Definition MX
Kohlenhydrate sind Nährstoffe, die sich durch die Energie auszeichnen, die sie dem Körper liefern. Ihr Name leitet sich von der Tatsache ab, dass sie aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff zusammengesetzt sind. Es stimmt zwar, dass es auch andere Nährstoffe gibt, die Energie liefern, aber im Fall von Kohlenhydraten zeichnet sich diese dadurch aus, dass sie nach dem Schlucken schnell verfügbar sind. Sie sind in einem breiten Spektrum von Lebensmitteln enthalten, z. B. in Nudeln, Brot, Kartoffeln usw. Ihr Verzehr in einer bestimmten Dosis ist für den Körper von großer Bedeutung, da sie eine Nahrungsquelle darstellen, die in kurzer Zeit verstoffwechselt wird. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Kohlenhydraten, von denen einige empfehlenswerter sind als andere.
Kohlenhydrate werden vom Körper zur Verwertung aufgespalten. So baut er sie ab und wandelt sie in Glukose um, wenn sie sofort benötigt werden, oder wandelt sie in Glykogen zur Speicherung um, falls sie zu einem anderen Zeitpunkt benötigt werden. Glukose ist eine Form von Zucker und Glykogen ist die Form, in der der Körper dieses Element speichern kann.
Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten, einfache und komplexe. Dieser Unterschied beruht im Wesentlichen auf ihrer chemischen Zusammensetzung. Für den persönlichen Verzehr sind komplexe Kohlenhydrate in der Regel besser, da sie in der Regel mit Ballaststoffen und Vitaminen angereichert sind; außerdem werden sie tendenziell langsamer verstoffwechselt, so dass der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt. In diesem Sinne sollte man bedenken, dass ein Überschuss an Blutzucker dazu neigt, die Bildung von Fetten zu erhöhen; zwar kann ein kleiner Teil in Form von Glykogen gespeichert werden, aber ein Überschuss wird mit einem Prozess der Energiespeicherung in Form von Fetten enden.
Eine sehr eingeschränkte Bildung in Bezug auf den Ernährungsaspekt kann heutzutage beobachtet werden. Diese Tatsache bringt einen übermäßigen Verzehr einiger Nährstoffe, wie z. B. einfacher Kohlenhydrate, mit sich. Diese sollten begrenzt und gegen die sogenannten komplexen Kohlenhydrate ausgetauscht werden, die einen langsameren Stoffwechselprozess und die Versorgung mit anderen Nährstoffen gewährleisten. In der Tat ist es offensichtlich, dass im Gegensatz dazu ein übermäßiger Gebrauch von raffinierten Mehlen, Softdrinks und Zucker in der Ernährung des Durchschnittsmenschen zu finden ist. In diesem Sinne spielt die Werbung eine wichtige Rolle, da sie zum Verzehr dieser weniger wertvollen Lebensmittel anregt.
Die Pflege unserer Gesundheit erfordert eine ständige Aufklärung in einer so wichtigen Angelegenheit wie es unsere Nahrung ist. In diesem Sinne kann das Wissen, wann wir die eine oder andere Art von Kohlenhydraten essen, um die gesündeste zu wählen, eine Verbesserung in vielen Aspekten unserer Gesundheit bewirken.
