Copycat Chipotle Black Beans

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Wenn Sie bei Chipotle’s Mexican Grill bestellen, sind die schwarzen Bohnen Ihre Lieblingsbohnenwahl? Holen Sie sich den Geschmack von Chipotle nach Hause, indem Sie lernen, wie Sie unser einfaches Nachahmerrezept auf dem Herd und in einem Dutch Oven zubereiten.

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Zutaten

Chipotle Mexican Grill gibt auf seiner Website die Zutatenliste für seine weithin beliebten schwarzen Bohnen an. Das amerikanische Restaurant ist stolz darauf, frische und gesunde Zutaten zu verwenden.

• Bohne: getrocknete schwarze Bohnen
• Fett: Reiskleieöl (ich habe Olivenöl verwendet)
• Aromaten: gelbe Zwiebel und Knoblauch
• Getrocknete Gewürze: Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer
• Gewürze: Chipotle-Chili-Schoten und Adobo-Sauce
• Zitrussäfte: frisch gepresste Zitronen und Limetten

Fragen

Wie viele Kalorien sind in diesem Rezept?

Bei einer Portionsgröße von ½ Tasse sind es 141 Kalorien und 22,5 g Kohlenhydrate. Dieses Rezept ist außerdem reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Eisen. Für weitere Nährwertangaben scrollen Sie zum Ende der Rezeptkarte.

Kann man dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Warum nicht! Bereiten Sie am Vorabend eine große Menge zu und wärmen Sie dann einfach auf, was Sie essen möchten. Dieses Rezept ist perfekt, um am Sonntag eine Mahlzeit vorzubereiten, da es sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage hält.

Kann man dieses Rezept einfrieren?

Ja, gekochte schwarze Bohnen lassen sich sehr gut einfrieren. Lassen Sie die schwarzen Bohnen abkühlen und geben Sie dann jeweils 2 Tassen in einen Gefrierbeutel mit Zip-Top-Verschluss. Dieses Rezept hält sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate. Wenn Sie es essen möchten, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen es dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Was kann ich sonst noch mit übrig gebliebenen schwarzen Bohnen machen?

Sie haben Reste, wollen sie aber nicht einfrieren? Verwandeln Sie sie in eine andere Beilage und überraschen Sie Ihre Geschmacksknospen.

• Mais und schwarze Bohnen Salsa
• Schwarze Bohnen Dip
• Schwarze Bohnen Hummus
• Schwarze Bohnen Burger

How to Make

Sammeln Sie die Zutaten. Die getrockneten schwarzen Bohnen verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch zerkleinern, die Zwiebeln und die Petersilie hacken, dann die Limetten und die Zitrone auspressen, um frischen Saft zu erhalten. Messen Sie zum Schluss die Gewürze und das Öl ab.

In einem großen holländischen Ofen erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Die gehackte gelbe Zwiebel 5 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang kochen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.

Die getrockneten schwarzen Bohnen sortieren, abspülen und abtropfen lassen. Es ist nicht nötig, diese vorher einzuweichen, denn zusätzliches Wasser und eine längere Kochzeit machen das wieder wett.

Geben Sie die schwarzen Bohnen in den Dutch Oven, fügen Sie dann die Lorbeerblätter, die Chipotle-Chili-Schoten und die Adobo-Sauce hinzu. Fügen Sie als nächstes die Lorbeerblätter und den Kreuzkümmel hinzu.

Gießen Sie das Wasser hinzu.

Gut umrühren, dann abdecken.

Bringen Sie den Topf mit Bohnen zum Kochen.

Die Hitze reduzieren und 2 ½ Stunden köcheln lassen, dabei alle 15 Minuten umrühren, damit die Bohnen gleichmäßig kochen und nicht am Boden kleben.

In den letzten 15 Minuten die Lorbeerblätter und die Chipotle-Chili-Schoten entfernen.

Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.

Sobald die Bohnen weich sind, vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie den frisch gepressten Zitronen- und Limettensaft hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.

Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und noch warm servieren.

Genießen Sie diese nachgemachten schwarzen Chipotle-Bohnen in einer weichen Mehltortilla zusammen mit anderen Chipotle-Beilagen: Koriander-Limetten-Reis, Tomatensalsa, Maissalsa und Avocado-Scheiben.

Variationen

• Wollen Sie andere Gewürze? Versuchen Sie es mit Chilipulver, Chili-Chipotle-Pulver, Piment, Zucker und geräuchertem Paprika.
• Können Sie keine Adobo-Sauce finden? Machen Sie Ihre eigene mit Tomatenmark, ACV, Chipotle-Chili-Pulver, Kreuzkümmel und einer Prise Salz, Oregano und Knoblauchsalz.
• Können Sie keine Chipotle-Chili-Schoten finden? Versuchen Sie es mit 3 Teelöffeln Chipotle-Chili-Pulver oder 1 ½ Teelöffel geräuchertem Paprika und ½ Teelöffel Cayennepfeffer.
• Können Sie keinen mexikanischen Oregano finden? Verwenden Sie getrockneten italienischen Oregano oder getrockneten Majoran.

Pro-Tipps

• Sparen Sie Zeit. Weichen Sie die schwarzen Bohnen nicht vor; erhöhen Sie einfach das Wasser und die Kochzeit.
• Rühren Sie alle 15 Minuten um, um zu verhindern, dass die Bohnen am Boden festkleben, und um ein gleichmäßiges Garen zu fördern.
• Verwenden Sie Chipotle-Chili-Schoten und Adobo-Sauce für Chipotles berühmten rauchigen Geschmack.

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