Albóndigas BBQ

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Lo que me gusta de esta receta

¿Quién puede resistirse a un gran plato humeante de albóndigas bañadas en salsa? Y durante el verano, esta receta de albóndigas a la barbacoa lo lleva aún más lejos con esos sabores agrios y sabrosos que conoces y amas de la parrilla!

• Grandioso como comida principal o como aperitivo
• ¡Potencia para complacer a la multitud!
• Sabroso y dulce
• Así de fácil de hacer!

Cómo hacer la receta de albóndigas a la barbacoa

Comienza por precalentar tu horno y preparar tu sartén. Recuerda que este es un plato de albóndigas al horno, así que carga tu sartén con spray antiadherente.

A continuación, combina tu pan rallado y la leche. Deja que el pan rallado absorba la leche durante unos 8 minutos. Añade la carne, el huevo, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el chile en polvo y la cebolla. Mezcle hasta que los ingredientes se incorporen, luego forme bolas y colóquelas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.

En un recipiente aparte, combine la salsa de tomate, el azúcar moreno, la cebolla, el vinagre y el humo líquido. ¡Vierte sobre las albóndigas y hornea hasta que estén hechas!

¡La salsa quedará caramelizada y deliciosa, y las albóndigas estarán perfectamente tiernas y húmedas!

Notas de la receta de albóndigas a la barbacoa

¿No sabes qué pensar de las albóndigas a la barbacoa al horno? Te prometo que esta receta es tan fácil y los ingredientes son tan sencillos, que serás un creyente de esta delicia en poco tiempo!

• Mantener las cosas frescas: El secreto para conseguir unas albóndigas tiernas es sencillo: el frío. Debes evitar que la grasa se descomponga (es decir, que se derrita) antes de cocinar las albóndigas, así que mantén la cebolla y la carne en la nevera cuando no estés trabajando directamente con ellas, o prueba a utilizar un bol y utensilios fríos
• Mezcla: Cuanto más mezcles y manipules tus albóndigas, más duras serán. ¡Incluso considera usar un tenedor para dar forma a las albóndigas! Si tienes que usar las manos, úntalas con aceite y forma cada bola con rapidez y suavidad.
  • A menudo uso una cuchara de helado para formar mis albóndigas, lo que me ayuda a asegurarme de no manipularlas en exceso y también garantiza que las albóndigas tengan un tamaño consistente.





Notas de los ingredientes de las albóndigas dulces

Desde la salsa hasta la mezcla de la carne, ¿qué secretos ayudarán a que tus aventuras de hacer albóndigas salgan bien? Estoy aquí para contártelo

• La carne: En las mezclas de carne caseras (como las hamburguesas, las albóndigas o incluso las recetas de pastel de carne a la barbacoa), he descubierto que utilizar carne fresca y de calidad es especialmente importante. En lugar de comprar carne picada en esos tubos de plástico, busca/pide carne picada fresca. Yo uso una mezcla 80/20.
  • Para mí, esta proporción tiene la cantidad justa de grasa para que las albóndigas queden tiernas y jugosas sin ser excesivas. Si quieres reducir la grasa total de la receta, simplemente utiliza carne picada más magra.
• Pan rallado: Esta receta pide «pan rallado suave y fresco». He descubierto que el pan rallado casero es el mejor. Yo suelo utilizar sólo pan duro de un día que tengo. Esto me permite controlar si hay mantequilla, grasa, sal, etc. adicionales en la mezcla de pan rallado.
  • Si es absolutamente necesario usar pan rallado comprado en la tienda, elija Panko o pan rallado genérico estilo italiano. Tienden a ser más ligero y hacer para las albóndigas mejor.
• Huevo: Los huevos no aportan humedad a las albóndigas, ¡lo ligan todo! A la carne no le gusta quedarse en bolitas bonitas sin ayuda. Para eso están los huevos y el pan rallado. Se combinan para actuar como un pegamento para sus albóndigas!
• Humo líquido: Me encanta usar humo líquido. ¡Es un subproducto del humo que se encuentra con el aire frío, así que es natural, y añade un delicioso toque de sabor a tus recetas que es especialmente perfecto para la salsa barbacoa!

Herramientas para hacer

¡Tienes algunas opciones en lo que respecta a las herramientas! Los básicos son:

• Una bandeja para hornear
• Boles para mezclar
• Una cuchara de helado (para medir tus albóndigas)

Pero si prefieres asar o cocinar tus albóndigas en la estufa, ¡aquí tienes algunas alternativas!

Asar a la parrilla:

• Empieza por dorar tus albóndigas directamente sobre las brasas, y luego termínalas en una sartén de aluminio a fuego indirecto.
• Consejo: ¡Refrigera las albóndigas antes de ponerlas en la parrilla! Si las pones a temperatura ambiente, la carne podría hundirse en las hendiduras de la parrilla. Mantén las albóndigas refrigeradas hasta el momento de cocinarlas!

