Alitas de pollo a la parrilla
Estas alitas de pollo a la parrilla están bañadas en un sabroso adobo de ajo, limón y hierbas, y luego se asan a la parrilla hasta quedar doradas. Un simple pero satisfactorio aperitivo o plato principal que es fácil de hacer y siempre un placer para el público.
Una cosa que me gusta de las alitas de pollo es que son tan versátiles. Se pueden hacer con cualquier número de salsas, desde búfalo hasta barbacoa. Esta receta de alitas de pollo a la parrilla es una de mis favoritas con mucho sabor a ajo y hierbas. Si eres un amante de las alitas, no dejes de ver también mis alitas de pollo ahumadas y las alitas de pollo a la pimienta de limón.
Siempre que tengo invitados, me encanta poner una gran fuente de alitas de pollo a la parrilla. Estas alitas son tiernas y sabrosas; ¡la gente siempre se vuelve loca por ellas! También me gusta servir estas alitas como plato principal de la cena. Quedan muy bien con una gran variedad de guarniciones y son un éxito con la familia y los amigos.
¿Cómo se hacen las alitas de pollo a la parrilla?
El secreto para asar alitas de pollo es tener el adobo adecuado. Para hacer mi marinada, simplemente bate el aceite de oliva, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la ralladura de limón, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta y el ajo. Coloca las alitas de pollo en una bolsa con cierre y vierte la sabrosa marinada. Deje marinar el pollo durante al menos 1 hora. Si tienes tiempo, puedes marinar las alitas hasta 8 horas.
Cuando estés listo para comer, calienta una parrilla al aire libre o una sartén de parrilla, luego cocina las alitas durante unos 10 minutos por lado. Gira las alitas de vez en cuando para asegurarte de que no se queman. Sirve las alitas con una guarnición de perejil fresco y ¡a disfrutar!
¿Cómo se hacen las alitas de pollo crujientes?
Las mejores alitas tienen una carne tierna y una piel crujiente. La forma más fácil de conseguir este resultado es asegurarse de que la parrilla esté bien precalentada para que el pollo chisporrotee al colocarlo en las rejillas. Esto permitirá que la piel quede crujiente sin resecar la carne del interior.
Cómo cortar las alitas de pollo
Las alitas de pollo se pueden comprar precortadas, y suelen llevar la etiqueta de «alitas de fiesta» o «wingettes y drummettes». Yo suelo comprar alitas de fiesta precortadas siempre que es posible. Si compra alitas enteras, querrá separarlas en wingettes y drummettes para facilitar la tarea de asarlas y comerlas.
La «drummette» es la parte del ala que parece un pequeño palillo. La «wingette» es la parte plana del ala que contiene dos huesos.
Puede separar las alas en wingettes y drumettes doblando el ala hacia atrás en la articulación donde la parte menos carnosa de la drummette se conecta a la wingette. A continuación, utilice un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina para cortar la unión. Repite el mismo proceso para cortar la unión entre la aleta y la punta del ala. Doble el alerón y la punta hacia atrás en la unión y corte a través de la unión con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina.
¿Cómo se recalientan las alitas de pollo?
Las alitas de pollo a la parrilla se pueden refrigerar hasta 3 días. Para recalentar tus alitas de pollo, colócalas en un horno tostador o en un horno normal y caliéntalas a 400 grados F durante 10 minutos.
Consejos para las alitas de pollo a la parrilla
- A mí me encantan estas alitas tal cual, pero si quieres servirlas con un dip puedes usar salsa barbacoa o un dip ranchero.
- Si te gustan las alitas más picantes, puedes añadir unos copos de pimienta roja a la marinada.
- Esta marinada contiene azúcar que añade un gran sabor, pero puede quemarse en la parrilla. Asegúrese de que la parrilla no esté demasiado caliente antes de añadir la carne.
- Puede hacer la marinada hasta con 3 días de antelación. Guarda la marinada en la nevera hasta que la vayas a utilizar.
Estas alitas rebosan de sabor a hierbas y ajo y son tiernas, jugosas y totalmente deliciosas. Hago estas alitas de pollo para todas mis reuniones de verano, ¡y todo el mundo siempre pide la receta!
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Alitas de pollo a la parrilla
Ingredientes
- 3 libras de alitas de pollo estilo fiesta
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de hojas de perejil picadas, más otras para decorar
- 1 cucharada de hojas de tomillo picadas
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 de cucharadita de pimienta
- 1 1/2 cucharadita de ajo picado
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Coloca las alitas de pollo en un bol o en una bolsa resellable tamaño galón.
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En un bol mediano, bata el aceite de oliva, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la ralladura de limón, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta y el ajo.
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Vierta la marinada sobre la carne. Dejar marinar durante al menos 1 hora, o hasta 8 horas.
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Precalentar una parrilla exterior o una sartén interior a fuego medio.
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Coloca las alitas de pollo en la parrilla. Cocina durante 10 minutos por cada lado, dándoles la vuelta de vez en cuando para que las alitas no se quemen.
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Retira las alitas de la parrilla. Adornar con perejil picado adicional y servir.