Cocinar en la olla de cocción lenta: ¿Se puede cocinar un filete en una olla de cocción lenta?
El bistec es uno de los alimentos más versátiles que puedes preparar y comer. Si no has tenido la oportunidad de ver la Universidad del Bistec en un tiempo, es posible que quieras pasar por allí para ver varias formas diferentes de cocinar el bistec y prepararlo para las comidas. Es una carne que es nada menos que milagrosa, realmente.
Las ollas de cocción lenta son una de las herramientas más populares para la cocina porque te permiten centrarte en las comidas de preparar y olvidar que requieren poco esfuerzo para crear una comida completa para la familia o para ti mismo. Para muchos tipos de carne, especialmente, una olla de cocción lenta es un excelente artilugio para evitar la sobrecocción y la sequedad.
¿Pero qué pasa con la carne? Encontrarás un montón de recetas de cerdo y pollo cuando busques nuevos platos para cocinar a fuego lento, pero el bistec no es una carne que se mencione mucho. ¿Es el bistec una carne que se puede meter en la Crock Pot?
¿Es una buena idea cocinar el bistec en una Crockpot?
Es posible que sepas lo que vamos a decir aquí si frecuentas la Universidad del Bistec. Honestamente, puedes hacer casi todo lo que quieras con el bistec y, sí, la olla de barro es una herramienta de cocina opcional. De hecho, puede que se convierta en un nuevo método favorito para cocinar bistec por lo fácil que es hacerlo y lo deliciosos que resultan los resultados.
Los trucos para cocinar bistec en una olla de cocción lenta son utilizar los cortes de carne adecuados y prepararlos para obtener los mejores resultados.
Cómo obtener los mejores resultados de bistec en una olla de cocción lenta
Primero, hablemos de los cortes de bistec. Cada vez que visita la tienda de comestibles o el carnicero, tiene un montón de opciones de filete frente a usted, desde solomillos hasta asado de olla, filete de ojo de costilla y todo lo demás. Puedes arruinar casi cualquier filete, incluso los mejores cortes de carne, si utilizas las técnicas de cocción incorrectas. Del mismo modo, puede transformar cualquier filete mediocre en una increíble cena de filete si sabe cómo prepararlo, cocinarlo y decorarlo.
No puede elegir cualquier filete para la Crock Pot, sin embargo. Querrás uno que se ablande durante el proceso de cocción para evitar que quede seco, duro y nada apetecible. Es una buena idea elegir un bistec que sea conocido por ser tierno, como un solomillo o un ribeye, porque su contenido de grasa mantendrá la carne tierna mientras la olla de cocción lenta hace su magia.
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A continuación, hablemos de la preparación. Al igual que con la mayoría de los métodos de cocción que utiliza para la carne, tendrá que mostrar sus filetes un poco de cariño antes de ponerlos en la olla de cocción lenta, para obtener los mejores resultados. Eso significa -lo has adivinado- dorarlos antes de añadirlos a la olla.
Dorarlos es un paso importante porque añade el borde exterior dorado y crujiente que realza la textura y el sabor de la carne. Y lo que es más importante, retiene la mayor cantidad de jugo natural posible para evitar que el filete se seque.
Da a tus filetes un sellado rápido por ambos lados calentando una sartén con mantequilla o aceite y cocinándolos a fuego alto durante unos tres o cuatro minutos por cada lado (y en los bordes, si tienes un corte de filete excepcionalmente grueso).
Una vez que pongas el filete en la olla de cocción lenta, querrás añadir aproximadamente ¼ de taza de caldo de carne por encima antes de poner la tapa. Puedes añadir más de un filete a la olla de cocción lenta, pero asegúrate de que caben en una sola capa. Cocina a fuego lento de cuatro a seis horas, o hasta que la temperatura interna alcance el punto de cocción que desees (aquí tienes una guía de la temperatura del bistec para ayudarte).
Cocinando el bistec en una olla de cocción lenta
El bistec se revela una vez más como una pieza de carne versátil que puedes cocinar casi de cualquier manera. Para obtener más consejos y trucos para las comidas de bistec, asegúrese de consultar nuestros artículos, recetas y consejos sobre el bistec en la Universidad del Bistec.
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