Einfache Hähnchenbrust mit cremiger Pilzsauce
In diesem Rezept für hausgemachtes Hähnchen mit Pilzsahne werden gebratene Hähnchenbrüste zu goldbrauner Perfektion gegart und in die cremigste, einfachste Pilzsauce aus Weißwein, Zitrone und Thymian mit einem Hauch von Sahne gehüllt.
Pan Fried Chicken with Mushroom Sauce
Hühnerbrüste.
Sie können leicht die gleichen alten, gleichen alten werden. Das gleiche langweilige und blaue, geschmackslose Stück Geflügel.
Außer bei diesem selbstgemachten Hähnchen mit Pilzsauce, das einfach ist? Ja. Schmackhaft? Du weißt es. Langweilig? Auf keinen Fall.
Dieses 30-Minuten-Rezept für Hähnchenbrust unter der Woche lässt all Ihre gefräßigen Wochenend-Brunches, Saufgelage und Saufgelage wie ein Blitz in der Speicherbank erscheinen. In, ja, 30 Minuten.
Dieses Hähnchen mit Pilzrahmsauce bringt Sie zurück in die Echtzeit, wenn das Abendessen auf dem Tisch stehen muss, um hungrige Esser zu bedienen, ohne den Koch zu stressen, noch die hungrigen Esser.
Aber mal ehrlich… am Ende geht es doch nur um den Koch, oder?
Es gibt mehrere Ebenen von Aromen, die den köstlichen Quotienten in diesem schnellen Gericht schichten. Schalotten, verschiedene Pilzsorten, Hühnerbrühe und Wein. Zutaten, die sich mit frischem Thymian und einem Spritzer Zitrone schichten. Nicht zu vergessen die Butter und die Sahne von Real® Seal, die dem Ganzen noch mehr Köstlichkeit verleihen. Ein perfektes, einfaches Abendessen für die Woche und für unterwegs.
Und für die Reste am nächsten Tag. Denn ist das nicht wirklich die beste Art von Abendessen?
Was ist in Pilzrahm-Hähnchen?
Lassen Sie sich vom Namen dieses Gerichts nicht täuschen – es gibt keine vorgefertigte Pilzrahmsuppe in diesem einfachen Hähnchenrezept. Oh nein, die cremige Pilzsauce für das Hähnchen ist komplett hausgemacht und unglaublich einfach zuzubereiten. Kleines Versprechen.
Hier ist, was Sie brauchen, um von-scratch Creme von Pilzen Huhn zu machen:
- Hühnerbrüste
- Mischpilze
- Schalotten
- Butter
- Olivenöl
- Weißwein
- Hühnerbrühe
- Schlagsahne Sahne
- Frischer Thymian
- Zitronenschale
- Frische Petersilie
Huhn mit Pilzrahmsoße (von Grund auf!)
Zwei Hähnchenbrüste in diesem Rezept reichen für 4 Portionen. Ich halbiere die Hähnchenbrüste und klopfe sie dann mit dem Fleischklopfer leicht platt. Statt einer Panade aus Ei, Milch und Mehl reicht eine einfache Würzung mit Salz und Pfeffer.
Das Braten in einer Kombination aus Butter und Olivenöl verleiht den Hähnchenbrüsten einen goldenen Schimmer. Ein bisschen wie ein Tag am Strand. Wer liebt das nicht?
Weißwein und Hühnerbrühe werden auf die Hälfte eingekocht, dann ein Stück Butter und ein Schuss Sahne und ein Spritzer Thymian ergeben eine cremige, einfache Sauce, die man über die goldbraunen Brüste drapieren kann.
Welche Art von Pilzen sollte ich verwenden?
Verwenden Sie so viele Pilzsorten zum Hähnchen, wie Sie möchten. Weiße, braune, Portobello, Cremini, Austern, Shiitake oder Steinpilze. Verwenden Sie, was Sie haben, verwenden Sie, was Sie finden können. Und wenn Sie nur eine Sorte finden können, geht das auch.
Welchen Weißwein sollte ich verwenden?
Jeder Weißwein funktioniert, aber achten Sie darauf, dass Sie einen Wein kaufen, den Sie gerne trinken würden. Verzichten Sie auf alles, was als „Kochwein“ gekennzeichnet ist und kaufen Sie eine Flasche des echten Stoffes.
Kann ich den Weißwein weglassen?
Wenn Sie keinen Wein mehr haben oder nicht mit Alkohol kochen wollen, können Sie wahrscheinlich nur Hühnerbrühe für die Sauce verwenden. Der Alkohol im Wein kocht jedoch aus, während die Sauce köchelt, und sorgt für eine reichhaltig gewürzte Sauce.
Ist es ein Ersatz für Schlagsahne, den ich verwenden kann?
