Einfaches Hähnchen-Pilz-Rezept

Hier ist keine trockene und langweilige Hähnchenbrust! Dieses Rezept für Hähnchen mit Pilzen in der Pfanne ist Ihre Eintrittskarte zu einem leckeren Wochenendessen in nur 20 Minuten. Es besteht aus einfach gewürzten Hähnchenbrustkoteletts und einer leichten Pilzsauce mit Knoblauch und grünen Zwiebeln.

Lesen Sie unbedingt weiter für Tipps, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und einige lustige Möglichkeiten, es zu servieren!

Knochenlose Hühnerbrüste sind in den meisten Haushalten ein Grundnahrungsmittel, weil sie praktisch und relativ schnell zuzubereiten sind, und man kann sie auf viele Arten zubereiten!

Ich bin für einen leckeren italienischen Hähnchenauflauf, eine zitronige Hähnchen-Piccata oder ein schnelles mediterranes Hähnchen in der Pfanne, garniert mit Feta und Oliven. Sie können sogar Hähnchenbrust, die vom gestrigen Abendessen übrig geblieben ist, in weniger als 30 Minuten in eine fiese griechische Avgolemono-Suppe verwandeln!

Dieses gesunde Hähnchen- und Pilzrezept ist eine weitere Möglichkeit, wie Sie ein paar Hähnchenbrusthälften in ein großartiges Wochenendessen mit den köstlichsten Aromen verwandeln können! Ich mag es, Hähnchenbrust für ein schnelles Abendessen aufzupeppen.

Hähnchenbrustkoteletts werden in extra nativem Olivenöl gekocht und dann mit einer leichten und geschmacksintensiven Pilz- und Knoblauchsauce übergossen (ohne Sahne).

Lassen Sie uns mehr darüber erfahren….

Hähnchen und Pilze in der Pfanne

Dieses Pilz-Hähnchen wird in extra nativem Olivenöl gekocht, und wir lassen die schwere Sahne zugunsten einer leichteren Sauce weg, die immer noch leicht buttrig und sättigend ist.

Das Wesentliche: Zuerst verwandeln wir knochenlose Hähnchenbrüste in dünnere Schnitzel, damit sie schneller und gleichmäßiger garen. Dann geben wir ihnen eine schnelle Würzung mit einigen mediterranen Favoriten – Oregano, Paprika und Koriander. Und wir braten sie in einer Pfanne mit hochwertigem extra nativem Olivenöl an (ich habe Private Reserve Greek EVOO verwendet)

Die Hähnchenschnitzel werden dann in eine brühende, leicht buttrige Pilzsauce eingebettet, die einfach mit gehackten grünen Zwiebeln und Knoblauch gewürzt ist – zwei Zutaten mit mega geschmacksverstärkender Wirkung. Und natürlich die Hauptzutat, die sautierten Champignons (verwenden Sie hier keine Pilze aus der Dose, Sie wollen den erdigen Geschmack frischer Pilze in der Sauce.)

Das ist wirklich alles, was es zu diesem leckeren Hähnchen-Pilz-Rezept gibt. Wenn Sie möchten, können Sie sogar noch eine Handvoll Spinat oder Babykohl hinzufügen, der am Ende leicht verwelkt, für zusätzliches Grünzeug.

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass dieses Rezept aus zwei Hauptkomponenten besteht: Hühnchen und Pilzsauce. Lassen Sie uns durchgehen, welche Zutaten beteiligt sind:

Für das Hähnchen

– Entbeinte Hähnchenbrüste ohne Haut: Dies ist eine gesündere, magere Option, die schnell zu kochen ist. Normalerweise sind Hähnchenbrusthälften in Zweierpackungen dick und ungleichmäßig, weshalb wir sie waagerecht halbieren. So erhalten Sie schöne dünne Schnitzel, die gleichmäßig und schnell garen und dabei schön saftig bleiben.

– Gewürzmischung: Neben Salz und Pfeffer würzt ein Trio aus mediterranen Gewürzen – Oregano, Paprika und Koriander – das Hähnchen. Mit jedem Bissen erhalten Sie einen Hauch von erdig, warm und leicht kräuterig.

Für die Pilzsauce

– Frische Pilze: Ich empfehle hier nicht, Pilze aus der Dose zu verwenden; Sie brauchen die schönen, erdigen Aromen frischer Pilze, die sich entfalten, wenn sie in der Pfanne mit ein wenig ungesalzener Butter oder Ghee gebraten werden. Sie benötigen 12 Unzen frische Pilze, jede Art, die Sie mögen, in Scheiben geschnitten.

– Hühnerbrühe: Anstelle von schwerer Sahne, die in den meisten Pilz-Hühnchen-Rezepten verwendet wird, fungiert hier Hühnerbrühe als die sauige Komponente. 2 gehackte Knoblauchzehen und 3 frische grüne Zwiebeln werden für den Geschmack hinzugefügt. Während die Brühe kocht, reduziert sie sich etwas und wird zu einer leicht buttrigen und würzigen Sauce.

