Dhaba Style Achari Paneer Recipe (Masala Paneer Recipe)
Dhaba Style Achari Paneer Recipe: Lernen Sie, dieses extrem würzige, schnelle und leckere Rezept mit Paneer, Joghurt und Achari Masala (indische Pickle-Mischung) zuzubereiten. Äußerst beliebtes nordindisches Rezept, das mit Roti/Naan/Brot/Reis etc. gegessen werden kann.
Restaurant Style Achari Paneer Masala Rezept
Das Wochenende steht vor der Tür und es kann nichts Besseres geben als ein gemütliches Essen, besonders dieses Dhaba Style Achari Paneer Rezept!
Was ist das Dhaba Style Achari Paneer Rezept
Dhaba bedeutet in Indien wörtlich übersetzt „Straßenrestaurants“ und ist extrem berühmt für seine rustikal-authentischen Rezepte.
Das, was Paneer auf dem internationalen Markt am nächsten kommt, ist stückiger Hüttenkäse.
Achari ist eine Art indische Beizmischung, die normalerweise aus drei Hauptzutaten hergestellt wird – Fenchel, Nigellasamen und Bockshornkleesamen.
Das Rezept ist also rustikales Paneer nach indischer Art, das in einer Achari-Mischung sautiert wird. Es ist ein extrem leckeres und seelenbefriedigendes Gericht.
Wie man Achari Paneer zubereitet:
Der Grund für die Beliebtheit eines jeden Straßenrestaurants / Dhabas ist, dass das Essen frisch zubereitet wird, wie bestellt.
Und ich glaube fest daran, dass frisch gemahlene Gewürze, gemahlene Pasten so viel mehr Geschmack zu jedem Gericht hinzufügen. Daher unterteile ich dieses Gericht in 3 Teile:
- Zwiebelpastenmischung (Basis der Sauce)
- Frisch gemahlenes Achari Masala oder Mischung herstellen:
- Alles zusammenfügen, um eine reichhaltige, saftige Mischung mit Paneer zu erhalten.
(Schritt-für-Schritt-Bilder zur Herstellung von Achari Paneer / Masala Paneer)
Wenn Sie die folgenden Schritte befolgen, wird Ihr Endgericht ungefähr so aussehen:
Servieren Sie das Dhaba Style Achari Paneer / Achari Paneer Masala / Paneer Masala:
Wenn das Gericht fertig ist, einfach alles auf eine Platte geben, etwas gehackten Koriander dazugeben und heiß servieren.
Sie können dies mit Brot / Naan / Roti / Reis / Quinoa servieren, etc
Achari Paneer aufbewahren :
Dieses kann in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden (ich bevorzuge einen Glasbehälter, um Curry aufzubewahren, da sie nicht abfärben) und kann für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufwärmen des Paneers:
- Wenn Sie bereit zum Aufwärmen sind, nehmen Sie es einfach aus dem Kühlschrank, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu und mischen Sie alles.
- Für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen oder 5 Minuten auf dem Herd kochen.
Rezept ausprobiert – AWESOME!!!
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Zutaten
- 2 Tassen mundgerechte Paneer -. Hüttenkäsewürfel
- 1 Tasse normaler griechischer Joghurt – Sie können jeden dicken Joghurt verwenden
- 4 EL Olivenöl *
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Zoll Ingwerstück
- 2 große Zwiebeln – in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark **
- 2 EL Ketchup
- 1 EL trockenes Kasuri Methi – optional
Gewürze:
- 1 Teelöffel Bockshornkleesamen – indischer Name: Methi Dana
- 1 Teelöffel Fenchelsamen – indischer Name: Saunf
- 1 Teelöffel Zwiebelsamen – indischer Name: kalonji
Pulverisierte Gewürze:
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Teelöffel Salz (nach Ihrem Geschmack)
Anleitungen
Vorbereitungsarbeiten:
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch in einen Fleischwolf geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Beiseite stellen
Achari-Gewürzmischung herstellen:
- Alle Gewürze (ganz+Pulver) in einen Fleischwolf geben und verarbeiten.
- Zu einem glatten Pulver verarbeiten und beiseite stellen.
Wie macht man Dhaba Style Achari Paneer Rezept:
- Öl in einem großen Topf mit Antihaftbeschichtung erhitzen.
- Zwiebelpaste hinzufügen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze sautieren (alle halbe Minute umrühren). Die Zwiebeln sollten golden werden.
- Nun die geschnittenen Zwiebeln und die Achari-Gewürzmischung hinzufügen und 2 Minuten sautieren (bis die Zwiebeln rosa sind).
- Nun die Tomaten und den Ketchup hinzufügen und weitere 2 Minuten sautieren (umrühren, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig in der Mischung verteilt).
- Joghurt zugeben und alles verrühren.
- Das Ganze 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (alle halbe Minute umrühren).
- Den Deckel abnehmen und das Masala sollte sprudelnd heiß sein.
- Das gewürfelte Paneer hinzufügen und anbraten.
- Das Ganze 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze ausschalten.
- Auf eine Servierplatte geben und etwas gehackten Koriander darüber streuen.
- Heiß servieren und genießen
Hinweise
Öl: (Sie können jedes Öl verwenden, am besten schmeckt es jedoch mit Senföl)
Ernährungsinformationen:
Ertrag:
4
Portionsgröße:
2
Angabe pro Portion:Kalorien: 234Gesamtfett: 31gGesättigtes Fett: 11gTrans-Fett: 1gUngesättigtes Fett: 16gCholesterin: 52mgNatrium: 500mgKohlenhydrate: 25gBallaststoffe: 3gZucker: 15gEiweiß: 25g