Ernährung der Familie während der Großen Depression

Ernährung der Familie

Bauernhöfe in den 1930er Jahren waren diversifiziert, Sie bauten eine Vielzahl von Feldfrüchten, Gemüse im Garten und Obst im Obstgarten an. Kleine Farmen züchteten in der Regel Hühner, Eier, Schweine und Rinder, hielten Pferde und Maultiere für die Arbeit und manchmal Schafe für Wolle und Fleisch. Einige Bauern hielten Bienen und ernteten den Honig. Frauen backten ihr eigenes Brot.

Während der Depression übertrug sich diese Selbstversorgung auf das gesellschaftliche Leben. Ein-Teller-Abendessen und Kirchenkränzchen waren wichtige Möglichkeiten, um Spaß zu haben und Essen zu teilen. Im Radio und in Frauenzeitschriften brachten Hauswirtschafterinnen den Frauen bei, wie sie ihr Lebensmittelbudget mit Aufläufen und Gerichten wie Rahmschnitzel auf Toast oder Waffeln strecken konnten. Chili, Makkaroni und Käse, Suppen und Rahmhühnchen auf Keksen waren beliebte Gerichte.

In den über 70 Jahren seit der Großen Depression hat sich auf den Farmen im ländlichen Amerika viel verändert. All diese Veränderungen haben dazu geführt, dass sich die Farmen meist auf nur eine Hauptfrucht spezialisiert haben. Heute sind ganze Regionen zu „Monokulturen“ geworden.

In den 1930er Jahren war das Leben anders. Eine Person nach der anderen wie Millie Opitz (links) wird Ihnen erzählen, dass sie nie hungern musste, obwohl sie nie viel Geld hatte. Und Helen Bolton (rechts) kann noch schnell aufzählen, was sie alles tun musste, um Essen auf den Tisch zu bekommen.

Die Apetz-Brüder jagten Kaninchen, um mehr Fleisch auf den Tisch zu bringen. Delbert Apetz sagt: „Wir hatten ein Bruthaus . Mein Onkel und mein Vater gingen auf Kaninchenjagd (das ist jetzt im Winter). Die Kaninchen hingen dort, waren ganz angezogen und jedes Mal, wenn man etwas zu essen haben wollte, schnitt man die Schnur des Kaninchens durch und brachte es ins Haus, bratete es oder kochte es und machte Suppe oder was immer man wollte. Wir aßen sehr, sehr viele Kaninchen. Aber das war es, was wir zu essen hatten.“ Trotzdem war es eine ständige Arbeit, Essen auf den Tisch zu bringen, und manchmal war das Essen mit Staub bedeckt, wenn der Wind Staub durch die Ritzen im Haus blies.

Geschrieben von Claudia Reinhardt und Bill Ganzel, der Ganzel Group. Erstmals geschrieben und veröffentlicht im Jahr 2003.

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