3 datos saludables sobre el farro

«El farro es bastante nuevo para los cocineros estadounidenses (¡incluida yo!), pero los italianos lo comen desde hace más de 2.000 años. Me encanta el sustancioso sabor a nuez que el saludable grano integral añade a todo, desde la ensalada hasta las sopas, ¡y también me hace sentir muy bien!»

— Seamus Mullen, chef de la Tertulia de Nueva York y autor de Hero Food

Salud

Fibra de primera
Una taza de faro tiene unos 8 gramos de fibra que reduce el colesterol. Eso es cuatro veces más que el rico blanco; el arroz integral pesa alrededor de 5 gramos.

Refrescante
Los granos enteros como el faro están llenos de minerales, incluyendo el magnesio, que puede aliviar la tensión y los dolores menstruales.

Carbohidratos inteligentes
Los carbohidratos complejos del faro se descomponen lentamente, manteniendo su nivel de energía estable. El grano también tiene glucósidos cianogénicos, un tipo de carbohidrato que puede reforzar el sistema inmunológico.

COMPRA ASEGURADA

Busca el faro perlado o semiparado. Debido a que se ha eliminado parte del grano, estos tipos de faro se cocinan más rápidamente que el faro de grano entero.

¡Manténgase cocinando!

• Utilice el faro en lugar del arroz Arborio para hacer risotto.
• Mezcle el farro cocido en sopas caldosas.
• Mezcle el farro cocido caliente con leche o crema y cubra con miel y nueces para un desayuno abundante.

ENSALADA DE FARRO CON ARUGULA & ATÚN

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