{4-Ingredient} Tortitas de proteína
Estas tortitas de proteína son las mejores, ¡y son TAN fáciles de hacer! Todo lo que necesitas es proteína en polvo, claras de huevo, plátanos y polvo para hornear.
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¿Son saludables las tortitas de proteínas?
Las tortitas son perfectas para un desayuno de fin de semana. Pero, por desgracia, no todas las tortitas son nutritivas. De hecho, dependiendo de los ingredientes y los aderezos, pueden ser muy altos en carbohidratos y calorías.
Además, con un aderezo de jarabe de arce «falso», el desayuno de panqueques es un choque de azúcar a punto de ocurrir. La buena noticia es que esta receta de panqueques de proteínas es una opción mucho mejor.
¿Entonces los panqueques de proteínas son saludables? Absolutamente. Este desayuno es alto en proteínas y bajo en calorías. Una porción de 2 panqueques tiene sólo 250 calorías, y la friolera de 30 gramos de proteína!
Ahora, si estás comiendo bajo en carbohidratos, ten en cuenta el hecho de que esta receta no es baja en carbohidratos ya que estamos utilizando plátanos, que contienen muchos azúcares naturales.
Ingredientes de las tortitas
Con sólo 4 ingredientes, esta puede ser la receta de tortitas de proteína más sencilla. Esto es lo que necesitarás para hacerlos:
- Plátanos – Utiliza plátanos que estén lo más maduros posible. Esta es la oportunidad perfecta para utilizar tus plátanos demasiado maduros para hacer algo que no sea pan de plátano!
- Proteína en polvo – Yo uso proteína en polvo con sabor a vainilla. Como resultado, tienen un poco más de sabor. El polvo simple (sin sabor) también funcionará. Sólo asegúrate de usar proteína de suero para obtener los mejores resultados – puedes probar con proteína de arroz, soja o guisantes, pero ten en cuenta que los resultados y la textura pueden ser diferentes.
- Claras de huevo – Son una gran fuente de proteínas. En combinación con la proteína en polvo, las claras de huevo realmente le dan a este desayuno un impulso de combustible para su cuerpo.
- Polvo de hornear – NO bicarbonato de sodio
- Mantequilla – La mantequilla no es parte de la masa de los panqueques; es sólo para engrasar la sartén para que los panqueques no se peguen.
Cómo hacer la receta de panqueques de proteína
- Comienza machacando los plátanos en un bol grande para mezclar. Cuando los plátanos estén machacados, añade los demás ingredientes y remueve bien para combinar todo. A continuación, calienta un poco de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Nota: si piensas sustituir uno o varios de los plátanos por puré de manzana, no lo añadas hasta después de triturar los plátanos.
- Añadir una pequeña cucharada de la mezcla de las tortitas a la sartén caliente. Esto es una prueba para asegurarse de que la sartén está lo suficientemente caliente para cocinar las tortitas. Cuando la parte inferior de la tortita de prueba empiece a formarse, dale la vuelta, termina de cocinarla y retírala del fuego.
Yo suelo cubrir mis tortitas de proteínas con rodajas de plátano y arándanos frescos o con un chorrito de sirope de arce puro.
Una idea divertida es hacer sándwiches de tortitas. Hazlo untando un poco de mantequilla de nueces en una tortita, y luego coloca una segunda tortita encima para tener tortitas para llevar.
Sustituciones de ingredientes
Proteína en polvo: Si necesitas una alternativa sin lácteos o vegana, hay proteínas en polvo de origen vegetal. Suelen estar disponibles en tiendas de alimentos saludables, o en línea.
Plátanos: Un gran sustituto del plátano en la repostería es el puré de manzana. En general, puedes usar 1/2 taza de puré de manzana como reemplazo de 1 plátano mediano.
Nota: Para esta receta de panqueques de proteína, no puedes reemplazar todos los plátanos con puré de manzana. Sin embargo, puedes sustituir con seguridad 1 taza de compota de manzana por dos plátanos. Si intentas sustituir todos los plátanos por compota de manzana, la masa de las tortitas será demasiado húmeda. Como resultado, las tortitas no tendrán suficiente estructura para subir y quedar esponjosas.
Qué tipo de proteína en polvo usar
Yo uso proteína de suero de leche en polvo. Cuando compres la proteína en polvo, es posible que veas que el suero de leche aparece en la etiqueta de ingredientes en una de estas formas:
- concentrado
- aislado
- hidrolizado
Todas estas formas de proteína de suero de leche no contienen gluten y son completamente seguras para las personas con enfermedad celíaca.
En caso de que te lo estés preguntando, el suero de leche es una de las dos proteínas que hay en la leche láctea. (La otra proteína es la caseína.) El suero es la parte acuosa de la leche que se separa de la cuajada durante el proceso de elaboración del queso. Aquí está la proteína en polvo que uso si buscas una limpia.
Guardar y recalentar
Si haces demasiados pancakes o quieres guardar algunos para disfrutarlos más tarde, guárdalos en la nevera. Allí se conservarán bien durante 5 días.
Para evitar que se peguen, espera a que se enfríen completamente primero. Además, coloca un trozo de pergamino o papel encerado entre cada tortita.
Para recalentarlas, caliéntalas en el microondas a potencia alta durante 1 o 2 minutos, o caliéntalas en una tostadora o en el horno tostador.
Congelación de las tortitas de proteínas
También puedes congelar las tortitas. Se conservan bien congeladas hasta 2 meses. Sólo asegúrate de congelarlas en una bolsa o recipiente hermético. Puedes recalentarlas congeladas durante 2-4 minutos en el microondas, o meterlas en la tostadora.
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Herramientas de preparación de esta receta
- Aquí está la proteína en polvo que uso
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Los mejores panqueques de proteína
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla, para freír
- 3 tazas de proteína de suero de leche de vainilla en polvo
- 8 claras de huevo
- 4 plátanos, triturados
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
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En un bol grande, tritura los plátanos. Mezclar el resto de los ingredientes para las tortitas hasta que se combinen. Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
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Agregar una pequeña cucharada de la mezcla de panqueques para probar, asegurándose de que la sartén esté lo suficientemente caliente para agregar la masa de los panqueques. Una vez que se empiece a formar el fondo de la tortita de prueba, dale la vuelta y retírala del fuego.Añade la masa de las tortitas con una cuchara grande, cocinando cuatro tortitas a la vez y dándoles la vuelta una vez que se empiece a formar el fondo, unos 5 minutos.Congele las tortitas hasta 2 meses, recalentándolas en el microondas a potencia alta de 1 1/2 a 2 minutos o recalentándolas en la tostadora. Cubrir con los ingredientes opcionales y servir!
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Nutrición
Calorías: 249kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 30g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 91mg | Sodio: 180mg | Potasio: 477mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 125IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 234mg | Hierro: 1mg
