Bandeja Paisa

Lernen Sie, Bandeja Paisa zuzubereiten, das traditionelle kolumbianische Gericht, speziell aus den Küchen der Region Antioquia. Es ist sehr einfach zu machen und wird selbst die wildesten Appetitanfälle befriedigen. Großzügig ist das beste Wort, um die bandeja paisa zu beschreiben. Sie ist reichhaltig, voller verschiedener Geschmacksrichtungen und wird in großen Portionen serviert, weshalb sie auch immer auf einer großen Platte angerichtet wird. „Die Komponenten variieren nie und die Zubereitung ist nicht schwierig. Das Wichtigste ist, dass die Bohnen gut zubereitet sind“, sagt Mariana, die aus Pereira stammt und in Astoria, New York, lebt. Es wird traditionell mit Bohnen, weißem Reis, Rinderhackfleisch oder gegrilltem Rindfleisch (manchmal beides), Chicharron (Schweineschwarten), Wurst, süßen Kochbananen oder Tostones, Spiegelei, Avocado und einer Arepa (weiß oder gelb) serviert. „Man muss mit gutem Appetit essen, denn so etwas wie eine halbe Portion gibt es nicht. Wenn etwas übrig bleibt, heben Sie es für den nächsten Tag auf“, fügt Mariana hinzu. Im Jahr 2005 brachte die kolumbianische Regierung die Idee auf, die bandeja paisa zum Nationalgericht zu ernennen. Doch Kritiker waren schnell mit ihren Einwänden zur Stelle und argumentierten, dass nur ein Prozentsatz der kolumbianischen Bevölkerung sie isst und dass sie nur aus einer einzigen Region des Landes stammt. Unabhängig davon, ob es das Nationalgericht ist oder nicht, ist es zweifelsohne das großzügigste aller kolumbianischen Gerichte.