Cazuela de huevos del suroeste baja en carbohidratos
La Cazuela de Huevos del Suroeste Baja en Carbohidratos utiliza ingredientes que probablemente tengas a mano para hacer una cazuela de queso para el desayuno con sabores del Suroeste!
¡PINEA la Cazuela de Huevos del Suroeste Baja en Carbohidratos para hacerla más tarde!
Desde hace años soy fan de hacer algún tipo de cazuela para desayunar el fin de semana y así tener el desayuno hecho al menos parte de la semana, y cuando logro hacer esa parte de la preparación de la comida del fin de semana sé que me será más fácil mantenerme en el camino durante la semana. Además, intento mantener mi nevera bien surtida de verduras y en el blog encontrarás un surtido de ideas de guisos de huevos que incluyen verduras como brócoli, espinacas, pimientos, champiñones y col rizada.
Pero esta Cazuela de Huevos del Suroeste Baja en Carbohidratos es una receta que se me ocurrió cuando el cajón de las verduras estaba vacío y no quería ir a la tienda. Y como esta semana es el comienzo de los esfuerzos renovados en la alimentación baja en carbohidratos para muchas personas, pensé que era un buen momento para recordarles esta sabrosa idea de desayuno que utiliza ingredientes que muchos de ustedes probablemente tienen a mano. Y las fotos definitivamente necesitaban un cambio de imagen, así que lo hice de nuevo y tomé algunas nuevas para poder compartirlo en el nuevo año.
Esta receta utiliza 14 huevos para una cazuela grande que hace 8 porciones. (Originalmente utilicé 18 huevos, pero a través de los años me conformé con 14 como la cantidad correcta). Utiliza tomates enlatados, chiles verdes picados (enlace afiliado), cebollas verdes, queso y, por supuesto, huevos, además de que siempre añado un poco de Spike Seasoning (enlace afiliado), pero eso es completamente opcional. Se mantendrá en la nevera durante una semana, pero si no quieres tantas porciones, yo cortaría la receta a la mitad y sustituiría la versión más pequeña por una lata pequeña de Tomates Ro-Tel con Chiles Verdes (enlace de afiliado).
¡Sé que mucha gente está comiendo más comidas sin carne estos días, y esta es una Receta Sin Carne también! Y como puedes ver en las fotos, me encanta con una generosa cucharada de crema agria y salsa para continuar con los sabores del suroeste; ¡espero que lo disfrutes!
¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?
- Tomates enlatados en cubos
- Huevos
- Chiles verdes en cubos (enlace de afiliación)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- .pimienta negra recién molida al gusto
- Sazonador de picos (enlace afiliado)
- Queso Monterey Jack rallado
- Queso Mozzarella rallado
- Cebollas verdes
Cómo hacer Southwest Egg Casserole bajo en carbohidratos:
(Desplázate hacia abajo para ver la receta completa imprimible que incluye la información nutricional.)
- Precalentar el horno a 375F/190C y rociar una cazuela de 9″ x 13″ con spray antiadherente.
- Verter los tomates en un colador (enlace afiliado) y dejarlos escurrir bien.
- Corta las cebollas de verdeo (y recomiendo usar la cantidad completa.)
- Coloca los tomates escurridos, las cebollas de verdeo cortadas y los chiles verdes cortados en cubos (enlace afiliado) en la cacerola.
- Bate los huevos hasta que estén bien combinados y añade sal y pimienta, y Spike Seasoning (enlace afiliado).
- Espolvorear 3/4 de taza de queso Monterey Jack y 3/4 de taza de queso Mozzarella sobre las verduras.
- Después verter la mezcla de huevos sobre los demás ingredientes, y remover con un tenedor para combinar.
- Espolvorear el otro 1/4 de taza de cada queso por encima y hornear unos 30 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cuajados y el guiso esté ligeramente dorado por encima.
- Servir caliente, adornado con unas cebollas verdes y comer con crema agria y salsa si se desea.
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Magdalenas de desayuno bajas en carbohidratos y sin gluten con calabacín y queso feta ~ Kalyn’s Kitchen
Cacerola de desayuno con brócoli, champiñones, huevo, and Cheese Breakfast Casserole ~ The Perfect Pantry
Huevos al horno con espinacas y mozzarella ~ Kalyn’s Kitchen
Huevos revueltos picantes ~ Leite’s Culinaria
Donna’s Low-Carb High-Fiber Grain-Free Breakfast Muffins ~ Kalyn’s Kitchen
Weekend Food Prep:¡
Esta receta ha sido añadida a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarte a encontrar recetas que puedes preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!
Ingredientes
- 1 lata de 14.5 oz. de tomates cortados en cubos, muy bien escurridos
- 14 huevos
- 1 lata de 4 oz. de chiles verdes cortados en cubos (ver notas)
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cdtas. Sazonador (ver notas)
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1 taza de queso Mozzarella rallado
- 1/2 taza de cebollas verdes finamente cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F/190C y rocíe una cacerola de 9″ x 13″ con spray antiadherente.spray antiadherente.
- Tirar los tomates en un colador (enlace afiliado) colocado en el fregadero y dejarlos escurrir bien.
- Cortar las cebollas verdes en rodajas (y recomiendo usar la cantidad completa porque añaden mucho sabor.)
- Colocar los tomates escurridos, las cebollas verdes en rodajas y los chiles verdes en dados (enlace afiliado) en la cazuela y remover para combinar. (Guarde algunas cebollas verdes para decorar si lo desea.)
- Bata los huevos hasta que estén bien combinados y añada sal y pimienta, y Spike Seasoning (enlace afiliado).
- Espolvoree 3/4 de taza de queso Monterey Jack y 3/4 de taza de queso Mozzarella sobre las verduras.
- Luego vierta sobre la mezcla de huevos, y revuelva con un tenedor para combinar.
- Espolvoree el otro 1/4 de taza de cada tipo de queso por encima.
- Hornee unos 30 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cuajados y la cazuela esté ligeramente dorada por encima.
- Servir caliente, con crema agria y salsa si se desea.
Notas
Los chiles verdes picados (enlace afiliado) son chiles Anaheim, no jalapeños picantes. Si no tienes Spike Seasoning (enlace afiliado), utiliza cualquier mezcla de condimentos para todo uso que sea buena con los huevos.
Los guisos de huevos pueden conservarse en la nevera durante al menos una semana y recalentarse en el microondas o en un horno tostador caliente.
Recetas creadas por Kalyn. (Low-Carb Southwest Egg Casserole se publicó por primera vez en 2006 y se actualizó por última vez en enero de 2020.)
Rendimiento:
8
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 242Grasas totales: 16gGrasas saturadas: 8gGrasas insaturadas: 7gColesterol: 350mgSodio: 822mgCarbohidratos: 5gFibra: 2gAzúcar: 3gProteína: 19g
La información nutricional es calculada automáticamente por el Plugin de Recetas que estoy utilizando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan a esos cálculos.
Esta receta sería estupenda para las dietas bajas en carbohidratos o Keto si utilizas queso completo. Si estás haciendo esto para la Dieta South Beach, recomendarían usar queso reducido en grasa; eso haría que esta receta fuera aprobada para cualquier fase de la Dieta South Beach.
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Ingredientes: Huevos