Vielleicht können Sie statt Schlagsahne auch halb und halb nehmen, aber ich würde nichts mit weniger Fett als das verwenden. Insgesamt sind nur 2 Esslöffel in der Soße, aber selbst diese kleine Menge macht sie ultra-cremig!
Kann ich Hähnchenschenkel statt Brüste verwenden?
Wahrscheinlich ja! Aber beachten Sie, dass Hähnchenschenkel möglicherweise eine andere Garzeit benötigen, als im Rezept unten angegeben.
Muss ich die Hähnchenbrüste klopfen?
Ich empfehle dies sehr, ja. Das Stampfen der Hähnchenbrüste auf eine gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig durchgart und es beschleunigt den Garprozess.
Kann ich getrockneten Thymian anstelle von frischem verwenden?
Vielleicht, aber frischer Thymian ist am besten. Wenn Sie getrockneten Thymian verwenden, reduzieren Sie die Menge, die Sie der Pilzsoße für das Huhn hinzufügen, da getrocknete Kräuter stärker sind als frische.
Kann ich das Pilzsahne-Huhn im Voraus zubereiten?
Wenn Sie dieses Huhn mit Pilzsoße Gästen servieren, würde ich das nicht empfehlen. Aber wenn Sie planen, Reste für sich selbst zu machen, wäre das in Ordnung. Ich empfehle, das Hähnchen und die cremige Pilzsauce in einer Pfanne sanft aufzuwärmen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Tipps für die Zubereitung von Hähnchen mit Pilzrahmsauce
Nach dem Braten der Hähnchenbrüste sollten Sie diese mit Folie abdecken, um sie warm zu halten, während Sie die Pilzrahmsauce zubereiten.
Ich empfehle außerdem, die Pilzrahmsauce für das Hähnchen zu salzen, nachdem Sie die Brühe eingerührt haben. Je nachdem, wie salzig Ihre Brühe ist, brauchen Sie vielleicht nicht viel zusätzliches Salz hinzuzufügen.
Wenn ich dieses hausgemachte Champignon-Sahne-Hähnchen serviere, halte ich die Dinge gerne einfach und genieße es zusammen mit gedämpftem Reis, gebutterten Nudeln oder einem Beilagensalat. Die cremige Pilzsauce passt zu fast allen Kohlenhydraten und Gemüsesorten!
What to Serve with Cream of Mushroom Chicken
Runden Sie Ihr Hähnchen-Dinner mit ein paar dieser Seiten und einem Dessert ab, um Ihre Mahlzeit wirklich zu machen.
- Side: Easy Lemon Orzo Faux Risotto
- Seite: Gebratener Spargel mit gebräunter Butter
- Seite: Easy Parmesan Buttered Noodles
- Dessert: Easy Crème Brûlée
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder machen Sie ein Foto und taggen Sie mich auf Instagram oder Twitter mit #foodiecrusheats.
Easy Chicken Breasts with Creamy Mushroom Sauce
In diesem hausgemachten Rezept für Hähnchen mit Pilzsahne werden gebratene Hähnchenbrüste zu goldbrauner Perfektion gegart und in die cremigste, einfachste Weißwein-Zitronen-Thymian-Pilzsauce mit einem Hauch von Sahne gehüllt.
Zutaten
- 2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste (je 6 bis 8 Unzen)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2Tassen gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2Esslöffel gehackte Schalotten
- 4EsslöffelButter, geteilt
- 1EsslöffelOlivenöl
- 1/2TasseWeißwein
- 1/2TasseHühnerbrühe
- 2EsslöffelSchlagsahne
- 2Teelöffelfrische Thymianblätter
- 1/2Zitrone, geschält
- Gehackte Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
-
Jede Hähnchenbrust waagerecht halbieren. Die Hähnchenbrüste mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, bis sie etwa 1/2 Zoll dick sind.
-
Die Hähnchenbrüste mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und die Butter in einer großen Pfanne mit der Hälfte des Olivenöls schmelzen. Geben Sie 2 der Hähnchenbrüste in die Pfanne und braten Sie sie 5-7 Minuten auf jeder Seite. Geben Sie die Hähnchenbrüste auf einen Teller.
-
Einen Esslöffel Butter und das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und mit den restlichen Hähnchenbrüsten wiederholen. Braten Sie die restlichen Hühnerbrüste an und geben Sie sie auf den Teller, dann decken Sie sie zu, um sie warm zu halten.
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Geben Sie 1 weiteren Esslöffel Butter in die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Champignons und Schalotten in die Pfanne geben und 4-5 Minuten braten, bis sie weich sind, dabei oft umrühren.
-
Wein und Hühnerbrühe in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren. Fügen Sie die Schlagsahne, Thymianblätter und den letzten Esslöffel Butter hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie die Zitronenschale hinzu.
-
Servieren Sie die Pilzsauce über die Hähnchenbrüste. Mit gehackter Petersilie, mehr frischen Thymianblättern und zusätzlicher Zitronenschale garnieren, falls gewünscht.
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