Crock Pot Chicken Enchilada Casserole
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Crock Pot Chicken Enchilada Casserole ist voll von Käse, geschreddertem Hühnerfleisch, Mais, schwarzen Bohnen und Tortillas, gekocht in einer roten Enchilada-Sauce.
Nur 2 einfache Schritte, um dieses köstliche mexikanische Abendessen zuzubereiten.
Zuerst kochen Sie 3 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste in roter Enchilada-Soße für 7 Stunden auf NIEDRIG oder 5 Stunden auf HOCH.
Nächstens zerkleinern Sie das Hähnchen mit 2 Gabeln. Fügen Sie 9 in Streifen geschnittene Maistortillas, eine Tasse schwarze Bohnen, eine Tasse Dosenmais, einige geschnittene Oliven und 1 1/2 Tassen geschredderten mexikanischen Käse hinzu. Gut mischen. Mit weiteren 1 1/2 Tassen mexikanischem Käse bestreuen und mit einigen weiteren Oliven belegen. Bedecken Sie den Topf und kochen Sie ihn auf NIEDRIG für 45 Minuten.
Schalten Sie den Topf aus und lassen Sie ihn für etwa 10 Minuten mit abgenommenem Deckel stehen, bevor Sie ihn auftischen. So kann ein Teil der Flüssigkeit aufgesogen werden und es wird eher wie ein Auflauf.
Wenn Sie diesen Auflauf im Kochtopf würzig haben möchten, verwenden Sie „HOT“ Enchilada Sauce oder geben Sie ein oder zwei Teelöffel Cholulu Hot Sauce in den Kochtopf, wenn Sie das Hähnchen kochen und servieren Sie den Auflauf dann mit extra scharfer Sauce.
Ich liebe es, dass man die Tortillas nicht einmal schichten muss, wie bei den meisten Enchilada-Aufläufen. Schneiden Sie sie einfach in Streifen und rühren Sie sie in den Auflauf. Es spielt keine Rolle, wie groß die Streifen sind. Sie müssen nur in der Lage sein, sie in die Hähnchenmischung zu rühren.
Was serviert man zu Crock Pot Chicken Enchilada Casserole?
- Refried Black Beans
- Mexican Rice
- Jalapeno Popper Gaucamole
- Geschnittener Eisbergsalat und gewürfelte Avocado
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- Crock Pot Huhn und Nudeln
Crock Pot Chicken Enchilada Casserole
Rezept drucken
Zutaten
- 3 entbeinte, Hähnchenbrüste ohne Haut
- 1 (28-Unzen) Dose rote Enchilada-Sauce
- 9 Maistortillas, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
- 1 Tasse Mais aus der Dose, abgetropft
- 1 kleine Dose geschnittene schwarze Oliven, abgetropft
- 3 Tassen geschredderter mexikanischer Käse
Anleitung
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Hähnchenbrüste in einen 6-quart Slow Cooker. Gießen Sie die Enchilada-Sauce darüber. Abdecken und auf HOCH für 5 Stunden oder auf NIEDRIG für 7 Stunden kochen.
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Den Deckel abnehmen. Hähnchen mit 2 Gabeln zerkleinern.
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Tortillas, Bohnen, Mais, die Hälfte der Oliven und die Hälfte des Käses hinzufügen. Umrühren, um gleichmäßig zu mischen.
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Restlichen Käse und Oliven darüber streuen.
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Deckel auflegen und 45 Minuten auf NIEDRIG kochen.
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Den Deckel abnehmen, den Topf ausschalten und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Hinweise
Ernährung
