Cereales y leche: una contribución única a la dieta diaria

Los cereales con leche son una de las principales fuentes de nutrientes en la dieta de las personas, lo que los convierte en una de las opciones más densas en nutrientes por el número de calorías que aportan.1 Un bol de cereales para el desayuno con leche (que potencia la ingesta de calcio) supone un importante aporte nutricional: un bol de cereales para el desayuno de Kellogg’s con leche aporta al menos el 25% de la ingesta recomendada de 6 vitaminas del grupo B (tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), vitamina B6, vitamina B12, ácido fólico), vitamina D (en los cereales para niños y familias) y al menos el 15% de la ingesta recomendada de hierro, y menos de 300 kcal en cada bol (con leche).

Proteínas: Los cereales y la leche aportan proteínas para ayudar a reconstruir las pérdidas de la descomposición diaria de las proteínas

Calcio: El desayuno es un momento importante para el consumo de leche sobre todo porque los cereales del desayuno se suelen consumir con leche. Los adolescentes y los adultos que consumen regularmente cereales en el desayuno consumen más leche que los demás. La ingesta de leche varía en el Golfo Árabe; por ejemplo, sólo el 37% de los niños en edad escolar de Bahrein consumen leche a diario2 , en comparación con el 49% de las mujeres de Omán.3 El calcio es necesario para el mantenimiento de unos huesos sanos, y el consumo de cereales con leche es una forma eficaz de aumentar la ingesta diaria de calcio.

Vitaminas del grupo B: Los cereales del desayuno pueden contribuir de forma significativa a la ingesta diaria de vitaminas en general. Las vitaminas del grupo B son esenciales para una variedad de funciones en el cuerpo, incluyendo el metabolismo, el desarrollo celular y el mantenimiento de un sistema nervioso saludable.

Vitamina D: La vitamina D ayuda a absorber el calcio, por lo que desempeña un importante papel en el crecimiento de los huesos y en el mantenimiento de su salud. Esto es especialmente relevante en los Emiratos Árabes Unidos, donde el 78% de la población tiene una deficiencia de vitamina D4, y en KSA5, donde los estudios muestran una alta prevalencia de la deficiencia de vitamina D a pesar de la adecuada exposición a la luz solar.6 Compruebe la etiqueta nutricional de los cereales del desayuno para asegurarse de que contienen vitamina D.

Hierro: los cereales de desayuno enriquecidos con hierro contribuyen de forma válida al estado del hierro, algo importante en todo el Golfo Pérsico, donde entre el 25 y el 35% de la población padece anemia ferropénica.7 El consumo de alimentos ricos en vitamina C con alimentos ricos en hierro mejora la absorción del hierro, por lo que incluir una naranja o un vaso de zumo de naranja, por ejemplo, con los cereales del desayuno y la leche ayuda a mejorar la absorción del hierro. Por el contrario, el té consumido en el desayuno puede disminuir la absorción de hierro.8

1. Papoutsou S et al (2014) La combinación del consumo diario de desayuno y la elección óptima del mismo en la infancia es un importante mensaje de salud pública. Int J Food Sci Nutr. 65: 273-279
2. Musaiger AO et al (2011) Hábitos dietéticos y de estilo de vida entre los adolescentes de Bahrain Food & Nutrition Research 2011. 55 7122- DOI: 10.3402/fnr.v55i0.7122
3. Musaiger AO et al (2005) Health and dietary habits among women in Oman. Bahrain Center for Studies and Research, Bahrain.
4. Dubai Health Authority. Vitamina D. Consultado en línea en agosto de 2014 en: https://www.dha.gov.ae/En/healtheducation/articles/pages/vitamind.aspx
5. Alissa EM et al (2011) Efecto de los factores de la dieta y el estilo de vida en la salud ósea en mujeres posmenopáusicas. Journal of Bone and Mineral Metabolism 29: 725-735
6. Elsammak MY (2011) Alta prevalencia de la deficiencia de vitamina D en la soleada región oriental de Arabia Saudita: un estudio basado en el hospital. East Mediterranean Health Journal 17: 317-22
7. Mirmiran P et al (2012) Deficiencia de hierro, yodo y vitamina A en Oriente Medio; una revisión sistemática de la deficiencia y el enriquecimiento de los alimentos. Iran J Pub Health 41: 8-19
8. Zijp IM et al (2000) Effect of tea and other dietary factors on iron absorption. Crit Rev Food Sci Nutr. 40: 371-98.