3 Tipos de Agua: Agua Mineral, de Manantial y Preparada
El agua se clasifica según sus características en base a su origen, consistencia, composición, protección y tratamiento. Nestlé Waters produce agua en las tres categorías: agua mineral natural, agua de manantial y agua preparada. ¿Cuál es la diferencia entre ellas?
El agua envasada que se vende al público tiene que estar autorizada oficialmente como apta para el consumo humano. El Codex Alimentarius -el conjunto de normas alimentarias reconocido internacionalmente- distingue tres categorías: agua mineral natural, agua de manantial y agua preparada. ¿Qué significan realmente estos términos?
Agua mineral natural: pura e intacta
Las aguas minerales naturales proceden de fuentes subterráneas que tienen garantizada la protección contra los riesgos de contaminación. Se caracterizan por su contenido en sales minerales – cada tipo de agua mineral las tiene en proporciones específicas.
Las condiciones de captación del agua garantizan su pureza microbiológica y su composición química. Debe envasarse cerca del punto de surgimiento de la fuente y está prohibido someterla a cualquier forma de tratamiento, salvo la carbonatación y la eliminación de ciertos minerales, como el hierro y el manganeso. Se permite que las aguas minerales naturales reivindiquen propiedades medicinales.
Las aguas minerales naturales representan una parte importante de nuestras marcas locales en los mercados emergentes.
Agua de manantial: definida por su origen
El agua de manantial procede de una fuente específica, normalmente subterránea pero ocasionalmente en la superficie, y no ha pasado por ningún tipo de sistema de agua comunitario.
Para evitar cualquier tipo de contaminación o polución, está sujeta a una protección dentro de un conjunto de perímetros de vulnerabilidad. Se certifica que es siempre apta para el consumo humano en la fuente y se mantiene en ese estado hasta que se produce el embotellamiento. Salvo un pequeño número de procesos autorizados, no puede recibir ninguna modificación o tratamiento.
El agua de manantial constituye el principal tipo de producto para nuestras marcas locales en Estados Unidos, así como la mayoría de nuestras marcas locales en otros mercados fuera de Europa.
Agua preparada: garantizar la seguridad del agua potable
El agua preparada puede proceder de cualquier tipo de suministro de agua, incluidos los sistemas municipales de suministro de agua. Puede ser tratada de cualquier manera que modifique el agua original para cumplir con los requisitos de seguridad química, microbiológica y radiológica estipulados para el agua preenvasada.
En muchos países emergentes, el concepto de pureza del agua es sinónimo de seguridad. En estos países, el agua preparada es la forma estándar de agua para consumo humano. Según la legislación local, se identifica en la etiqueta como «agua purificada» o «agua potable».