Cómo cultivar fruta de la pasión - De la cosecha a la mesa

Cultivar fruta de la pasión La fruta de la pasión es una forma de baya que crece en la planta de la fruta de la pasión.

Hay dos tipos de fruta de la pasión púrpura y amarilla. El fruto de la planta de maracuyá púrpura es de color morado. Ese fruto es ligeramente más pequeño que un limón. El fruto de la planta de maracuyá amarilla es de color amarillo brillante. Esta fruta es del tamaño de un pomelo.

Ambas frutas tienen una forma entre esférica y ovoide. Ambos frutos tienen una cáscara exterior que es dura y resbaladiza. El interior de ambas frutas es una pulpa transparente con semillas negras y duras. La pulpa es la parte comestible de los frutos; es blanda, de sabor dulce y aromática.

La fruta de la pasión puede cortarse por la mitad y comerse cruda espolvoreada con azúcar o añadirse a ensaladas de frutas. La pulpa fresca puede utilizarse como cobertura de postres en pasteles o helados. La fruta de la pasión se puede exprimir o convertir en mermelada o jalea o en polos. El sabor de la fruta de la pasión puede compararse con el de la guayaba.

El nombre botánico de la fruta de la pasión púrpura es Passiflora edulis; el nombre botánico de la fruta de la pasión amarilla es Passiflora edulis flavicarpa.

La fruta de la pasión es una planta enredadera de hoja perenne que puede crecer hasta 30 o 40 pies de longitud. Se cultiva ampliamente en las regiones tropicales y semitropicales del mundo. En los Estados Unidos, las plantas se cultivan principalmente en Florida, Hawái y California.

Las plantas de la fruta de la pasión tienen flores vistosas de 2 a 3 pulgadas de ancho con cinco sépalos de color blanco verdoso rodeados por cinco pétalos blancos y una corona de rayos con puntas blancas que emergen de una base de color púrpura intenso.

Mejor clima y sitio para cultivar la fruta de la pasión

La fruta de la pasión es una planta tropical y subtropical; crece mejor en regiones libres de heladas.
Hay unos pocos cultivares que pueden sobrevivir a temperaturas de hasta 20sF. Las vides pueden perder algunas de sus hojas en inviernos fríos; las raíces volverán a brotar incluso si se mata el follaje.
Plante la fruta de la pasión a pleno sol, excepto en las zonas donde los veranos son muy calurosos; en las regiones muy calurosas plante la fruta de la pasión en la sombra parcial.
La fruta de la pasión es una planta enredadera que crece rápidamente; plante la fruta de la pasión donde pueda trepar por un enrejado o una valla de alambre. La fruta de la pasión tiene zarcillos y es una trepadora natural.
La fruta de la pasión crece mejor en suelos arenosos, ricos en abono y bien drenados, con un pH de 6,5 a 7,5.
Evite plantar fruta de la pasión donde el suelo esté constantemente húmedo. Además, evite plantar maracuyá en lugares donde pueda ser dañada por el viento.
Evite plantar maracuyá en lugares bajos donde pueda instalarse el aire frío o las heladas.

Elegir la planta de maracuyá adecuada

La maracuyá amarilla es dulce, ácida y tropical con suaves notas florales.
La maracuyá púrpura tiene un sabor y aroma más rico que la amarilla. También es menos ácida.
El sabor de ambas recuerda al de la guayaba.

Polinización de la fruta de la pasión

Las plantas de fruta de la pasión púrpura se autopolinizan.
Las plantas de fruta de la pasión amarilla no se autopolinizan. Dependen de los insectos para transferir el polen de una planta a otra para la polinización. La abeja carpintera es el polinizador más eficaz de la fruta de la pasión. El polen es pesado y pegajoso, lo que dificulta la polinización por parte de las abejas melíferas.

Espaciamiento de la fruta de la pasión

La fruta de la pasión es un cultivo vigoroso. Una planta enredadera puede crecer de 30 a 40 pies. Coloque las vides en alto para evitar que los tallos de las plantas separadas se enreden. La formación de las vides en un enrejado hará que la cosecha de la fruta sea más fácil.

