Das Gute und das Schlechte am Verzehr von Tomaten

Lebensmittel ByMirror | September 5th 2018 at 08:25:31 GMT +0300

Ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse, Tomaten galten früher als giftig für den Menschen, aber heute ist es weithin akzeptiert, dass sie eigentlich sehr gesund sind.

Das im westlichen Südamerika beheimatete, leuchtend rote Lebensmittel wird oft fälschlicherweise für ein Gemüse gehalten, da es meist zusammen mit herzhaften Speisen gegessen wird, aber eigentlich ist es eine Frucht.

Auch bekannt als Solanum lycopersicum, werden Tomaten auf der ganzen Welt angebaut und gegessen und sind das ganze Jahr über in Supermärkten und auf Bauernmärkten zu kaufen.

Sie gibt es in verschiedenen Formen – von Kirschtomaten bis hin zu Pflaumen- und Rindertomaten – und können auf zahlreiche Arten gegessen werden, einschließlich roh oder gekocht und werden oft zu Salaten, Nudelgerichten, Pizzen und Getränken hinzugefügt.

Aber sind sie eigentlich gut für Sie und sollten Sie sie so oft essen, wie Sie es tun? Hier ist alles, was Sie wissen müssen.

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Welche Vitamine und Mineralstoffe enthalten Tomaten?

Nach Angaben von Healthline sind Tomaten eine wichtige Quelle für Lycopin, ein Antioxidans, das der Frucht ihre leuchtende Farbe verleiht. Neben Lycopin enthalten sie auch verschiedene andere Pflanzenstoffe, darunter Beta-Carotin, Narigenin und Chlorogensäure.

Beta-Carotin ist ein rot-oranges Pigment, das Pflanzen Farbe verleiht und in geringen Mengen in Vitamin A umgewandelt wird, das gut für gesunde Haut und unser Immunsystem ist. Bei höheren Mengen kann es giftig werden. Tomaten sind auch mit Vitaminen wie Vitamin C, Kalium, Folsäure und Vitamin K gefüllt.

Die Menge an Vitaminen in einer Tomate kann von Pflanze zu Pflanze stark variieren, aber eine durchschnittliche mittelgroße Tomate sollte etwa 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C liefern.

Welche gesundheitlichen Vorteile bieten sie?

Da sie reich an Nährstoffen sind, bieten Tomaten eine Reihe von Vorteilen für diejenigen, die sie essen.

Medical News Today, erklärt, dass die Vorteile je nach Art und Größe der Tomate variieren, aufgrund der Menge an Mineralien und Vitaminen in ihnen – zum Beispiel haben Kirschtomaten einen höheren Beta-Carotin-Gehalt als normale Tomaten. Dennoch gibt es viele gesundheitliche Vorteile.

Da sie eine gute Quelle für Vitamin C sind, können Tomaten helfen, die Bildung von freien Radikalen zu bekämpfen – die bekanntermaßen Krebs verursachen können. Sie fügen hinzu, dass ein hoher Gehalt an Beta-Carotin auch bei der Vorbeugung der Tumorentwicklung bei Prostatakrebs helfen soll. Lycopin soll auch helfen, Prostatakrebs vorzubeugen.

Neben der Vorbeugung gegen bestimmte Krebsarten sollen die Vitamine in Tomaten einen gesunden Blutdruck aufrechterhalten, die Herzgesundheit unterstützen, einen normalen Stuhlgang fördern (d.h. Verstopfung vorbeugen), die Augen schützen und eine gute Augengesundheit fördern und bei der Kollagenproduktion für gesunde Haut, Haare und Nägel helfen.

Folat ist auch nützlich für schwangere Frauen, um das Baby vor Neuralrohrdefekten zu schützen. Während der Schwangerschaft wird Frauen oft empfohlen, Folsäurepräparate einzunehmen, aber Tomaten sind eine großartige natürliche Quelle dafür.

Wie isst man Tomaten am besten?

Wenn Sie Ihrer Ernährung etwas mehr Lycopin hinzufügen möchten, dann sind Tomaten aus der Dose vielleicht die bessere Wahl als frische, da es aus verarbeiteten Produkten besser absorbiert wird. Das gilt auch für Tomatenmark, Tomatensoßen, Suppen und Nudelsoßen.

Wenn Sie frische Tomaten essen wollen, achten Sie beim Einkauf darauf, dass Sie sich für die hellsten roten entscheiden, da diese am ehesten die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

Sie halten sich am besten, wenn sie bei Zimmertemperatur und vor direktem Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, kann das ihren Geschmack ruinieren.

Das Kochen der Tomaten hilft auch, das Lycopin freizusetzen, und wenn Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl servieren, hilft das Ihrem Körper, dieses leichter aufzunehmen.

Wie viele Tomaten sollten Sie pro Woche essen?

Damit die Tomaten als eine Ihrer fünf pro Tag zählen, empfiehlt der NHS, eine mittelgroße Tomate oder sieben Kirschtomaten als eine Portion zu essen. Es ist völlig unbedenklich, jeden Tag eine Portion Tomaten zu essen, und als zusätzlichen Bonus sind sie kalorienarm und haben einen hohen Wassergehalt.

Aber es ist wichtig, das alte Sprichwort zu beachten: „Zu viel von allem kann schlecht sein“. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum.

Können sie gesundheitliche Probleme verursachen?

Während Tomaten viele Vorteile haben, könnte der Verzehr von zu vielen von ihnen Ihnen einige Probleme verursachen.

Eines davon ist saurer Reflux, berichtet FOOD NDTV. Tomaten enthalten Apfelsäure und Zitronensäure und der Verzehr von zu viel davon könnte Ihren Magen zu sauer machen und Sodbrennen oder sauren Reflux verursachen.

Deshalb wird empfohlen, dass diejenigen, die unter Verdauungsstress leiden oder eine gastroösophageale Refluxkrankheit haben, nicht zu viele Tomaten essen sollten.

Zu viele Tomaten können auch zu einer Bildung von Nierensteinen führen. Das liegt daran, dass die Frucht reich an Kalzium und Oxalat ist, das im Übermaß nur schwer aus dem Körper ausgeschieden werden kann und sich im Körper ablagert, was zur Bildung von Nierensteinen führt.

Der Verzehr von zu viel Lycopin kann auch schlecht für Sie sein, da es zu Lycopenodermie und einer Verfärbung der Haut führen kann. Lycopin ist generell gut für Sie, aber nicht in zu großen Mengen – Experten empfehlen 22 mg pro Tag, in zwei Esslöffeln Tomatenmark sind 27 mg enthalten.

Wenn Sie das nicht abschreckt, kann der Verzehr von zu vielen Tomaten auch Durchfall verursachen – wenn Sie eine Unverträglichkeit haben.

Im Laufe der Jahre wurden sie auch mit mehreren Fällen von Salmonellen in Verbindung gebracht und es wird angenommen, dass Tomaten die Ursache für 172 Salmonellen-bedingte Erkrankungen in 18 US-Staaten im Jahr 2006 waren, obwohl auch andere Lebensmittel beteiligt gewesen sein könnten.

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