Ensalada cremosa de coliflor – Todo el día sueño con la comida
El verano está aquí y todo el mundo se está reuniendo para hacer fiestas fáciles en el patio y barbacoas. Y todo el mundo está trayendo lados populares de verano como la ensalada de patatas. Pero tú no comes patatas, así que ¿qué haces?
Traes ensalada de coliflor, ¡por supuesto! Qué pregunta más tonta.
Esta receta de ensalada de coliflor cuenta con todos los grandes sabores e ingredientes de las ensaladas de patata que te encantaban de pequeño, con una fracción de los carbohidratos.
Y como es tan ligera y fresca, puedes darte un capricho aún mayor. PUNTO!
¿Qué lleva la ensalada de coliflor?
La ensalada de coliflor se puede hacer de muchas maneras diferentes, pero esta receta lleva huevos duros, como hacen muchas ensaladas de patata tradicionales.
Y por supuesto, para mis huevos, usé Pete and Gerry’s Organic. Quería que los huevos de mi ensalada fueran de la mejor calidad, sostenibles y criados humanamente. Sé lo que estoy recibiendo cuando elijo los huevos orgánicos de Pete and Gerry’s.
Esta ensalada de coliflor también tiene algunos otros favoritos, como tocino picado crujiente, cebolla verde en rodajas, mayonesa y mostaza. Es una receta sencilla, rápida de preparar y llena de sabor.
También añadí un toque de pimentón para dar a la ensalada terminada un color delicioso.
Cómo cocinar la coliflor
La coliflor se cuece mucho más rápido que las patatas, por lo que conviene darle un toque ligero. Ni siquiera salgas de la cocina, ¡se hará en un instante!
Asegúrate de cortar la coliflor incluso más pequeña que los ramilletes. Debe quedar en trozos del tamaño de un bocado. Colócala en una cacerola grande y llénala con agua hasta la mitad.
Llévala a ebullición y, una vez hervida, dale sólo unos 2 o 3 minutos antes de comprobarla con un tenedor. Debe estar apenas tierna con el tenedor porque seguirá cocinándose un poco una vez que esté fuera del fuego.
Escurrir inmediatamente en un colador y dejarla enfriar completamente.
Cómo hervir huevos duros
Siempre me han gustado los huevos duros pero siempre he odiado lo difíciles que son de pelar.
Esta vez, tomé un enfoque diferente con mis huevos orgánicos Pete y Gerry. Puse el agua a hervir antes de añadir los huevos a la olla y puse en marcha el temporizador.
Hay que tener un poco de cuidado al bajar los huevos sin que se golpeen en el fondo y se rompan, así que recomiendo bajarlos con una espumadera.
Después, pon el temporizador a unos 12 minutos. Más tiempo si haces más huevos. Mientras se cuecen los huevos, prepara un bol con agua y hielo. Una vez que los huevos estén hechos, transfiérelos directamente al baño de hielo para detener el proceso de cocción.
Cuando estén fríos, ¡deberían pelarse súper fácilmente! A mí me ha funcionado de maravilla. Para aquellos que no quieren hervir sus propios huevos, Pete and Gerry’s también tiene huevos duros preenvasados – ¡tan fácil y conveniente!
¡Ensalada de coliflor para el verano!
Esta fácil y cremosa ensalada de coliflor está en su punto. La servimos junto a unas salchichas y una ensalada de pollo.
Todos sabían que era coliflor y no patatas y la comieron. La devoraron y casi no me quedé con nada para mí.
¡Ahora ya sé lo que voy a llevar a todas las reuniones de este verano!
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Receta de ensalada de coliflor cremosa
Ingredientes
- 3 huevos ecológicos Pete and Gerry’s
- 1 cabeza de coliflor cortada entrozos del tamaño de un bocado
- 2 tallos de apio picados
- 6 lonchas de bacon picadas
- 2 cebollas verdes partes blancas y verdes claras solamente, picadas
- ¼ de cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Para ver las instrucciones completas, haga clic aquí: https://www.peteandgerrys.com/egg-recipes/cauliflower-salad?utm_source=alldayidreamaboutfood&utm_medium=blog&utm_campaign=pgo_2019&utm_content=recipe3
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