11 tipos de ciruelas: Cada sabor y color fotografiados aquí

De los distintos tipos de ciruelas, probablemente la mayoría sólo hayamos probado unos pocos como mucho y posiblemente incluso desconozcamos que existen diferentes clases. Las variedades no son infinitas y, de hecho, no llegan a la docena.

Dato curioso: se cree que las ciruelas son el primer tipo de fruta cultivada por el ser humano. Se supone que empezaron en Europa del Este y en las montañas cercanas al Mar Caspio.

Algunos creen que luego fueron llevadas a Roma alrededor del año 200 a.C. y posteriormente introducidas en el norte de Europa. Y supuestamente fueron domesticadas por los chinos hacia el 479 a.C.

Aunque no hay forma de saber cuánto de eso es cierto, el hecho es que las ciruelas silvestres se cultivaban en todo el Viejo y el Nuevo Mundo. El tipo de ciruelas más popular en la actualidad son las japonesas y vienen en colores negro, rojo y amarillo.

Las ciruelas negras tienen un sabor entre suave y dulce y se suelen utilizar en tartas para añadir textura a los platos horneados. Las rojas tienen un sabor agridulce, y las variedades amarillas son más pequeñas y redondas y también se llaman ciruelas limón. Tienen una textura crujiente y firme y son estupendas para tartas y mermeladas.

11 tipos de ciruelas

Estas deliciosas y saludables frutas vienen en una gama de variedades de ciruelas y sabores bastante sorprendentes. Míralas a continuación.

1) Ciruela damascena

Se trata de una variedad europea de ciruela de piel oscura y sabor ácido en la piel y la pulpa. Aunque las ciruelas damascenas tienen un alto contenido en azúcar, su sabor es un poco amargo y ácido.

Su piel es de color azul violáceo y la pulpa suele ser de color verde amarillento y tiene un sabor ácido que las convierte en un gran complemento para platos dulces y salados.

Las ciruelas damascenas suelen cosecharse desde finales de agosto hasta octubre y se presentan en múltiples subespecies de cultivo como Prunus domestica insititia.

2) Ciruela corazón de elefante

Sin duda, esta variedad de ciruela es una fruta de hueso de gran tamaño que tiene forma de corazón. Su piel oscila entre el rojo oscuro y el púrpura y tiene una textura firme.

La pulpa de la fruta es dulce y jugosa de color rojo, hasta el punto de que algunos dicen que da la sensación de estar bebiendo zumo. Se clasifica como una ciruela japonesa y es deliciosa mientras está fresca.

Esta variedad también consigue un maravilloso equilibrio entre dulzura y acidez, que es una característica que define la pulpa mientras que la piel sabe a bayas. La ciruela corazón de elefante se recoge normalmente entre septiembre y octubre.

3) Ciruela Moyer

Esta se considera una de las mejores variedades europeas y de los mejores tipos de ciruelas, y punto. Es más alargada y, por tanto, menos redonda que las demás ciruelas.

Por suerte, suelen estar frescas y tienen un sabor agradable. Pero si se dejan secar, se pueden añadir a muchos platos secos. Sin embargo, siguen siendo impecablemente dulces, por lo que se les llama ciruelas de azúcar.

Este cultivo es mejor plantarlo con otras ciruelas europeas como la ciruela brooks. Lo mejor de las ciruelas moyer es que no se ven afectadas por las plagas, aunque habrá que tener cuidado con los ataques bacterianos. Esta variedad también se vende como ciruelas italianas o ciruelas pasas.

4) Ciruela Greengage

Estos tipos de ciruelas aparecen en un tono de amarillo pálido-verde a lima brillante y tienen motas rojas en la superficie. Pero ese es su color natural incluso después de que los frutos maduren.

Si espera que tengan un sabor un poco agrio como otras frutas verdes, se sorprenderá gratamente de su dulzura. De hecho, las ciruelas greengage son las que tienen más contenido de azúcar de todos los tipos de ciruelas.

Las ciruelas greengage son de tamaño pequeño a mediano, dependiendo de la variedad, y tienen una pulpa densa y jugosa con un gran equilibrio entre el dulzor y la acidez de los cítricos.

Estas ciruelas se venden en verano como Imperial Gage, Reine Claude, Bryanston, Golden Transparent, Laxton’s Gage y Cambridge Gage.

Cada una de estas variedades tiene un color de piel y pulpa y un sabor diferente. Esta variedad de ciruelas es versátil y se utiliza en la elaboración de tartas, helados, pasteles y mermeladas. Las ciruelas Greengage también se pueden maridar con alimentos salados como la ricotta, la albahaca, el chile y el marisco.

5) Ciruela francesa

Se trata de una variedad de ciruela fresca de estilo europeo que es estupenda cuando se seca para hacer ciruelas pasas. Es una fruta de hueso de forma oblonga, parece una pera pequeña y tiene el tamaño de una nuez grande.

