Ahorre en la compra con este sustituto del sirope de arce
Si quiere ahorrar dinero en la compra, recortar los siropes, las salsas, los aderezos y los condimentos podría obligarle a elegir entre los sabores deliciosos y su cartera. A continuación, te explicamos cómo preparar un sustituto del sirope de arce rápido y barato con unos pocos ingredientes de la despensa para que puedas seguir disfrutando de tus tortitas, gofres y otras sabrosas creaciones culinarias con ese importantísimo sabor a sirope de arce por encima.
Ingredientes
Puedes hacer este sustituto del sirope de arce de tres maneras. Para la primera, necesitas aroma de arce, azúcar, jarabe de maíz y agua. Para la segunda, azúcar moreno, extracto de vainilla y agua. Y si eliges la tercera opción, necesitarás miel, sirope de maíz y melaza o agave.
Preparación
Hacer este sustituto del sirope de arce es fácil y rápido: sólo se tarda siete minutos.
Si quieres un sirope muy espeso, combina 1/2 taza de sirope de maíz, 1/2 taza de azúcar (moreno o granulado), 1/4 de taza de agua y 1/2 cucharadita de aromatizante de arce. Caliente hasta que el azúcar se disuelva y todos los ingredientes se calienten. El saborizante de la marca Mapeline parece tener un sabor más concentrado que la mayoría. Si utilizas otra marca, puede que tengas que aumentar la cantidad de aromatizante de arce utilizado.
Si no quieres utilizar jarabe de maíz, haz un jarabe simple combinando partes iguales de azúcar y agua en una cacerola (una taza de azúcar y una taza de agua funciona bien). Remueve a fuego medio hasta que todo el azúcar se haya disuelto. A continuación, añada 1/2 cucharadita de aroma de arce o más al gusto. Para obtener el mejor sabor, utilice azúcar moreno (pero no se esfuerce si sólo tiene azúcar granulado a mano). Esta receta dará como resultado un sirope para tortitas más fino de lo que probablemente esté acostumbrado. Si quieres que sea tan espeso como el auténtico sirope para tortitas, duplica el contenido de azúcar en tu sirope simple.
Si no tienes aroma de arce, haz un sirope simple con azúcar moreno y agua. Luego añada 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Esto no tendrá un sabor a «mapley», pero seguirá sabiendo muy bien en tus tortitas.
Cómo sustituir el jarabe de arce por otros edulcorantes
Si estás trabajando en una receta endulzada con jarabe de arce y no te gusta el sabor del arce o prefieres usar algo más asequible, es bastante fácil hacer un cambio. Según el sitio web de la Federación de Productores de Sirope de Arce de Quebec, puedes sustituir el sirope de arce por una cantidad igual de otro edulcorante líquido: miel, sirope de maíz, melaza o agave.
Para cambiar un edulcorante granulado, como el azúcar o el azúcar moreno, utiliza 1 taza de azúcar en lugar de 2/3 de taza de sirope de arce; luego, añade 1/4 de taza de líquido a la receta y aumenta la temperatura de horneado en 25 F. Si quieres utilizar un sustituto del azúcar, utiliza uno que esté diseñado para sustituir el azúcar medida por medida.
Ten en cuenta que sustituir el sirope de arce por otro edulcorante cambiará el sabor de tu receta y también podría afectar a la textura. Considere ajustar las especias o añadir un extracto aromatizante para compensar cualquier pérdida de sabor.