4 formas fáciles de saber si un huevo se ha estropeado

Así que tienes un cartón de huevos en la nevera que ha pasado su fecha de caducidad. ¿Y ahora qué? No todo está perdido, ya que la fecha impresa en el envase no se corresponde con la fecha de caducidad. De hecho, la mayoría de los huevos comprados en la tienda y guardados en el frigorífico permanecen frescos durante semanas más allá de la fecha estampada. En contra de la creencia popular, cuando se trata de la frescura de un huevo, el olfato no siempre lo sabe. Además, no puede confiar únicamente en sus ojos y en la fecha de caducidad para determinar si un huevo sigue siendo lo suficientemente bueno para comerlo.

Porque comer un huevo en mal estado puede provocar una intoxicación alimentaria, es mejor prevenir que curar. Antes de tirar todo el cartón caducado a la basura, he aquí cuatro formas rápidas y sencillas de saber si un huevo se ha estropeado. ¿Y lo mejor? Estos consejos básicos no requieren que hiervas un solo huevo. Con la Pascua en camino, querrás apresurarte a probar esas cáscaras crudas, o el último en la cesta podría ser un huevo podrido.

1. ¿Hundirse o nadar?

El secreto mejor guardado para determinar la frescura de un huevo es ver si se hunde en el agua. Para probar la prueba del agua de los huevos, simplemente llene un vaso o un bol con agua fría y sumerja los huevos. Si los huevos se hunden hasta el fondo y se ponen de lado, siguen siendo frescos. Sin embargo, si se hunden, pero se mantienen en un extremo en el fondo del vaso o cuenco, no son tan frescos pero siguen siendo comestibles. Por supuesto, si algún huevo flota en la parte superior, no debe comerse. La ciencia detrás de esto se basa en el hecho de que las cáscaras de los huevos son semipermeables, lo que significa que el aire puede pasar. Así que cuanto más viejo es el huevo, más aire puede penetrar en su cáscara, haciendo que flote.

2. Agítalo.

Otro método no tan fiable como el truco del flotador es acercar un huevo a la oreja y agitarlo. Si oyes cómo se agita el líquido en su interior, es que se ha estropeado. Por otro lado, la ausencia de sonido equivale a una buena noticia. El sonido de chapoteo suele apuntar a una yema vieja y aguada.

3. Huélalo.

Si el huevo no pasa la prueba del olor, lo mejor es tirarlo. Cuando se rompen, los huevos deben tener un olor neutro, no un olor distinto, como notas sulfúricas, gaseosas o agrias.

4. Las claras de huevo, ¿no son todo lo que se dice?

Justo antes de hacer ese revuelto de queso, necesita observar la yema y la clara del huevo una vez que se rompe sobre una superficie plana. Los huevos frescos tendrán una yema amarilla o naranja brillante, mientras que la clara es ligeramente rígida y se asienta alrededor de la yema. La clara de un huevo no tan fresco será más plana y extendida.

Si sus huevos caducan pronto, una deliciosa forma de aprovecharlos es hervirlos a fuego lento y rellenarlos en un tarro con una salmuera para hacer huevos en escabeche. Para el mejor entrante de una fiesta de primavera, prueba esta sabrosa receta de huevos en escabeche triples.

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