– Garnierung (optional): Für etwas Frische und einen hellgrünen Pop und das Ende, garnieren Sie mit frischer Petersilie.

How to Make Chicken and Mushroom Recipe: Schritt für Schritt

Wichtig: Bevor Sie mit Schritt 1 beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad F vor, um das gekochte Hähnchen warm zu halten, während Sie an der Sauce arbeiten. Schritt 1: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünnere Schnitzel und würzen Sie sie

Legen Sie eine knochenlose, hautlose Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett. Halten Sie sie mit der Handfläche Ihrer Nicht-Messer-Hand flach. Schneiden Sie die Hähnchenbrust mit einem scharfen Kochmesser vorsichtig waagerecht in zwei gleichmäßige, dünnere Stücke.

Tupfen Sie die Hähnchenschnitzel mit einem Handtuch ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Anschließend bestreichen Sie beide Seiten mit Ihrer Gewürzmischung aus Oregano, Paprika und Koriander.

Schritt 2: Hähnchenbrüste chargenweise braten

In einer großen Pfanne mit etwa 2 Esslöffeln Private Reserve Greek extra vergine Olivenöl das Öl erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht.

Das Hähnchen 3-4 Minuten auf einer Seite braten, umdrehen und weitere 3 oder so Minuten braten. Garen Sie in Chargen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist. Sobald das Hähnchen gar ist, die Stücke in eine ofenfeste Form geben und im warmen Ofen aufbewahren.

Tipp – um zu testen, ob das Hähnchen gar ist, können Sie mit einem dünnen Messer in die Mitte der Brust schneiden, um sicherzustellen, dass die Mitte nicht rosa ist.

Schritt 4: Bereiten Sie die Pilzsauce zu

In dieselbe große Pfanne geben Sie Ghee oder ungesalzene Butter (je nachdem, was Sie zur Hand haben) zusammen mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra. Braten Sie die in Scheiben geschnittenen frischen Pilze etwa 5 Minuten lang an, bis sie Farbe annehmen.

Fügen Sie die Hühnerbrühe, den Knoblauch und die grünen Zwiebeln hinzu. Mit ein wenig koscherem Salz und Pfeffer abschmecken. Bringen Sie die Soße zum Kochen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße ein wenig eindickt.

Tipp: Wenn Sie die Brühe in die Pfanne geben, achten Sie darauf, dass Sie alle gebräunten Hühner- und Pilzstücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Schritt 5: Kombinieren Sie Hähnchen und Pilzsauce

Nehmen Sie Ihr Hähnchen aus dem Ofen und legen Sie die Stücke in die sprudelnde Sauce. Löffeln Sie die Sauce über die Hähnchenbrüste, um sie zu überziehen. Vom Herd nehmen und servieren.

Kann ich stattdessen Hähnchenschenkel verwenden?

Wenn Sie keine Hähnchenbrust zur Hand haben, können Sie durchaus Hähnchenschenkel verwenden. Hähnchenschenkel sind ein großartiger Ersatz und haben tonnenweise Geschmack und bleiben immer schön saftig.

Hähnchenschenkel sind kleiner als Brüste, und Sie müssen sie nicht in Hälften schneiden, wie wir es mit den Brüsten getan haben.

Was serviert man zum Pilzhähnchen?

Das Servieren dieses Pilzhähnchens könnte nicht einfacher sein. Es passt hervorragend zu Ihrem Lieblingsgetreide, einer einfachen Pasta mit Olivenöl oder einem Reis Ihrer Wahl. Griechischer Zitronenreis oder libanesischer Reis mit Vermicelli wären eine leckere Kombination!

Sie können dieses Gericht auch völlig kohlenhydratarm halten und es zusammen mit einem hellen und herzhaften Salat wie einem Kichererbsensalat, mediterranen Avocado-Salat oder einem traditionellen griechischen Salat servieren.

Überbleibsel?

Dieses Hähnchen-Pilz-Rezept lässt sich super einfach aufbewahren und auch wieder aufwärmen, wenn Sie bereit sind. Kühlen Sie es in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Und da keine Sahne im Spiel ist, können Sie die Reste auch einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt verwenden. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.

Wie erwärmt man Hühnerfleisch am besten?

Das Hähnchen mit Pilzen lässt sich am besten in einer mittelstark erhitzten Pfanne wieder aufwärmen. Geben Sie die Soße und das Hähnchen in die Pfanne und erwärmen Sie es durch. Lassen Sie sie nicht zu lange köcheln, damit sie nicht zäh wird. Eventuell müssen Sie noch etwas Hühnerbrühe nachgießen, damit Sie mehr Flüssigkeit haben, um das Hähnchen durchzuwärmen.

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