Chiles Hatch

A finales del verano es la temporada de chiles Hatch, de agosto a septiembre. Estos chiles de Nuevo México se cultivan en Hatch, Nuevo México, Estados Unidos, y sus alrededores. Es la hortaliza estatal de Nuevo México.

Hay cinco o seis variedades principales cultivadas de chiles de Nuevo México, por lo que el nivel de picor puede variar, siendo algunos muy suaves pero otros bastante picantes. En general, el chile Hatch es más picante que el Anaheim, pero ligeramente más suave que el jalapeño. El sabor es similar al del Anaheim.

A finales de cada verano, el suroeste de Estados Unidos se vuelve loco por el chile Hatch. Yo vivo en el suroeste y tengo la suerte de que los chiles Hatch aparecen en mi tienda local de comestibles una vez al año, alrededor de mediados de agosto.

Me encanta el sabor de estos chiles. Algunos de los chiles son muy largos, 7 – 8″ de largo, mientras que otros son más pequeños (4″ – 5″) y curvados. Suelen ser muy ligeros y son estupendos para asar.

PIMIENTOS RELACIONADOS: El pimiento Anaheim es una variedad suave del Hatch. El nombre «Anaheim» deriva de Emilio Ortega, un agricultor que trajo las semillas desde Nuevo México a la zona de Anaheim, California, a principios de 1900. Hatch se encuentra en el fértil Valle del Río Grande, a unos 65 kilómetros al norte de Las Cruces. Lo que hace que los chiles de Hatch sean especiales es el lugar donde se cultivan. El pueblo de Hatch experimenta un sol abundante, temperaturas cálidas durante el día con noches frescas.

Eventos: Cada año, a principios de septiembre, Hatch, Nuevo México, celebra su festival anual de chiles Hatch.