Deliciosos champiñones al horno con queso
¡Los champiñones son increíbles! Son un sabroso sustituto de la carne y ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico, una gran ventaja durante el invierno y principios de la primavera. El uso de una variedad de setas añade más sabor y textura a este plato fácil de hacer. Las setas pueden cocinarse con antelación y hornearse justo antes de comer. Es bueno como plato principal, guarnición o aperitivo. Utiliza una sartén de hierro fundido como hice yo, y puede ir del horno a la mesa y permanecer caliente ya que el hierro fundido se enfría lentamente.
Para los quesos, considera el Havarti, Fontina, Gruyere, Suizo o Jack. Trader Joe’s tiene una mezcla de quesos rallados llamada «Cuatro Fromaggio», que es una mezcla de Parmesano, Asiago, Fontina y Provelone suave. Esta es una de mis mezclas favoritas para la pizza y la pasta y es ideal para este plato también.
Dos detalles a recordar: Los champiñones se cocinan por lo que necesitará un mínimo de una libra para cuatro personas si está usando esto como un plato de acompañamiento o plato principal. Yo usé media libra para esta foto; de lo contrario habría estado comiendo este adictivo plato durante días. La otra es que puedes usar tanto o tan poco queso como quieras. Utiliza pan crujiente o patatas fritas resistentes si utilizas esta receta como aperitivo, aunque las patatas fritas gruesas podrían ser un complemento tentador; tú decides. Añadir vainilla a la receta ayuda a acentuar el delicado sabor de las setas.
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Deliciosas setas al horno con queso
- Autor: Patricia Rain
Ingredientes
1 – 2 libras de setas, limpios y cortados en rodajas o trozos
1 – 2 cucharadas de aceite de oliva
1 – 2 cucharadas de mantequilla
1 – 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
8 – 16 oz de queso de su elección rallado o en rodajas*
Salsa picante (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado para espolvorear sobre las setas (opcional)
Instrucciones
En una sartén o sartén de hierro fundido, derrite la mantequilla y el aceite (la cantidad que utilices depende de la cantidad de setas que vayas a cocinar). Añade las setas y saltéalas hasta que se relajen y se ablanden.
Coloca las setas en una sartén para asar (o mantenlas en la sartén de hierro fundido) cubre con los quesos y hornea hasta que el queso esté burbujeante.
Una adición opcional es el queso Asiago o Parmesano espolvoreado en los últimos cinco minutos de horneado.
Sirve con pan caliente. Si has preparado este plato en una sartén de hierro fundido, colócala en una trébede en la mesa para que los invitados puedan servirse. Puedes colocar los champiñones y el queso calientes sobre rondas de baguette, sobre patatas asadas o patatas fritas o con patatas fritas. Espolvorea con un poco de perejil picado.