Simulacro:

• Precalienta tu sartén y añade aceite. Saltea hasta que se doren, ¡pero no des por hecho que están hechas cuando se doran! Las albóndigas gruesas tardan en cocinarse del todo, así que es posible que quieras invertir en un termómetro de cocina para asegurarte de que el interior llega a la temperatura.
• Consejo: No cocines demasiadas albóndigas a la vez. Las albóndigas necesitan espacio para moverse en la sartén, así que cocínalas en dos o tres tandas cuando sea necesario.

¿Cuánto tiempo puedes guardar esto en la nevera?

Una vez que estén completamente cocinadas, puedes guardar tus albóndigas en la nevera hasta cuatro días. ¡No te metas con la carne más tiempo que eso! Tira las albóndigas que pasen de los cinco días. Pero estas albóndigas a la barbacoa son súper deliciosas, ¡así que dudo que tengas que preocuparte por demasiadas sobras!





¿Se pueden congelar?

¡Sí! Puedes congelar tus propias albóndigas -¡hasta cuatro meses! – o utilizar albóndigas congeladas compradas en la tienda al hacer esta receta. Por supuesto, hacer las albóndigas tú mismo es mucho más delicioso, pero es una opción.

Si has congelado las albóndigas que te han sobrado, ¡simplemente descongélalas en la nevera cuando estés listo para comerlas!

Consejos para preparar la receta de albóndigas a la barbacoa con antelación

Mi consejo favorito para preparar esta receta de albóndigas a la barbacoa con antelación: ¡haz las albóndigas con antelación y déjalas enfriar en la nevera hasta dos días antes de cocinarlas! De esta forma, la grasa se enfría y se cocina perfectamente, y no tienes que ir con prisas a hacer las albóndigas. Están listas y esperándote!

Recomendaciones de servicio

Ahora, la gran pregunta: ¿con qué debes servir esta receta de albóndigas a la barbacoa? Es una guarnición o un plato principal? Tú eliges!

Si haces estas albóndigas como plato principal, sírvelas con una sopa a juego, como mi abundante sopa de tomate con carne. La combinación del sabor dulce de las albóndigas y la acidez del tomate de la sopa es divina!

O si quieres que las albóndigas sean el papel secundario, ¡prepara una gran tanda de mi receta de espaguetis mexicanos para el plato principal! Los sabrosos sabores mexicanos serán el toque final perfecto después de las deliciosas albóndigas.

Me encanta servirlas sobre arroz normal, fideos con mantequilla o, lo mejor, puré de patatas con mantequilla.





Variaciones de la receta

¿Qué variaciones podemos hacer con estas albóndigas a la barbacoa? ¡Oh, tantas!

• ¡Cambia el pan rallado por tu caja amarilla favorita y obtén bolas de salchicha Bisquick! Húmedas, tiernas y deliciosas.
• Cambia la salsa barbacoa por salteados asiáticos con albóndigas teriyaki.
• ¿Quieres un sabor a otoño? Las albóndigas de arándanos gritan fiesta!
• ¡No se puede ser más clásico que las albóndigas y los fideos! Sirve estas albóndigas con una guarnición de pasta.
• Vuelve a lo básico con las albóndigas sicilianas – simplemente añade hierbas y especias más tradicionales a esta receta de albóndigas, ¡y estarás arrasando en Italia!

Albóndigas a la barbacoa

Dulce, picante, sabroso, ahumado- ¿qué plato podría tener todos esos sabores? Mis albóndigas a la barbacoa. Lleva las mejores partes del verano al interior con esta delicia horneada.

Tiempo de cocción1 hr

Tiempo total1 hr 20 mins

Raciones: 4 personas

Autor: Kathleen

Ingredientes

• ▢ 2 tazas de pan rallado fresco y suave
• . ▢ 2 libras de carne picada
• ▢ 1 huevo grande ligeramente batido
• ▢ 1 1/2 cucharaditas de sal
• ▢ 3/4 de cucharadita de pimienta negra
• ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
• ▢ 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
• ▢ 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada

Bolas de carne:

Salsa:

• ▢ 1/4 de taza de cebolla amarilla finamente picada
• ▢ 2 cucharaditas de vinagre blanco
• . ▢ 2 cucharaditas de humo líquido

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un plato para hornear de 9 X 13 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
• En un tazón mediano, agregue el pan rallado y la leche. Deje que el pan rallado se asiente y absorba la leche, unos 8 minutos. Agregue la carne, el huevo, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el chile en polvo y la cebolla. Mezclar hasta que los ingredientes se incorporen uniformemente. Forme bolas de 1 1/2 y colóquelas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
• En un bol pequeño para mezclar, combine el ketchup, el azúcar moreno, la cebolla, el vinagre y el humo líquido. Vierta uniformemente sobre la parte superior de las albóndigas.
• Cocine sin tapar en el horno precalentado, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna de la albóndiga alcance los 160 grados.