Crecimiento de la vid de la fruta de la pasión

Fruta de la pasión y flor en la vid

Plantar la fruta de la pasión

Plante la fruta de la pasión donde no pueda ser dañada por las heladas o las temperaturas frías del invierno.
Prepare un hoyo de plantación con la mitad de profundidad que el cepellón y el doble de ancho.
Agregue una mezcla de 2 tazas de algas y 1 taza de harina de huesos al hoyo antes de plantar.
Coloque la planta en el hoyo y rellene el hoyo alrededor del cepellón con una combinación de tierra nativa y compost envejecido o mezcla orgánica comercial para plantar. Reafirme la tierra para que no se formen bolsas de aire.
Formule una pequeña cuenca de tierra alrededor de la planta para retener el agua de riego.

Cultivo de la fruta de la pasión en contenedores

La fruta de la pasión se puede cultivar en contenedores, pero las vigorosas vides necesitarán el apoyo de un enrejado.
Elija un contenedor de 24 pulgadas de ancho y profundidad o más grande.

Cuidado, nutrientes y agua de la fruta de la pasión

Mantenga el suelo uniformemente húmedo para una mejor producción de fruta; si el suelo se seca, la fruta se marchitará y caerá.
La fruta de la pasión se alimenta mucho; utilice un fertilizante 10-5-20. Demasiado nitrógeno dará lugar a un crecimiento frondoso y a una menor cuajada de la fruta.

Formación y poda de la fruta de la pasión

Formar la fruta de la pasión a un enrejado para evitar que las vides separadas se enreden y para facilitar la cosecha de la fruta. La fruta de la pasión tiene zarcillos y es una trepadora natural.
Poda para eliminar el crecimiento débil e improductivo. Podar para mantener las plantas dentro de los límites.
Podar después de la cosecha; recortar el crecimiento vigoroso en un tercio.
Evitar la eliminación del follaje que protege la fruta de las quemaduras del sol del verano.

Coge las frutas de la pasión maduras en una red mientras caen de la vid.

Cosecha y almacenamiento de la fruta de la pasión

La fruta está lista para la cosecha entre 70 y 80 días después de la polinización, normalmente a mediados o finales del verano y a veces más tiempo.
La fruta pasará de un verde intenso a un morado intenso o amarillo cuando esté madura. La fruta madura caerá al suelo.
Recoger la fruta de la pasión cuando alcance su color completo o recoger los frutos caídos diariamente. La fruta es más dulce cuando está ligeramente arrugada.
La fruta de la pasión se conserva de 2 a 3 semanas en el frigorífico.
Tanto la fruta como el zumo se pueden congelar.

Cómo cultivar la fruta de la pasión

La fruta de la pasión se suele cultivar a partir de semillas. Las semillas extraídas de la fruta se pueden plantar de inmediato. La germinación se producirá en 10 a 20 días. Siembre las semillas de ½ a 1 pulgada de profundidad.
La fruta de la pasión se puede propagar por capas o por esquejes y también por injerto. Para el injerto se utilizan portainjertos de maracuyá amarillo.

Problemas y control de la maracuyá

La maracuyá es susceptible de ser atacada por plagas de insectos y enfermedades.
Los nematodos pueden atacar las raíces; no hay cura para las plantas infectadas; solarice el suelo cuando sea posible.
Los caracoles se alimentarán del follaje; utilice trampas de cerveza y cáscaras de cítricos volcadas para atraer y capturar caracoles.
La enfermedad fúngica del fusarium puede causar la muerte del follaje; elimine el follaje infectado; separe bien las plantas para favorecer la circulación del aire.

Variedades de fruta de la pasión para cultivar

‘Australian Purple’ también llamada ‘Nelly Kelly’: fruta púrpura con un sabor suave y dulce.
‘Common Purple’: fruta púrpura; de piel gruesa, con una pequeña cavidad para las semillas; sabor fino y baja acidez.
‘Kapoho Selection’: fruto amarillo; portador pesado de frutos grandes; poca o ninguna pulpa y el jugo.
‘Pratt Hybrid’: híbrido púrpura y amarillo; buen sabor, bajo en acidez.
‘Sevcik Selection’: fruto amarillo; portador pesado; el jugo tiene un sabor amaderado.
‘University Round Selection’: fruto amarillo; muy buen sabor.
‘University Selection No. B-74’: fruto amarillo; buen rendimiento de zumo y muy buen sabor.
‘Waimanalo Selection’: fruto amarillo; muy buen sabor.
‘Yee Selection’: fruto amarillo; muy resistente a las enfermedades; el fruto tiene una corteza gruesa y poca cantidad de zumo; muy buen sabor.