Cómo hacer carne desmenuzada tierna
La receta de cómo hacer carne desmenuzada tierna sólo requiere 4 ingredientes, y quedará deliciosa para las sobras como, sandiches de carne a la barbacoa, tostadas, etc.
Hay dos preguntas que escucho mucho, ¿qué bases usas y cómo haces carne desmenuzada tierna y húmeda? En primer lugar, tengo un montón de cosas en mi cocina que considero básicas, así que dejaré esa lista para otra ocasión, pero una cosa que insisto en que tengáis es Sal Real. No me refiero a la sal de verdad, me refiero a la marca Real Salt. Nos gusta tener siempre a mano la sal marina básica y la sal kosher. De hecho, es literalmente todo lo que usamos. Bueno, de vez en cuando saco una sal hawaiana o escamas de sal marina, pero Real Salt es nuestra favorita absoluta, y es nuestro secreto para hacer carne desmenuzada.
Tenemos esta nueva e impresionante olla de cocción lenta de Hamilton Beach y es nuestra forma favorita de cocinar asados. Sé que puedes usar el horno, pero odio calentar todo el maldito aparato, sólo para un trozo de carne que va a estar todo el día. Así que, con una olla de cocción lenta, Vinagre de Vino con Miel de Slide Ridge, Aceite de Oliva y Sal Kosher Real (créeme, es la mejor sal que existe y hará que tu comida sepa mejor que nunca) puedes crear la más húmeda y deliciosa carne desmenuzada. Por supuesto, esta versión es sólo nuestra receta básica, nada de fantasía, pero la modificamos totalmente cuando es necesario. Me gusta esta versión porque es simple, y a veces sólo quiero un plato delicioso y simple que se sienta reconfortante y hogareño en lugar de una comida loca y exagerada.
Además, sólo somos 4 personas, así que usamos las sobras para crear otras comidas deliciosas a lo largo de la semana y acabamos de ahorrar un montón de tiempo porque la carne ya está hecha. Pista, pista, querrás ver el post del miércoles. Es sin duda un nuevo favorito. De todos modos, para preparar la carne, sólo tienes que comprar un asado de ternera, apuñalarlo con un cuchillo un par de veces (2-3) en cada lado, frotar con una mezcla de aceite de oliva y vinagre y frotar con sal. Deja que se cocine durante 8 horas, y trata de sacarlo de la olla de cocción lenta. Estará deshecho, jugoso y delicioso. Ah, y créeme, sírvelo con un poco de los jugos sobrantes de la crockpot. Su jugo natural es delicioso!
¿Cuál es la diferencia entre la sal Kosher y la sal de mesa?
La principal diferencia entre la sal Kosher y la sal normal es simplemente el tamaño del grano.
Bajo un microscopio, se puede ver que la sal de mesa ha sido molida de tal manera que muchos de los cristales de sal parecen pequeños cubos.
La sal kosher tendrá una textura y una explosión de sabor diferentes, pero si deja que la sal se disuelva en la comida, realmente no hay ninguna diferencia en el sabor.
¿De qué está hecho el vinagre de vino y miel?
La mayoría de los vinagres de miel disponibles en el mercado se producen en Italia, Francia, Rumanía y España.
Es vinagre, ácido acético, igual que el vinagre normal, sólo que está hecho de miel.
Cómo hacer carne picada tierna
Este libro de cocina único guía el camino a través de cada paso, incluyendo listas de comidas y recetas fáciles de seguir, y cuenta con dosis de historias familiares conmovedoras.
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Cómo hacer tierna Carne desmenuzada
Ingredientes
- 1 asado de ternera o cuadril el nuestro era de 3 lbs, pero se puede aumentar fácilmente los ingredientes según sea necesario
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino y miel Se puede sustituir por sidra de manzana
- 2 cucharadas de sal Kosher preferiblemente de la marca Real.
Instrucciones
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En un bol pequeño, bate el aceite de oliva y el vinagre.
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Apuñala el asado 2-3 veces, por cada lado con un cuchillo afilado.
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Frotar la mezcla de aceite por toda la carne, masajeándola.
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Espolvorear con sal y frotarla por toda la carne.
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Colocar en una olla de cocción lenta durante 8 horas a fuego lento, servir inmediatamente con los jugos sobrantes de la olla.
Notas
Recetas para utilizar las sobras de carne de vacuno
Bollos de queso de Filadelfia
Mini Taco Cups- una forma estupenda de utilizar las sobras de carne desmenuzada-Mel’s Kitchen Cafe
Enchiladas de carne desmenuzada-Bev Cooks
Tacos de carne desmenuzada-Kalyn’s Kitchen encontrados en Slow Cooker Today