13 beneficios para la salud del superalimento amaranto
El consumo insuficiente de fibra podría provocar estreñimiento, hinchazón e incluso un mayor almacenamiento de grasa. Añadir alimentos ricos en fibra como el amaranto es una gran opción. El amaranto es un alimento rico en fibra. Esto hace que llene y ayude a la salud digestiva, el colesterol, la presión arterial, y ralentiza la absorción de azúcares para permitir que el cuerpo se mantenga al día con la producción de energía.
El consumo insuficiente de fibra podría conducir al estreñimiento, hinchazón, e incluso el aumento de almacenamiento de grasa. Añadir alimentos ricos en fibra como el amaranto son una gran opción.
Usar amaranto como parte de un desayuno saludable puede ayudar a aumentar la energía y mejorar las funciones digestivas.
Minerales para la salud en general
El amaranto es una fuente muy rica en minerales como el calcio, el magnesio y el cobre. También es una buena fuente de zinc, potasio y fósforo.
Estos minerales fortalecen los huesos y los músculos, ayudan a la hidratación, aumentan la energía y son vitales en miles de procesos en todo el cuerpo.
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Combinación de vitaminas
El amaranto es también una buena fuente de muchas vitaminas esenciales, incluyendo las vitaminas A, C, E, K, B5, B6, folato, niacina y riboflavina. Estas actúan como antioxidantes, aumentan los niveles de energía, controlan las hormonas y hacen mucho más.
Aumenta el sistema inmunológico
El amaranto puede aumentar la función inmunológica según algunos estudios, probablemente gracias a las potentes vitaminas, minerales y antioxidantes.
Oscurece las canas
El amaranto ayuda a prevenir las canas prematuras, principalmente debido a los minerales que esta semilla tiene en abundancia.
El amaranto, como la mayoría de las semillas, frutos secos y granos, contiene algo de ácido fítico, una molécula de almacenamiento de fósforo que puede unirse a muchos minerales y evitar que digiramos y utilicemos estos nutrientes vitales.
Siempre es mejor remojar, fermentar o germinar las semillas y los granos antes de cocinarlos para neutralizar la mayor parte del ácido fítico. ¡La planta de amaranto tiene una modesta cantidad de ácido oxálico, que debe ser evitado o sólo moderadamente utilizado por aquellos con condiciones más graves como la gota, problemas renales o artritis reumatoide.
Bonificación de merienda
Las flores de amaranto son verduras de hoja versátil que incluso puede convertir en un delicioso aperitivo con sabor a nuez! Puedes reventar el amaranto, como si fueran palomitas de maíz, y utilizarlo como un snack saludable o como una golosina mezclándolo con sirope de coco o miel.
Si quieres también puedes utilizarlo para hacer productos de panadería sin gluten o chips de amaranto. Sigue tus recetas de repostería favoritas pero sustituye la harina de trigo por el amaranto.