Die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten
Sie sind fettarm, reich an Ballaststoffen und eine kalorienarme Quelle für viele Vitamine und Mineralien, aber Tomaten haben noch einen weiteren wichtigen Nährwert – sie sind vollgepackt mit Lycopin.
Lycopin ist ein Antioxidans, das Tomaten ihre rote Farbe verleiht und möglicherweise auch eine Rolle bei der Senkung des Krebsrisikos spielt.
Studien haben gezeigt, dass Lycopin vor Krebserkrankungen der Prostata, der Lunge, des Dickdarms, der Speiseröhre, der Brust und der Haut schützen kann.
Die überzeugendsten Beweise gibt es für die Rolle, die Lycopin bei der Vorbeugung von Prostatakrebs spielt.
Fünf Studien deuten darauf hin, dass das Risiko für Prostatakrebs um 30 bis 40 Prozent sinkt, wenn eine hohe Zufuhr von Tomaten oder Lycopin konsumiert wird.
Wenn Tomaten gekocht werden, verdampft ein Teil ihres Wassergehalts, so dass sie konzentrierter und damit eine reichere Quelle für Lycopin werden als frische Tomaten.
Besser noch, unser Körper ist in der Lage, mehr Lycopin aus gekochten oder verarbeiteten Tomaten wie Ketchup, Püree oder Soßen aufzunehmen.
Vitamine A und C sind ebenfalls im Überfluss vorhanden, obwohl, da das Kochen viel von Vitamin C zerstört, versuchen Sie, ein Gleichgewicht von gekochten und rohen Tomaten zu essen.
Je röter die Tomate ist, desto mehr Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A) enthält sie.
Weitere gesundheitsfördernde Eigenschaften sind die Fähigkeit, den Blutzucker zu regulieren, die Verringerung der Auswirkungen von Stress, ein Mittel gegen Kopfschmerzen und sogar ein Schutz gegen Gallen &Nierensteine.
Tomaten Nährwert
Eine Tomate oder 7 Kirschtomaten zählen zu den 5 am Tag und enthalten nur 15 Kalorien und 0,3 g Fett.
Versuchen Sie, Kirschtomaten anstelle von Chips zu naschen, wenn der Hunger kommt, oder machen Sie sich eine hausgemachte Tomatensuppe, um satt zu werden.
Nährwertangaben
Tomate, roh, Durchschnitt.
Prozentuale Kalorien aus:
73,5%
17.5%
9%
0%
Nährwertangaben pro 100g: