Cómo cocinar arroz multigrano o arroz integral en una olla arrocera 잡곡밥 (밥솥)
Es bueno saberlo
Una taza (240 ml) de arroz suele servir para 2 personas.
Para el arroz multigrano, es necesario remojarlo previamente a menos que tengas una olla arrocera a presión con opción de arroz mixto. Lo ideal es dejarlo en remojo toda la noche (si no, al menos 3 horas). Para que la proporción de agua sea la adecuada (ya que el arroz empezará a absorber el agua y no podrás saber cuánta más agua necesita), lava y añade la cantidad adecuada de agua antes del remojo. Luego, simplemente cocina sin añadir más agua.
Puedes conseguir granos premezclados en las tiendas de comestibles coreanas, o puedes mezclar los granos que quieras. Si estás cocinando solo arroz integral, puedes usar la proporción de agua para los granos mezclados.
Arroz & Proporción de agua
Para cocinar los GRANOS MIXTOS o el ARROZ MARRON en una ARROCERA, la proporción grano-agua suele ser de 1 parte de multicereales & 1½ partes de agua.
Granos:Agua=1:1½
Ejemplos:
2 tazas de granos -> 3 tazas de agua
3 tazas de granos -> 4½ tazas de agua
4 tazas de granos -> 6 tazas de agua
Para la cocción de arroz blanco con una ARROCERA electrónica, la proporción arroz-agua suele ser de 1 parte de arroz & 1 parte de agua.
Arroz:Agua=1:1
La proporción puede variar un poco dependiendo de la marca de arroz y de sus preferencias personales. A algunas personas les gusta el arroz más aguado que a otras.
Ejemplos:
2 tazas de arroz -> 2 tazas de agua
3 tazas de arroz -> 3 tazas de agua
4 tazas de arroz -.> 4 tazas de agua
5 tazas de arroz -> 5 tazas de agua
Si vas a mezclar arroz blanco con granos mixtos en una arrocera, necesitas usar las proporciones anteriores para obtener la cantidad correcta de agua.
Por ejemplo,
* Mezclar 1 taza de arroz blanco & 1 taza de granos mezclados:
1 tazas de agua + 1½ tazas de agua = total 2½ tazas de agua
* Mezclar 1 taza de arroz blanco & 2 tazas de granos mezclados:
1 taza de agua + 3 tazas de agua = total 4 tazas de agua
* Mezclar 2 tazas de arroz blanco & 3 tazas de granos mezclados:
2 tazas de agua + 4½ tazas de agua = total 6½ tazas de agua
Si usas una olla, la proporción es diferente. Ver cocinar arroz mixto en una olla
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de arrocera debo comprar?
Si te lo puedes permitir, te recomiendo encarecidamente la olla arrocera a presión. El arroz sabe mucho mejor con ella sobre todo para el arroz multicereales. La presión hace que el arroz sea más tierno y saca bien todos los sabores. Recomiendo las marcas coreanas sobre las norteamericanas. Piensa en ello. Los coreanos comen arroz en todas las comidas y saben hacer buenas ollas arroceras.
Si tu presupuesto es ajustado, cualquier olla arrocera debería hacer el trabajo de cocinar el arroz sin la molestia de cocinar en una olla.