Brownies de chocolate y calabaza
Aquí tienes una buena receta de brownies para hacer en la temporada de otoño > Brownies de chocolate y calabaza
Estos brownies son el postre de chocolate perfecto para el otoño. Son una buena mezcla de chocolate y calabaza. Una deliciosa masa de brownies de chocolate se revuelve con masa de calabaza. Y se hornea en un brownie de buen aspecto con una textura tierna y húmeda.
Los Brownies de chocolate y calabaza son muy sencillos de hacer. Harás una masa de chocolate y luego harás una masa de calabaza. La masa de chocolate se raspa en una fuente de 9×13 pulgadas. Se colocan cucharadas de la masa de calabaza sobre la masa de chocolate. A continuación, se toma un cuchillo y se mezcla suavemente la masa de calabaza con la de chocolate. Esa es la parte divertida, ¡y además queda muy bien!
Sobre el puré de calabaza:
Asegúrate de usar puré de calabaza sin azúcar en lata para esta receta. No cojas por accidente el relleno de tarta de calabaza en lata, ya que éste ya está endulzado. Eso haría que la masa de calabaza fuera demasiado dulce. No he probado a utilizar puré de calabaza casero, pero si tienes alguno con una textura similar a la de la variedad en lata, debería salir bien.
Sobre el chocolate:
En esta receta se pide chocolate semidulce. Marcas a buscar: Baker’s, Ghirardelli y Hershey’s venden «barras para hornear». Hay marcas más caras, pero cualquiera de las marcas menos caras mencionadas funcionará bien. Yo prefiero utilizar las barritas y picar el chocolate para utilizarlo en la receta.
Cómo poner rápidamente los huevos a temperatura ambiente:
Los huevos a temperatura ambiente se piden en repostería porque se mezclan mejor con la masa y ayudarán a que tus productos horneados suban más fácilmente. Coloque los huevos fríos en un bol y cúbralos con agua del grifo tibia (no caliente). Deje que los huevos se asienten en el agua durante unos 5 minutos o hasta que ya no estén fríos al tacto.
Una vez hice estos para una Happy Hour de otoño y los disfrutaron todos. El sabor de la calabaza es sólo un toque dentro del chocolate. No es abrumador ni extraño. ¡El chocolate y la calabaza son geniales juntos!
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Brownies de chocolate y calabaza
Detalles de la receta
Ingredientes
Batido de manzana:
- 3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- 1 huevo grande huevo
- 1/3 de taza de puré de calabaza sin azúcar en lata
- 1 cucharadita de de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de de jengibre molido
- 1 cucharada de harina para todo uso
Batería de chocolate:
- 5 1/2 onzas de chocolate semidulce, picado
- 5 onzas (1 1/4 barritas) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 1/3 tazas de harina para todo uso
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350°F. Rocía un molde para hornear de 13×9 pulgadas con spray antiadherente (o frótalo con mantequilla).
PREPARAR LA BATERÍA DE BOMBONES:
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En un tazón pequeño, usa una batidora eléctrica para combinar el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave. Bata el azúcar, raspando el bol de vez en cuando. Bata el huevo y luego añada el puré de calabaza, la vainilla, la canela y el jengibre. Incorporar la harina.
PREPARAR LA PILA DE CHOCOLATE:
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En un bol mediano de cristal o metal, combinar el chocolate y la mantequilla. Poner el bol sobre una cacerola con 2,5 cm de agua hirviendo y remover de vez en cuando hasta que se derrita. Retirar del fuego. En otro bol, mezcle los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal. Batir a baja velocidad hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa, unos 4 minutos. Con una espátula de goma grande, incorporar el chocolate derretido. Tamizar la harina sobre la masa y añadirla hasta que se haya mezclado.
MONTAJE DE LAS BROWNIES:
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Repartir la masa de chocolate uniformemente en el fondo del molde preparado. Con una cucharada, deja caer cucharadas de la masa de calabaza por toda la parte superior. Con el dorso de un cuchillo de mantequilla, haz un ligero remolino de la masa de calabaza en el chocolate.
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Hornea de 25 a 30 minutos (empieza a comprobar los brownies a los 25 minutos para ver si están hechos – un palillo insertado en el centro debe salir limpio).
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Deje que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos.
Vídeo
Notas
- Deje reposar los huevos en la encimera durante 30 minutos para conseguir huevos a «temperatura ambiente».
Nutrición
Servicio: 1brownie, Calorías: 206kcal, Carbohidratos: 26g, Proteínas: 3g, Grasas: 10g, Grasas saturadas: 6g, Colesterol: 62mg, Sodio: 54mg, Potasio: 72mg, Fibra: 1g, Azúcar: 19g, Vitamina A: 806IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 17mg, Hierro: 1mg -