Ensalada de col rizada al limón y parmesano
Fresca, sabrosa y totalmente rica, esta sencilla ensalada de col rizada al limón y parmesano es muy fácil de preparar y está lista en menos de 15 minutos.
¡Saluda a mi nueva guarnición favorita!
Esta ensalada de col rizada con limón y ajo está bañada con parmesano y espolvoreada con migas de pan trituradas para darle más textura y fuerza.
¡Es GLORIOSA y voy a insistir en que la pruebes!
Especialmente si te gusta el limón… y el ajo… y el parmesano.
Aunque no te guste la col rizada. Voy a arriesgarme y decir que si aún no has probado la col rizada masajeada, no puedes decirme que no te gusta.
He convencido a muchísimas personas de que engullan tazones de esta cosa simplemente picándola en trocitos y dándole un pequeño masaje hasta que esté tierna y sedosa. TAN BUENO.
La cobertura de crutones crujientes para esta ensalada añade la textura más adictiva y equilibra los sabores de esta ensalada de col rizada con limón y parmesano.
Puedes utilizar al 100% tus picatostes favoritos comprados en la tienda *PERO* si te sientes juguetón, ¡mueve el culo en la cocina y haz unos picatostes caseros!
Aquí tienes cómo:
Crotones caseros
- 1 taza de pan cortado en dados (¡la baguette francesa rancia y la chapata son mis favoritas!)
- 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta, al gusto
- 4cupscurly col rizada
- 2TBSP de zumo de limón fresco
- 2TBSP de aceite de oliva virgen extra
- 1/4ts de ajo fresco picado
- 1/4ts de sal
- 1/8tsp de pimienta negra o al gusto
- 1/2 taza de picatostes (caseros o comprados)
- 1/4 de taza de queso parmesano fresco rallado
-
Si se parte de un manojo de col rizada, lavar, secar y quitar las hojas del tallo.
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Corta las hojas de col rizada finamente y añádelas a un bol mediano-grande.
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Bate los ingredientes del aliño y rocía un poquito (alrededor de 1/2 cucharadita) sobre las hojas de col rizada.
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Masajear el aderezo en las hojas de col rizada hasta que las hojas oscurezcan su color y se vuelvan tiernas y sedosas.
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Mezclar con el aderezo restante y cubrir con queso parmesano recién rallado.
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P&
Consejo: para obtener un poco de parm en cada bocado, me gusta rallar finamente el queso parmesano con un rallador de caja y luego picarlo en trozos más pequeños. Casi como si se tratara de espolvorear, pero de la variedad de queso, lol!
-
Coloca los picatostes en una bolsa de plástico o entre dos toallas de papel. Utilice la botella de aceite de oliva para aplastar en pequeños trozos del tamaño de un panko para espolvorear sobre la ensalada de col rizada. El resultado es un aderezo delicioso que se espolvorea sobre cada bocado de col rizada besada con limón y parmesano. ¡Me encanta! Disfrute de inmediato mientras la cobertura aún está perfectamente crujiente.
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¡Esta es una manera perfecta de utilizar el pan viejo/viejo! Precaliente el horno a 375°F. Añade el pan cortado en cubos a un bol con aceite, sal y pimienta. Mezclar bien (usando las manos funciona mejor para realmente trabajar en cada pieza) y se extendió en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en la rejilla central durante 12-16 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Los tiempos variarán ligeramente en función del tipo de pan y de su dureza.
Ensalada de col rizada con limón y parmesano
La sabrosa receta que aparece a continuación rinde 4 raciones del tamaño de una ensalada.
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Ensalada de col rizada al limón y parmesano
Fresca, fresca, sabrosa y muy rica, esta sencilla ensalada de col rizada con limón y parmesano es muy fácil de preparar y está lista en menos de 15 minutos.
Ingredientes
Instrucciones
Notas de la receta
La receta rinde 4 porciones de una taza, perfectas como guarnición o ensalada de acompañamiento.
Los datos nutricionales que aparecen a continuación se han estimado utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajusta según sea necesario y disfruta!
Si tienes la oportunidad de probar esta ensalada de col rizada con limón y parmesano, ¡házmelo saber!
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