmus einkochen, wenn Sie eine Lebensmittelmühle haben:

Pressen Sie sie durch Ihre Lebensmittelmühle. Wenn Sie Apfelmus mit einer rotschaligen Apfelsorte einkochen, nimmt es die Farbe auf. Rosa, wunderschön und appetitlich.

Ich verwende meine Victorio Lebensmittelmühle. Legen Sie die Äpfel – Schale, Kerngehäuse und alles – in den Trichter, drücken Sie nach unten, während Sie die Kurbel drehen, und die Schale wird am Ende herausgeschoben, während Ihr Apfelmus aus dem Sieb kommt.

Apfelmus einkochen ohne Küchenmaschine:

Scheiben in einen großen Topf geben (siehe mein Fiasko mit dem überfüllten Brühe-Topf oben), 1 Tasse Wasser hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern.

Kochen bis sie weich sind, dabei oft umrühren.

Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das funktioniert gut, wenn Sie ein stückiges Apfelmusrezept mögen. Falls gewünscht, können Sie die Äpfel am Ende des Kochens mit einem Schneebesen bearbeiten, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.

Finishing Your Homemade Applesauce Recipe

Wischen Sie die Ränder sauber, entfernen Sie alle Luftblasen und setzen Sie Ihre Deckel auf. Für weitere Details folgen Sie der Anleitung zum Einmachen im Wasserbad.

Der letzte Schritt ist die Verarbeitung im Wasserbad. Es ist wichtig, dass Sie die richtige Zeit für Ihre Höhe verwenden. Sehen Sie sich die Tabelle unten an, um Ihre Verarbeitungszeit zu bestimmen.

Weitere Informationen zu Höheneinstellungen und warum sie wichtig sind, finden Sie auf dieser Seite.

Best Apple Peeler Corer Slicer Video

Quelle für das Einmachen von Apfelmus-Rezepten: NCHFP.

Fragen:

„Frage Ist es sicher, Schalen im Apfelmus zu haben (Wasserbadkonservierung)? Ich schäle die Äpfel immer, aber mein Schäl-Scheibe-Entkerner-Gadget hat ein Problem und es hat die Äpfel nicht vollständig geschält. Ich hatte vor, die Äpfel & Schalenstücke in die Küchenmaschine zu geben, damit es keine Schalenbrocken gibt, aber ich dachte, ich sollte Sie zuerst fragen, ob das sicher ist. Außerdem, warum geben die Leute keinen Zitronensaft dazu? Ball sagt, es ist nicht optional … Bin ich hier übervorsichtig? Lol

Danke dir im Voraus, Sharon. Ich bin so froh, dass ich dich auf Facebook gefunden habe & Youtube.
🙂
Karen“

Antwort: Ja, es ist in Ordnung, wenn Sie Apfelschalenstücke in Ihrer Soße haben. Es schadet überhaupt nicht. Es ist nur eine Überlegung zur Textur.

Was den Zitronensaft angeht, so weiß ich, dass er in manchen Anleitungen vorgeschrieben ist und in manchen nicht. Es schadet sicher nicht, ihn zu verwenden, also wenn Sie das wollen, nur zu. Ich benutze ihn nicht. Ich habe meine Informationsquelle doppelt überprüft, um sicher zu sein, dass sich nicht etwas geändert hat, und nein, sie enthalten keinen Zitronensaft.

Und stellen Sie weiterhin Fragen! Ich liebe es zu sehen, dass die Leute nach Informationen suchen und nicht nur raten, wenn es um das Einmachen zu Hause geht.

Frage: Wie lange ist selbst eingemachtes Apfelmus haltbar?

Antwort: Einmal eingemacht, ist Apfelmus mindestens 12 Monate haltbar, wie alle Konserven, die unter den richtigen Bedingungen gelagert werden (dunkel und trocken, ohne große Temperaturschwankungen). Nach dem Öffnen empfehle ich jedoch, das Apfelmus innerhalb von ein bis zwei Wochen zu verzehren. Beachten Sie, dass das Apfelmus nach dem Öffnen der Gläser nicht so lange haltbar ist, wenn Sie weniger Zucker in Ihrem Apfelmus verwenden. Wie immer gilt: Entsorgen Sie es, wenn Sie Schimmel oder andere Anzeichen von Verderb feststellen.

Frage: Kann man Apfelmus überkochen?

Antwort: Ja, wenn Sie nicht vorsichtig sind, können Sie den Boden versengen. Und während Sie das Apfelmus kochen, wird es immer dicker, bis zu einem Punkt, an dem es keine Soße mehr ist. Fügen Sie etwas Zimt und Zucker hinzu – und schon haben Sie Apfelmus!

Frage: Mein Apfelmus war zu dünn. Was habe ich falsch gemacht? Und wie kann ich dünnflüssiges Apfelmus reparieren?

Antwort: Möglicherweise haben Sie zu viel Wasser hinzugefügt, als Sie Ihre Äpfel für das Einmachen von Apfelmus gekocht haben. Sie brauchen nur eine kleine Menge. 1 Tasse ist, wenn Sie einen schön vollen Topf haben, also können Sie es beim nächsten Mal mit 1/2 Tasse versuchen. Oder wenn Sie nicht viele Äpfel haben, können Sie auch weniger nehmen. Das Ziel ist, dass Sie genug Feuchtigkeit haben, damit Sie den Boden nicht verbrennen. Sie können auch den Deckel weglassen, damit sich keine Feuchtigkeit durch den Dampf sammelt.

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Seite zuletzt aktualisiert: 29.1.2021