Efecto de la sal en la temperatura de ebullición del agua

Escrito por WebAdmin el 25 de agosto de 2015. Posted in Sin categoría

Mucha gente asume que las leyes de la física están grabadas en piedra. Cuando se trata del punto de congelación o el punto de ebullición del agua, todo el mundo que ha estudiado un poco de ciencia sería capaz de decir que el agua se congela a 32 grados Fahrenheit y el agua hierve a 212 grados Fahrenheit. No mucha gente se da cuenta de que el punto de ebullición del agua en realidad puede cambiar, dependiendo de lo que se coloque en el agua.

Esto es cierto para algo como la sal, que eleva la temperatura de ebullición del agua en un proceso conocido como elevación del punto de ebullición. Básicamente, el agua se conoce como un disolvente y la sal se conoce como un soluto no volátil. Cuando se añade algo como la sal a un disolvente como el agua, hace que el agua se convierta en un disolvente impuro y eleva su punto de ebullición por encima del de los disolventes puros.

Aunque la sal eleva el punto de ebullición del agua, no lo hace mucho. En la mayoría de los casos, el aumento de la temperatura es cuestión de sólo unos pocos grados F, normalmente menos de cinco. Para entender este concepto, hay muchos experimentos que puedes realizar, incluso en casa. A continuación te presentamos uno de los experimentos más sencillos que puedes hacer tú mismo porque no necesitarás ningún equipo ni material avanzado.

Para este experimento, necesitarás:

• sal de mesa
• taza de medir
• agua destilada
• una olla
• taza de medir de una pinta
• taza de medir de una cucharilla y una cucharada
• termómetro
• cuchara para remover

Primero, hierve un cuarto de galón de agua en la estufa. Mide la temperatura del agua una vez que llegue a hervir. Debe obtener algo alrededor de 212 grados F aunque puede variar ligeramente. A continuación, mide una cucharada de sal. Viértela en el agua hirviendo y remuévela bien. Vuelve a utilizar el termómetro para tomar la temperatura del agua y anota el resultado. Debería haber subido a unos 215 grados F, aunque, de nuevo, puede variar ligeramente. Ahora, mide una segunda cucharada de sal y añádela al agua hirviendo. Vuelve a medir la temperatura y anótala, esta vez reflejando que hay 2 cucharadas de sal en ella. La temperatura debería ser de unos 218 grados F, otro aumento.

El aumento no es tan grande y realmente no afecta mucho, pero es un ejemplo interesante de cómo la mezcla de dos cosas juntas -como la sal y el agua- puede cambiar algo en lo que ni siquiera pensarías, como el punto de ebullición del agua.

• El efecto de la sal en la temperatura de ebullición del agua: Otro experimento que demuestra cómo la sal afecta a la temperatura de ebullición del agua.
• Propiedades de la sal y el agua: Discute las propiedades de la sal y el agua y por qué cambian.
• Elevación del punto de ebullición: Esboza la secuencia química de la elevación del punto de ebullición.

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