Consejos para cultivar judías – Aprende a plantar judías en el jardín

La judía es el nombre común de las semillas de varios géneros de la familia Fabaceae, que se utilizan para el consumo humano o animal. La gente ha estado plantando frijoles durante siglos para su uso, ya sea como frijoles de presión, frijoles de cáscara o frijoles secos. Siga leyendo para aprender a plantar judías en su jardín.

Tipos de judías

Las plantas de judías de temporada cálida se cultivan por sus vainas inmaduras altamente nutritivas (judías de presión), sus semillas inmaduras (judías de cáscara) o sus semillas maduras (judías secas). Las judías pueden clasificarse en dos categorías: de crecimiento determinado, las que crecen como un arbusto bajo, o indeterminadas, las que tienen un hábito de enredadera que requiere soporte, también conocidas como judías de palo.

Las judías verdes de presión pueden ser las más familiares para la gente. Estas judías verdes con una vaina comestible solían llamarse judías «en rama», pero las variedades actuales han sido criadas para carecer de la fibra dura y fibrosa a lo largo de la costura de la vaina. Ahora se parten en dos fácilmente. Algunas judías verdes no son verdes, sino moradas, y cuando se cocinan se vuelven verdes. También existen las judías de cera, que son simplemente una variante de las judías rotas con una vaina amarilla y cerosa.

Las judías lima o de mantequilla se cultivan por su semilla inmadura que se desgrana. Estas judías son planas y redondeadas con un sabor muy marcado. Son el tipo de alubia más sensible.

Las alubias hortícolas, comúnmente denominadas «alubias shelly» (entre otros muchos apelativos), son alubias de semillas grandes con una vaina forrada de fibra dura. Las semillas suelen pelarse cuando aún están relativamente blandas, y se cosechan cuando las judías están completamente formadas pero no secas. Pueden ser de tipo arbusto o poste y muchas de las variedades heredadas son hortícolas.

Los guisantes de vaca también se conocen como guisantes del sur, guisantes crowder y guisantes blackeye. En realidad, son una judía y no un guisante y se cultivan como judías secas o de cáscara verde. El riñón, el azul marino y el pinto son ejemplos de guisantes de uso seco.

Cómo plantar judías

Todos los tipos de judías deben sembrarse después de que haya pasado el peligro de las heladas y el suelo se haya calentado al menos a 50 F. (10 C.). Siembre todos los frijoles, excepto el caupí, la yarda y la lima, a una pulgada (2,5 cm.) de profundidad en suelo pesado o a una pulgada y media (4 cm.) de profundidad en suelo ligero. Los otros tres tipos de judías deben sembrarse a media pulgada (1 cm.) de profundidad en suelo pesado y a una pulgada (2,5 cm.) de profundidad en suelo ligero. Cubra las semillas con arena, turba, vermiculita o compost envejecido para evitar que se formen costras en el suelo.

Plante las semillas de judías de arbusto a 5-10 cm. de distancia en hileras separadas por 61-91 cm. y plante las judías de palo en hileras o colinas con semillas a 15-25 cm. de distancia en hileras separadas por 1 metro. Proporcione soporte para las judías de palo también.

Cultivar judías de palo le da la ventaja de maximizar su espacio, y las judías crecen más rectas y son más fáciles de recoger. Las plantas de judías de tipo arbusto no necesitan soporte, requieren pocos cuidados y pueden recogerse cuando esté listo para cocinarlas o congelarlas. También suelen producir una cosecha más temprana, por lo que puede ser necesario realizar plantaciones sucesivas para obtener una cosecha continua.

Las judías de cultivo, independientemente del tipo, no necesitan fertilizante suplementario, pero sí necesitan un riego constante, especialmente durante el brote y en el establecimiento de las vainas. Riegue las plantas de judías con una pulgada de agua a la semana, dependiendo de las condiciones meteorológicas. Riegue por la mañana para que las plantas puedan secarse rápidamente y evitar enfermedades fúngicas.