Brauche ich eine Gesundheitserlaubnis für mein Geschäft?
Eine Gesundheitserlaubnis ist eine Genehmigung für den Verkauf von Lebensmitteln und Getränken, die gekocht oder der Öffentlichkeit serviert werden und die für die öffentliche Sicherheit reguliert werden müssen. Gesundheitliche Genehmigungen sind typischerweise Teil der Domäne eines Bezirksgesundheitsamtes. Die Vorschriften für die Anforderungen an die Arten von Lebensmittelunternehmen, die eine Gesundheitsgenehmigung benötigen, variieren stark.
Geschäfte, die eine Gesundheitserlaubnis benötigen
Obwohl die Anforderungen an die Gesundheitserlaubnis je nach Standort sehr unterschiedlich sind, werden Sie feststellen, dass diese Geschäfte in der Regel eine Gesundheitserlaubnis benötigen:
- Restaurants
- Läden, die verpackte Lebensmittel verkaufen
- Großhändler und Hersteller von Lebensmitteln
- Straßenverkäufer
- Lebensmittelverkäufer auf Floh- und Bauernmärkten
- Lebensmittel- und Eiswagen
- Automaten
- Tattoosalons, Schönheitssalons, und Nagelstudios
- Abfallspediteure und -erzeuger
- Getränkeverkäufer, wie Brennereien oder Handwerksbrauereien
Im Allgemeinen benötigt jeder, der Produkte herstellt, verkauft oder vertreibt, die von Menschen konsumiert werden können oder den menschlichen Körper berühren (wie Nagelstudios), eine Gesundheitserlaubnis und eine jährliche Inspektion. Dies schließt auch Lebensmittel ein, die Sie zu Hause herstellen und an die Öffentlichkeit verkaufen.
Wenn Sie keine Gesundheitsgenehmigung benötigen
Wenn Sie die folgenden Arten von Produkten verkaufen, benötigen einige Gesundheitsämter keine Genehmigung:
- Verkäufer von vorverpackten Lebensmitteln, minimal verpackten Lebensmitteln (einschließlich Obst und Gemüse), verzehrfertigen Lebensmitteln wie Donuts oder Keksen
- Verkäufer von Heißgetränken, bei denen keine Verarbeitung erforderlich ist
- Verkäufer von trockenen verzehrfertigen Getränken wie Kaffee oder Tee
- Verkäufer von vorverpackten Tiefkühlprodukten.
Gesundheitliche Genehmigungen für Kuchenverkauf und Potlucks
Die meisten Kuchenverkäufe für gemeinnützige Veranstaltungen benötigen keine gesundheitliche Genehmigung. Das Gesundheitsamt von King County, Washington, bietet diese Definition eines Kuchenverkaufs:
Eine Wohnküche in einem Privathaushalt oder an einem anderen Ort, wenn nur Backwaren, die keine potenziell gefährlichen Lebensmittel sind, auf hygienische Weise für den Verkauf oder die Bewirtung durch eine gemeinnützige Organisation zubereitet und verpackt werden, die für religiöse, wohltätige oder erzieherische Zwecke tätig ist, und wenn der Verbraucher durch ein deutlich sichtbares Schild am Verkaufs- oder Bewirtungsort darüber informiert wird, dass die Lebensmittel in einer Küche zubereitet werden, die nicht von einer Aufsichtsbehörde inspiziert wird.
Potlucks, Spenderküchen, Tagesbetreuung in Privathaushalten und ähnliche Situationen benötigen oft keine Gesundheitsgenehmigung.
Gesundheitsgenehmigung einholen
Erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Gesundheitsamt nach den Anforderungen für eine Gesundheitsgenehmigung und den Arten von Lebensmittelbetrieben, die von der Anforderung einer Gesundheitsgenehmigung befreit sind. Siehe das Verzeichnis der örtlichen Gesundheitsämter der National Association of City and County Health Officials (NACCHO).
Wonach Gesundheitsinspektoren suchen
Gesundheitsinspektionen werden in jedem Staat anders durchgeführt, aber es gibt einige grundlegende Dinge, nach denen die Inspektoren suchen:
Food Safety News sagt:
Gesundheitsinspektoren prüfen, ob Schutzmaßnahmen vorhanden sind, um Lebensmittel vor Verunreinigungen durch Lebensmittelhandwerker, Kreuzkontaminationen und Kontaminationen aus anderen Quellen zu schützen….
Das bedeutet, dass sie überprüfen, ob rohes Fleisch nicht mit Oberflächen in Berührung kommt, ob Mitarbeiter ihre Hände waschen und ob Nagetiere und andere Schädlinge, die Krankheiten verursachen können, nicht vorhanden sind. Sie können auch nach Verpackungen und Gegenständen suchen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, um sicherzustellen, dass kein Schimmel oder Bakterien übertragen werden.