Cómo madurar rápidamente una piña
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Amplía el proceso de maduración de una piña colocándola en una bolsa de papel marrón con una manzana.
(Tim Boyle/Getty Images)
Q. He comprado una piña que está tan verde como una manzana. ¿Alguna idea sobre cómo hacer que esté lista para comer antes?
— David M., Atlantic City
Una piña puede madurar en su encimera en pocos días si la fruta está bien madura y su cocina es cálida. Sin embargo, tardará varios días si la piña está, como usted dice, verde como una manzana y se almacena en una zona fresca. Puedes acelerar el proceso colocando la piña en una bolsa de papel marrón junto con una manzana. La manzana desprende un gas natural que hace que las otras frutas maduren mucho más rápido. Por eso debes separar las manzanas y los plátanos, ya que éstos tienden a madurar rápidamente por sí solos. Si no puedes esperar, mi consejo es que ases la piña con un poco de azúcar moreno o la hagas a la parrilla para que sea un postre fácil y agradable. También puedes ponerte elegante añadiendo tiras de coco rallado por encima.
Q. Necesito un aperitivo rápido y fácil para llevar a un cóctel. ¿Alguna idea para alguien que simplemente no sabe cocinar?
— Kara, Morris Plains
Creo que todo el mundo puede cocinar algo. Ahora bien, que se sienta o no seguro o tenga algún interés es otra cosa. Pero aquí hay un aperitivo que tiene garantizado un gran éxito: bocados de queso con tapenade. La sencilla receta es la siguiente.
Mordiscos de queso tapenade
Sirve para 4 como aperitivo
1 paquete de 12 mini tazas de filo, congeladas
¼ de libra de queso crema, ablandado ligeramente
4 cucharadas de tapenade preparado para untar comprado en la tienda
Ajo en polvo para espolvorear
Queso parmesano para espolvorear
Sal y pimienta al gusto
1. Precalentar el horno a 350 grados y transferir los moldes de filo a una bandeja para hornear (no engrasar).
2. Dividir el queso crema entre las conchas, y luego cubrir con la pasta de tapenade preparada.
3. Espolvorear las conchas rellenas con ajo en polvo y queso parmesano, y añadir sal y pimienta al gusto.
4. Hornear hasta que se doren (unos 10 minutos).
5. Servir caliente o a temperatura ambiente. Como opción, puede servir las tazas sobre una cama de ramitas de romero fresco u hojas de albahaca.