Erdig leckere gebackene Champignons mit Käse
Pilze sind so unglaublich! Sie sind ein geschmackvoller Fleischersatz und helfen, unser Immunsystem zu stärken, ein großes Plus im Winter und im frühen Frühling. Die Verwendung verschiedener Pilzsorten verleiht diesem einfach zuzubereitenden Gericht mehr Geschmack und Textur. Die Pilze können im Voraus gekocht und dann kurz vor dem Essen gebacken werden. Es eignet sich als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise. Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, wie ich es getan habe, und es kann vom Ofen auf den Tisch kommen und warm bleiben, da Gusseisen langsam abkühlt.
Für den Käse können Sie Havarti, Fontina, Gruyere, Schweizer oder Jack verwenden. Trader Joe’s hat eine geriebene Käsemischung namens „Cuatro Fromaggio“, die eine Mischung aus Parmesan, Asiago, Fontina und mildem Provelone ist. Dies ist eine meiner Lieblingsmischungen für Pizza und Pasta und ist auch für dieses Gericht ideal.
Zwei Details, die Sie beachten sollten: Champignons kochen sich runter, also brauchen Sie mindestens ein Pfund für vier Personen, wenn Sie dies als Beilage oder Hauptgericht verwenden. Ich habe für dieses Foto ein halbes Pfund verwendet, sonst hätte ich dieses süchtig machende Gericht tagelang gegessen. Zum anderen können Sie so viel oder so wenig Käse verwenden, wie Sie wollen. Verwenden Sie knuspriges Brot oder kräftige Pommes frites, wenn Sie dieses Rezept als Vorspeise verwenden, obwohl auch dicke Pommes frites eine verlockende Ergänzung sein könnten – Sie entscheiden. Die Zugabe von Vanille hilft, den feinen Geschmack der Champignons zu betonen.
Köstliche gebackene Champignons mit Käse
- Autor: Patricia Rain
Zutaten
Maßstab1x2x3x
1 – 2 Pfund Champignons, geputzt und in Scheiben oder Stücke geschnitten
1 – 2 Esslöffel Olivenöl
1 – 2 Esslöffel Butter
1 – 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
8 – 16 oz Käse Ihrer Wahl, geraspelt oder in Scheiben*
Ein Spritzer scharfe Soße (optional)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Gehackte Petersilie zum Bestreuen der Pilze (optional)
Anleitung
Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
In einer Sauteuse oder gusseisernen Pfanne Butter und Öl schmelzen (die Menge, die Sie verwenden, hängt von der Menge der Pilze ab, die Sie kochen). Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie an, bis sie sich entspannen und weich werden.
Legen Sie die Pilze in eine Bratpfanne (oder lassen Sie sie in der gusseisernen Pfanne), bedecken Sie sie mit dem Käse und backen Sie sie, bis der Käse sprudelt.
Eine optionale Zugabe ist Asiago- oder Parmesankäse, der in den letzten fünf Minuten des Backens darüber gestreut wird.
Servieren Sie mit warmem Brot. Wenn Sie dieses Gericht in einer gusseisernen Pfanne zubereitet haben, stellen Sie sie auf einen Untersetzer auf den Tisch, damit sich die Gäste selbst bedienen können. Sie können die heißen Pilze und den Käse auf Baguette-Runden, über Bratkartoffeln oder Pommes frites oder mit Chips anrichten. Bestreuen Sie es mit etwas gehackter Petersilie.