Calabaza Pattypan asada al horno con chalotas y hierbas

La calabaza Pattypan podría llamarse más bien calabaza «platillo volador» por su aspecto y, de hecho, a veces lo es. La calabaza pattypan es pequeña, redonda y plana, con bordes que se asemejan a una nave espacial extraterrestre. (Algunos dicen que esta pequeña calabaza se parece a un tam escocés). Puede ser amarilla, blanca o verde, o una combinación de ellas.

Aparte de su aspecto, la calabaza pattypan es versátil y da lugar a algunas deliciosas recetas de verano. Se puede utilizar como cualquier otra calabaza de verano o calabacín, y tampoco es necesario pelarla antes de cocinarla. Se puede asar, freír o, en este caso, asar al horno. Tiende a mantenerse un poco más firme cuando se cocina que la calabaza amarilla o verde. La calabaza Pattypan imparte un sabor algo mantecoso, aunque algunas personas piensan que sabe más a aceite de oliva; también se podría decir que sabe a lo que se combina.

Esta fácil receta de calabaza Pattypan asada utiliza chalotas y hierbas y es un maravilloso plato de acompañamiento para las cenas. Esta receta alimenta a dos personas, pero se puede duplicar o triplicar si se alimenta a una multitud. Es una guarnición especialmente buena para acompañar el pollo o el salmón a la parrilla.