Asado ranchero en olla de cocción lenta
Como asociada de Amazon gano con las compras que califican.
No hay nada mejor que este asado de olla de cocción lenta con sabor a rancho!
Asado de olla: Un clásico americano
Cuando sale el tema de una cena clásica americana, lo primero que pienso es en el pot roast.
Hay tantas recetas diferentes de este clásico como personas a las que les preguntas. Cuando se trata de carne asada, ¡sin duda hay variedad!
Algunos cocineros hacen la carne asada de la misma manera cada vez que la preparan. Algunos tienen una receta favorita y un par de alternativas. Y algunos utilizan una receta diferente cada vez que la hacen. Yo me encuentro en la categoría intermedia, ya que tengo mi receta favorita, pero hay veces que pienso en algo diferente.
Asado ranchero: El aliño añade un sabor sutil
El aliño ranchero es el sabor perfecto para este asado de olla porque añade un sabor muy sutil a la carne y a los jugos de la sartén.
Para añadir aún más sabor, el aliño también contiene mezcla de aderezo italiano.
Ahora hago mi propia mezcla de aliño ranchero y también mezcla de aderezo italiano. Por supuesto, puede utilizar la variedad comprada en la tienda como sustituto, pero tenga en cuenta que esas mezclas contienen bastante sal. Esto podría resultar en una salsa demasiado salada. Por este motivo, yo utilizo mis propias mezclas, ya que reduzco la sal en ellas o la omito por completo. Siempre se puede añadir más tarde.
Puedes encontrar los enlaces de esas recetas en el párrafo anterior o en la lista de ingredientes de la receta.
Cortes de vacuno a utilizar
Puedes utilizar tu corte de asado favorito en esta receta.
Yo prefiero el chuck, porque tiene un sabor maravilloso y se adapta mejor a la cocción lenta y al estofado. Sin embargo, había una super rebaja en el redondo inferior, así que eso es lo que usé cuando hice esta receta. Mi suegra tenía debilidad por el ojo de bife, tanto para el asado como para la carne asada. Siempre pensé que era un poco extravagante, pero el asado de mamá tenía un excelente sabor y tenía poca grasa en los jugos al final de la cocción. Así que si estás cuidando la grasa, este es un buen asado para usar y si tienes que servirlo el mismo día que lo haces. Mi «secreto» es hacer cualquier asado de olla el día anterior para poder refrigerar los jugos de la sartén y eliminar la grasa congelada fácilmente. Y para mí, el asado de olla sabe mejor al día siguiente, así que todos ganan.
La Receta
Asado de olla ranchero de cocción lenta
Ingredientes
- 1 asado de ternera de 3 a 5 lbs, o lo que usted utilice
- 3 cucharadas de mezcla de condimento ranchero casero -O- 1 sobre comprado en la tienda
- 2 cucharadas de mezcla de aderezo italiano casero -O- 1 sobre comprado en la tienda i.e. Good Seasons
- 1 sobre de mezcla de salsa marrón
- 2 tazas de zanahorias opcional
- 6 patatas medianas cortadas por la mitad (opcional)
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
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En un bol pequeño, mezcle el condimento ranchero, la mezcla de aderezo italiano y la mezcla de salsa marrón.
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Secar el asado y luego frotar la mezcla de condimentos sobre todo el asado.Colocar en una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos y verter el agua alrededor del asado.Añadir las zanahorias y las patatas, si se utilizan.Cubrir y cocinar a fuego lento 7-10 horas, alto 4-7 horas. Los tiempos son aproximados y dependen de la forma y grosor del asado. Poner los jugos de la sartén en una cacerola pequeña y calentarlos hasta que hiervan. Añadir la mezcla de harina y agua y remover hasta que espese. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante unos 5 minutos
Notas
Utilizar las mezclas de aderezo SECAS. No preparar como un aliño de ensalada.Nutrición
Ración: 1 ración | Calorías: 442kcal | Carbohidratos: 39g | Proteínas: 33g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 104mg | Sodio: 865mg | Potasio: 1350mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 7147IU | Vitamina C: 36mg | Calcio: 60mg | Hierro: 5mg¿Has probado esta receta? ¡Menciona a @midnitebaker o etiqueta #midnitebaker!*Adaptada de Hidden Valley
