Cómo cocinar salchichas: al horno, de la forma más saludable

Si te preguntas por qué las salchichas con puré no son tan fáciles de cocinar como imaginabas, tenemos una noticia para ti. Las salchichas al horno son mucho más fáciles de hacer y, además, una opción mucho más saludable.

Saber cocinar salchichas al horno es imprescindible. Es simplemente una forma segura de cocinar completamente sus salchichas, con un mínimo/sin grasa añadida, sin complicaciones y con el máximo sabor. Olvídese de freír, de escupir aceite y de salpicar la ropa o la placa de cocción, cocinar las salchichas en el horno es una tarea fácil y hemos reunido el método más sencillo de seguir en ocho pasos, así como una receta de salchichas muy fácil de hacer en la placa de cocción o en el horno.

Sigue avanzando para aprender a cocinar salchichas en el horno… y si quieres más consejos y recetas deliciosas, visita nuestra página dedicada al centro.

Comprueba lo que dice el envase

Siempre es la opción más segura: si el fabricante sugiere un tiempo y una temperatura de horno determinados, síguelos. Sólo asegúrate de haber tomado nota de la diferencia entre las temperaturas necesarias para un horno con ventilador y uno que no lo tenga: si cocinas las tuyas a una temperatura de ventilador demasiado alta, las salchichas se quemarán y se secarán. Recuerde también que debe dejar pasar el tiempo de calentamiento del horno antes de meterlas: tienen que ir a un horno caliente.

¿Pinchamos las salchichas o no antes de meterlas en el horno?

Si quiere reducir el contenido de grasa de las salchichas, pínchelas antes de meterlas en el horno. La grasa, sin embargo, aporta mucho sabor, así que es una cuestión de gusto por encima de la salud. Encuesta rápida en la oficina de Realhomes.com: solemos no pinchar las salchichas, pero tampoco comemos salchichas todas las noches.

¿Cuánto tiempo cocinas las salchichas en el horno?

Las salchichas gruesas necesitan entre 20 y 25 minutos en un horno a unos 180ºC; las más finas pueden cocinarse en el mismo horno en 15 minutos.

¿Nuestro consejo? Póngalas sobre papel de horno: se pegan fácilmente al papel de aluminio y a las bandejas de horno y podrían romperse al levantarlas sobre el plato.

Cómo saber si las salchichas están bien cocinadas

Aunque haya seguido nuestras instrucciones, siempre debe comprobar que sus salchichas están bien cocinadas: comer carne de salchicha sin cocinar puede provocar una intoxicación alimentaria. Sabrá que sus salchichas están bien cocinadas cuando la parte exterior tenga un bonito color dorado (no demasiado marrón o la parte exterior se endurezca y se seque), y el interior tenga un color marrón pálido; no debe haber signos de carne rosada o jugos sanguinolentos. Si lo hay, vuelve a meterlas en el horno durante otros cinco minutos (y vuelve a comprobarlo).

Cómo cocinar salchichas en el horno desde el congelador

Aunque no lo creas, es seguro cocinar salchichas congeladas en el horno, pero es vital asegurarse de que se cocinan bien. Comprueba el envase antes de hacerlo: algunas marcas pueden advertirte de que no lo hagas y debes hacer caso a las instrucciones. Si no es así, colócalas en una bandeja y cocínalas según las instrucciones del fabricante, normalmente 10 minutos más que las salchichas frías. Gíralas de vez en cuando para asegurarte de que se cocinan de forma uniforme. Haz siempre la prueba de «¿está bien cocida?» antes de servirla.

Cómo cocinar salchichas en el horno de forma aún más saludable

Es posible que no quieras pinchar tus salchichas, pero puedes reducir la grasa colocándolas en una rejilla que se sitúe por encima de la bandeja del horno. Así, la grasa que se escapa de las salchichas durante la cocción gotea hacia la bandeja y las salchichas no se asientan en ella (y la transfieren a tu plato.

Cómo servir las salchichas cocinadas al horno

A nosotros nos encantan con un puré de patatas con mantequilla, verduras verdes y salsa de cebolla. No hay nada mejor.

O bien… trocea las salchichas y cocínalas al horno en una salsa

¿Quieres hacer un guiso rápido rico en verduras que les encantará a los niños? No te puedes equivocar si cocinas las salchichas al horno, haces una salsa en el horno, en la placa o en una olla de cocción lenta y luego echas las salchichas picadas en la salsa. También hace que rindan más. Sírvelas con puré o pasta. Qué rico.

O bien… haz un guiso de salchichas

Si siempre te pone un poco nervioso que las salchichas se cocinen bien, entonces un guiso de salchichas es el camino a seguir. Lo único que necesitas es un poco de tubérculo picado de tu elección, tomate en lata y caldo (de verduras o de pollo, según el gusto). Fríe rápidamente las salchichas en un poco de aceite y cebolla para sellar su piel, añade las verduras y cubre con el tomate y el caldo. Cocer a fuego lento durante 45 minutos, o cocer en el horno en una cazuela de cerámica. No te puedes equivocar con esto en una noche fría de invierno.

Recetas con sobras de salchichas

Dudamos de que te sobren, PERO si te sobran, piensa en las recetas de Toad in the Hole, en las bandejas fáciles, en las alubias al horno de jazz y en otras similares.