¿Cuál es la mejor leche para las personas con diabetes?
Comparte en PinterestLos tipos de leche recomendados para la diabetes variarán en función de sus necesidades de hidratos de carbono.
La «mejor» leche para una persona con diabetes depende de los sabores que prefiera, del resto de su dieta diaria y de su ingesta general de carbohidratos al día.
Por ejemplo, si una persona tiene como objetivo reducir al máximo su consumo de carbohidratos, la leche de almendras y de lino contiene casi cero carbohidratos.
Toda la leche de vaca contiene carbohidratos, y es importante que las personas con diabetes tengan en cuenta esto en su recuento de carbohidratos. Sin embargo, la leche desnatada puede ser una opción con menos grasa y calorías para las personas que no tienen intolerancia a la lactosa y prefieren la leche de vaca.
Los alimentos y bebidas con menos grasa, como la leche desnatada, podrían dar lugar a un mayor nivel de azúcar en sangre debido a una absorción más rápida. Por lo tanto, la monitorización de la glucosa podría ser útil para determinar si la leche de vaca es mejor y de qué tipo.
La leche y el riesgo de diabetes de tipo 2
Varios estudios científicos han intentado encontrar una relación entre el consumo de leche y un menor riesgo de diabetes de tipo 2.
Un estudio de 2011 publicado en el Journal of Nutrition examinó a 82.000 mujeres que ya habían terminado la menopausia y que, al inicio del estudio, no habían recibido un diagnóstico de diabetes. A lo largo de 8 años, los investigadores midieron la ingesta de productos lácteos de las participantes, incluidos la leche y el yogur.
Concluyeron lo siguiente:
«Una dieta rica en productos lácteos bajos en grasa se asocia con un menor riesgo de diabetes en las mujeres posmenopáusicas, en particular las que son obesas.»
Otro estudio de 2011, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, rastreó la relación entre el consumo de lácteos durante la adolescencia y su riesgo de diabetes tipo 2 en la edad adulta.
Los investigadores concluyeron que consumir más productos lácteos durante la adolescencia se asociaba a un menor riesgo de diabetes tipo 2.
Los investigadores también descubrieron que los adolescentes con mayor consumo de lácteos y menor prevalencia de diabetes más adelante en la edad adulta también tenían un menor consumo de bebidas azucaradas y grasas trans, una menor carga glucémica y consumían menos carnes rojas y procesadas.
Si el menor riesgo de diabetes resultante se debió a los lácteos en sí o a los muchos otros factores del estilo de vida, incluida la ingesta constante de lácteos en la edad adulta, requiere más investigación.
Un estudio de 2014, realizado por investigadores en Suecia, descubrió que una mayor ingesta de productos lácteos con alto contenido de grasa, incluidos la mantequilla, el yogur, la leche, la nata y el queso, se asoció con un menor riesgo de diabetes.
Los investigadores examinaron los efectos de diferentes grasas saturadas y concluyeron que una dieta rica en los tipos de grasas saturadas que se encuentran en los lácteos tenía un efecto protector contra la diabetes tipo 2.
También encontraron una relación entre un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad y una dieta rica en grasas saturadas procedentes de la carne.
La selección de un tipo de leche podría implicar diferentes consideraciones para las personas que ya tienen diabetes tipo 2. Podrían centrarse más en el control de la ingesta de carbohidratos que de grasas.
Sin embargo, estos estudios plantean que no todas las grasas son perjudiciales para la salud, incluidas las que se encuentran en la leche.