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Las patatas fritas y las chuletas de cerdo sonaban deliciosas esta semana. La señora Houk nos trae este plato tan humilde. Es bastante rápido de preparar y tardó una hora en hornearse a 350 grados. Sólo le añadí un pequeño ingrediente… queso. Todo es mejor con queso, ¿verdad? No es necesario añadirlo, no voy a juzgar. Para mí, este plato sólo pedía una taza de queso en medio de las patatas.

La receta realmente sólo tiene tres ingredientes principales: chuletas de cerdo, patatas y leche. Añade un poco de harina, sal, pimienta (¡y queso!) y tendrás una cena realmente sabrosa.

El proceso de cortar un montón de patatas puede ser mucho más fácil si tienes una cortadora de mandolina. Yo compré la mía hace años y no tiene marcas, así que hice un pequeño trabajo para saber cuál tenía. Finalmente encontré la mía en internet y la marca es Farberware. Voy a poner un enlace a la que actualmente uso y me gusta mucho. No te voy a decir que la mía es la mejor o que incluso necesitas un aparato de cocina extra para lavar, pero la cosa número uno que me encanta de esta rebanadora es que obtienes todas las rebanadas del mismo grosor. Esto es importante a la hora de cocinar. Lo que realmente quieres es que todas las rodajas de patata tengan el mismo grosor para que se cocinen al mismo ritmo. Si te cuesta rebanar con el cuchillo como a mí, mira a ver si consigues una rebanadora de mandolina.

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El primer par de patatas han sido cortadas en rodajas y están listas para ser colocadas en el plato.

Utilicé seis patatas medianas para llenar mi plato. He dividido el plato en capas, patatas de abajo, queso, patatas de arriba y chuletas de cerdo. Las capas de patatas son tres cada una, pero las salé y salpimenté a medida que las superponía. No os volváis locos con la sal, pero las patatas son bastante sencillas por sí solas y realmente necesitan la sal.

La primera capa de patatas, sal y pimienta está abajo. Esto son tres patatas.

No pude evitar sacar el queso cheddar de la nevera. Usé como una taza de queso.

La capa superior de patatas está abajo y las chuletas de cerdo están fuera. No seas tímido con la sal y la pimienta en estas patatas. Lo necesitan de verdad.

La receta dice que hay que rebozar las capas con harina, pero yo opté por mezclar la harina con la leche y verterla sobre las patatas. Utilicé una cucharada de harina y una taza y media de leche. Hay que asegurarse de batir la harina en la leche con un tenedor para que no se formen grumos, pero incluso después de hacerlo, es probable que acabe habiendo algunos grumos pequeños. Yo lo hice, pero al final no afectó al plato.

Estás listo para sacar las chuletas de cerdo y sazonarlas generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Hablo en serio de ser liberal, te será difícil sazonar demasiado este plato.

Coloca las chuletas de cerdo sobre las patatas y mételas en el horno a 350 grados durante 45 minutos o una hora. Este plato puede servir para 5 o 6 personas. Yo terminé con sólo 4 chuletas de cerdo porque uso Walmart Grocery. Es una bendición, pero también tiene algunos inconvenientes. La mejor característica es que no tengo que arrastrar a mi hija de cinco años por la tienda y hacer que me pida que compre todo lo que le llama la atención. El inconveniente es que a veces tengo que adivinar la cantidad de carne o productos que voy a comprar. La mayoría de las veces termino con más de lo que necesito. Estoy dispuesta a aceptar esa contrapartida como algo aceptable para mí personalmente.

Después de cocinar el plato, tendrás algo parecido a esto.

Hace tiempo que no cocino chuletas de cerdo y, sinceramente, el cerdo me resulta un poco complicado. Si la cocinas demasiado tiempo, acabas con algo muy seco que tarda 10 minutos en masticarse. Me preocupé mucho cuando miré en el horno después de una hora y vi lo que parecía carne rosada. Saqué el termómetro de carne y estaban muy por encima de la temperatura que debían tener. Mis chuletas de cerdo terminaron un poco más secas, así que probablemente quieras comprobarlas después de 45 minutos para asegurarte de que no las cocinas demasiado.

El coste de los ingredientes de este plato ascendió a 7,57 dólares y eso incluye el queso extra que eché. Su costo puede variar dependiendo de cuántas chuletas de cerdo compre. Por menos de 2 dólares por porción para la cena, me siento bien con ese precio.

Receta original

Segundo premio. Patatas escaldadas y chuletas de cerdo. Pele las patatas y córtelas en rodajas más bien finas. Poner una capa de patatas en la cazuela, salpimentar y pasar por harina. Añadir capas de patatas con harina y condimentos hasta que la cazuela esté casi llena y cubrir todo con leche. A continuación, coloque las chuletas de cerdo, bien salpimentadas, encima de las patatas. Hornear 1 hora.

La Sra. Ivan E. Houk, 521 Oxford Avenue Dayton, Ohio

Publicado en The Dayton Herald el 17 de febrero de 1921