Eingelegter Spargel Rezept – 10 Minuten Hands-on!

Liebst du Gurken? Machen Sie ein Glas hausgemachten eingelegten Spargel in nur 10 Minuten, ganz ohne Einmachen!

Die leuchtend grünen Spargelstangen, die gedünstet oder gebraten so lecker sind, sind auch eingelegt wunderbar. Würzig und leicht pikant, eingelegter Spargel wird Ihnen eine neue Wertschätzung für diesen Frühlingsfavoriten geben.

Ich finde, die Spargelstangen sehen so schön im Glas aus, Sie nicht auch? Vom Aussehen mal abgesehen, würde ich Ihnen gerne den Geschmack beschreiben. Eingelegter Spargel schmeckt essigartig und leicht süß, mit einem Hauch von Knoblauch, Dill, Senf und scharfem Pfeffer und mit genau der richtigen Menge an Knusprigkeit. Wahnsinn! Sie müssen sie einfach selbst probieren und sehen, wie gut dieser gesunde Snack ist!

Haben Sie schon einmal Schnellbeizen oder gekühlte Essiggurken ausprobiert? Schnelles Einlegen ist meine neue Lieblingsbeschäftigung, ohne dass man sie einmachen muss. Eingelegte rote Zwiebeln sind ein Grundnahrungsmittel in meinem Haus. Eingelegte Radieschen und eingelegte grüne Bohnen sind ein besonderer Genuss. Knackige Dill-Gurken aus dem Kühlschrank sind ein Kinderspiel und halten sich gut ein paar Wochen.

Über diesen eingelegten Spargel:

Sie werden diese Methode lieben, mit der Sie schnell eingelegten Spargel zubereiten können. Es sollte Sie nicht mehr als zehn Minuten kosten. Bei einigen Rezepten müssen Sie den Spargel blanchieren oder kurz kochen, bevor Sie ihn einlegen. Das ist nicht nötig!

Starten Sie mit einem sauberen Glas in Quart-Größe. Sie können ein recyceltes Glas oder ein Einmachglas verwenden.

Machen Sie eine einfache Salzlake, indem Sie Essig, Zucker, Wasser und Salz kombinieren und zum Kochen bringen. Stellen Sie es beiseite, um es etwas abzukühlen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie etwa zwei Pfund Spargel vor, indem Sie die holzigen Enden abschneiden und ihn gut waschen. Geben Sie Knoblauchzehen, Senfkörner, Pfefferkörner und rote Paprikaflocken in den Boden des Glases. Legen Sie nun die Spargelstangen senkrecht in das Glas. Versuchen Sie, so viele wie möglich hineinzudrücken (so wird verhindert, dass der Spargel nach oben schwimmt). Stecken Sie ein paar Zweige frischen Dill hinein und füllen Sie das Glas mit der Salzlake auf. Den Deckel fest aufsetzen und in den Kühlschrank stellen.

Jetzt kommt der schwierigste Teil: das Warten. Für das beste Einlegearoma sollten Sie wirklich eine Woche warten.

Ja, Sie haben richtig gehört. Ich weiß, ich weiß, es ist so schwer, zu warten! Sie können es kaum erwarten, in eine knackige, eingelegte Spargelstange zu beißen. Sie können sie nach vierundzwanzig Stunden probieren. Aber….., ich finde, je länger man wartet, desto besser schmeckt der eingelegte Spargel. Der Geschmack und die Textur werden einfach immer besser und besser. Probieren Sie jeden Tag eine Stange und sehen Sie, wie sich der Geschmack entwickelt!

Anmerkung: Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Farbe der Spargelstangen eher olivgrün wird. Das ist ganz natürlich und beeinträchtigt den Geschmack nicht.

Wie Sie eingelegten Spargel selbst zubereiten können:

Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um ihn nach Ihren Vorstellungen zu gestalten. Hier sind einige Ideen:

• Lassen Sie den Knoblauch, den Dill oder die roten Paprikaflocken weg, oder erhöhen Sie die Menge, was immer Sie mögen.
• Verwenden Sie stattdessen Beizgewürz, oder machen Sie Ihre eigene Kombination.
• Fügen Sie anderes Gemüse zum Glas hinzu, wie z.B. geschnittene Zwiebel oder geschnittene Jalapeño-Paprika.
• Versuchen Sie, eine Scheibe Zitrone hinzuzufügen.

Lagerungstipps

Eingelegte Spargelstangen halten sich im Kühlschrank bis zu drei Monate. Ich wette, so lange halten sie aber nicht!

Liebst du Spargel?

Ich bin verrückt nach diesem tiefgrünen Frühlingsgemüse! Meine Oma hat es immer in ihrem Garten angebaut. Es ist auch so gut für Sie. Versuchen Sie es:

• Spargel-Frühlingssalat mit Grapefruit und Rosé-Vinaigrette
• Zitronennudeln mit Spargel, Wurst und Dill (in einer Pfanne zubereitet)
• Orzo-Salat mit Spargel, Rucola, und Pinienkernen
• Lachs-Spargel-Pfannengericht
• Spargel-Greyerzer-Torte mit Balsamico-Glasur
• Spargel-Bandsalat mit Rüben und Rüben und Burrata

Fazit: Ich liebe diesen Spargel. Er ist perfekt für einen schnellen salzigen Snack und sieht auf einer Käseplatte schön und lecker aus.
Ehemann nimmt: Ben mag das weniger als ich, aber so geht es ihm generell mit allen eingelegten Dingen.
Veränderungen, die ich vornehmen würde: Es sind überhaupt keine nötig, aber haben Sie Spaß daran, einige der Gewürze und Aromen anzupassen.
Schwierigkeit: Leicht.