Cómo derretir chips de chocolate en el microondas | The Life Jolie Kitchen Basics
Fundir chocolate puede ser complicado pero te voy a enseñar unos sencillos pasos para fundir chips de chocolate en el microondas sin todo el engorro de una caldera doble!
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Si hay algo que he aprendido en mis años de desarrollo de mis habilidades culinarias, es que el chocolate puede ser una pequeña bestia temperamental. Claro que una cosa es coger una tableta de chocolate y comerla. Otra cosa es intentar fundirlo. Levanta la mano si has tenido ese momento en el que intentas tener un chocolate perfectamente liso y derretido, sólo para terminar con una consistencia pegajosa y arcillosa- ¡levanta ambas manos furiosamente en el aire!
Aquí está el tema del chocolate. Cuando añades calor para intentar derretirlo, tienes que hacerlo justo para que se mantenga dentro de una determinada temperatura para conseguir ese acabado de chocolate fundido suave y brillante. Hay que añadir el calor muy lentamente para conseguir esa textura fundida. Este es un método que se denomina cómo atemperar el chocolate.
Por el contrario, cuando adquiere esa consistencia arcillosa, significa que tu chocolate se ha agarrotado y no conseguirá esa encantadora textura derretida que buscas (por lo general, todavía se puede mezclar en una masa para hornear, pero no serás capaz de verterlo en cualquier cosa o utilizarlo de manera que sea visible hacia el exterior).
Hay una gran variedad de formas de atemperar el chocolate, la más común es con una caldera doble y a menudo con un termómetro. Pero creo que todos ustedes están aquí porque, al igual que yo, disfrutan de un estilo de cocina más sencillo y sin florituras. Ninguno de nosotros tiene el espacio o el tiempo para tales complicaciones y equipos.
Así que voy a mostrar cómo derretir el chocolate en el microondas, o si estamos siendo específicos para este caso, cómo derretir las chispas de chocolate en el microondas (porque eso es lo que más comúnmente estoy trabajando). Tened en cuenta que también podéis usar chocolate troceado, pero yo prefiero usar pepitas de chocolate porque, ¡nadie tiene tiempo para eso!
Ahora sé que muchas fuentes por ahí os dirán que derretir pepitas de chocolate en el microondas es una mala idea. Y desde un punto de vista lógico eso tiene sentido, ¿no? Quiero decir, ya te he dicho antes en este post que la temperatura debe ser vigilada y controlada.
Pero hay una manera de derretir el chocolate en el microondas que es un poco más controlada y que te dará los mismos resultados, perfectamente derretidos, que si hubieras utilizado una caldera doble para derretir el chocolate. Así que te voy a enseñar cómo derretir trozos de chocolate en el microondas de forma fácil.
Aquí tienes los utensilios que necesitarás para este tutorial de cómo derretir trozos de chocolate en el microondas:
- Tazón apto para microondas
– Te animo a que vayas con un bol un poco más grande de lo que crees que necesitas porque así podrás remover el chocolate sin tener que preocuparte de que se salga del bol nada del chocolate.
- Espátula- Me gusta usar una mini espátula de silicona (a menos que esté derritiendo una gran cantidad de chocolate, entonces uso una espátula más grande
). La razón por la que elegí una espátula en lugar de una cuchara o un batidor es que te permite raspar los lados y conseguir que se integren todas las pepitas de chocolate.
- Chispas de chocolate
- Tazón apto para microondas
- Espátula de silicona
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Coloca las pepitas de chocolate en un bol apto para microondas.
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Meter el bol con las pepitas de chocolate en el microondas y calentarlas durante 30 segundos a máxima potencia.
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Sacar el bol del microondas y remover el chocolate.
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Meter el bol de nuevo en el microondas y calentar durante otros 30 segundos a máxima potencia.
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Vuelve a sacar el bol y remueve el chocolate de nuevo.
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Después de esto, sigue metiendo en el microondas las pepitas de chocolate a alta potencia durante incrementos de 10 segundos, removiendo entre medias cada vez hasta que el chocolate esté suave y completamente derretido.
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¡Disfruta!
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– Te animo a que vayas con un bol un poco más grande de lo que crees que necesitas porque así podrás remover el chocolate sin tener que preocuparte de que se salga del bol nada del chocolate.
). La razón por la que elegí una espátula en lugar de una cuchara o un batidor es que te permite raspar los lados y conseguir que se integren todas las pepitas de chocolate.
Fundir chocolate puede ser complicado, pero te voy a enseñar unos sencillos pasos para derretir trozos de chocolate en el microondas sin todo el engorro de la doble caldera!
La cantidad de incrementos de 10 segundos que necesitarás para derretir completamente el chocolate variará en función de la cantidad de chocolate que utilices. Vigila bien y remueve bien cada vez.
Una de mis recetas favoritas que utiliza chips de chocolate derretido es esta:
Trufas de Brownie de Mantequilla de Cacahuete
También me encanta esta receta usando chocolate fundido:
M&M’S® Brownie Truffles
Puedes encontrar un índice completo de mis recetas aquí.
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