Tiene una piel oscura y ahumada que se presenta en tonos morados y azul claro y la pulpa es de color ámbar oscuro. El árbol está listo para ser cosechado a finales del verano y su variedad llamada «Improved French prune» es bastante popular en los Estados Unidos. Es deliciosamente dulce cuando está blanda y igualmente ácida cuando está firme.

6) Ciruela Friar

Este es otro de los tipos de ciruelas de Japón que tiene una piel de un tono más claro de ámbar. Que suele ir desde el violeta oscuro hasta un color negro brillante y tiene forma redonda.

Su pulpa suele ser de un tono ámbar anaranjado. Son dulces y jugosas con un pequeño hueso. Están disponibles al final de la temporada y tardan unas tres semanas en madurar después de la Black Ruby.

Su carne firme hace de la Friar una variedad de ciruela popular para ser consumida en fresco. Estos árboles tienen un largo tiempo de recolección, ya que esta abundante cosecha no está lista hasta finales de agosto.

7) Ciruela Mirabelle

Las conoces mejor como ciruelas cereza que son realmente pequeñas pero sorprendentemente dulces. Suelen cultivarse en una zona de Francia y son muy conocidas por su uso en mermeladas, jaleas, aguardiente de frutas y algunos productos de panadería.

Las ciruelas Mirabel son uno de los tipos de ciruelas más raros y no se encuentran en muchas partes del mundo. También son difíciles de importar a otros países desde Francia debido al control de calidad.

Pero, paradójicamente, puede cultivarlas en su propio jardín si encuentra un proveedor auténtico y fiable que le consiga plantones de buena calidad.

Debe asegurarse de que crezcan en un espacio grande con cuidados y mantenimiento regulares para que crezcan de forma saludable. Eso sí, conoce la mejor época para plantar árboles frutales antes de embarcarte en este viaje.

8) Ciruela Myrobalan

A veces también se les llama ciruelas cereza porque se parecen a cerezas pequeñas y redondas, rojas o amarillas. Se presentan en muchas formas de cultivo y su sabor varía de dulce a ácido.

Son deliciosas si se consiguen frescas, pero también se utilizan en repostería y en la elaboración de mermelada. Estos árboles se cultivan popularmente en granjas de patio como frutales ornamentales.

Aunque el fruto en sí es pequeño y redondo, la planta crece hasta el tamaño de arbustos en un jardín pequeño. Esta variedad también es conocida por ser uno de los primeros árboles en producir flores en la temporada de primavera.

9) Ciruela Black Beauty

Esta es otra variedad de ciruelas japonesas que tiene una pulpa amarilla brillante y una piel de color rojo púrpura oscuro. Es una fruta de hueso extremadamente jugosa, de carne firme y que crece de tamaño medio a grande.

También es una ciruela que debe consumirse cuando aún está fresca. La mejor manera de averiguar cuál de ellas es fresca es apretar suavemente la fruta y ver si está ligeramente blanda.

Si la ciruela está dura y sin madurar, guárdelas a temperatura ambiente y espere a que se deshaga la magia. La Black beauty es también una variedad de ciruela con un gran equilibrio entre dulzura y acidez.

10) Plumcots

Son un híbrido temprano de ciruelas y albaricoques con más cualidades de las primeras que de los segundos. Tienen una piel de color verde amarillento y una pulpa de color rojo rosado intenso.

Tienen forma ovalada y son firmes y crujientes. Esto los convierte en una excelente opción para utilizarlos en la elaboración de la salsa de menta. Pero también se pueden utilizar para hacer mermeladas, chutneys y crumbles de ciruela.

Estas ciruelas están listas para la cosecha a finales de julio y agosto y se pueden exportar sin temor a que se dañen.

11) Pluots

Aunque se suelen agrupar con los plucots, estos frutos tienen una piel lisa y rojiza con su pulpa en un tono amarillo. Hay una variedad de pluots que se venden como Dapple Dandy, Flavor Grenade, Flavorglo o Dinosaur Egg.

Este híbrido también se consume mejor fresco mientras son fragantes, firmes y de aspecto vibrante. Si las encuentra empapadas, significa que aún no están maduras y deben conservarse a temperatura ambiente durante tres días o en el frigorífico durante una semana aproximadamente.

¿Cuáles son sus tipos de ciruelas favoritos?

Las ciruelas son las deliciosas frutas de sabor agrio que muchos han llegado a amar, especialmente si tuvieron un ciruelo cerca mientras crecían. Algunas de ellas tienen un extraño parecido con las cerezas y los melocotones en el sentido de que son una gran fuente de muchos de los mismos nutrientes.

Son increíbles cuando se añaden a mermeladas y jaleas. Pero si eso no es lo tuyo, puedes comerlas tal cual y seguir experimentando un trozo de cielo en tu boca. Pruebe todos los tipos de ciruelas y luego tal vez intente cultivar un árbol de su favorita!

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