Ensalada de macarrones
¡Esta es una receta de ensalada de macarrones clásica, sabrosa y muy fácil! Elaborada con ingredientes clásicos como el apio, el pimiento rojo y la cebolla, y aderezada con un sencillo aderezo cremoso a base de mayonesa, ¡está garantizado que será un éxito en todas las comidas al aire libre y las reuniones de amigos este año!
¡No dejes de ver el sencillo vídeo que muestra el paso a paso de esta receta!
Hemos tenido una semana ininterrumpida de lluvias por aquí.
Los dos primeros partidos de sóftbol de Zach de la temporada se han suspendido por lluvia y estoy empezando a olvidar cómo es el sol (sólo soy un poco dramática, lo prometo 😉 ). Lo he superado por completo. Estoy lista para el sol del verano y el tiempo de las comidas al aire libre, y con el fin de semana del Memorial Day a la vuelta de la esquina, aprovecho para preparar y compartir mi receta de ensalada de macarrones favorita de todos los tiempos, aunque el exterior esté gris y sombrío.
He compartido algunas de mis ensaladas de verano, incluyendo mi ensalada de brócoli favorita y la ensalada de fideos ramen, pero esta puede ser mi favorita.
La ensalada de macarrones es un alimento básico para las fiestas/comidas/cocinas, ninguna reunión está completa sin un tazón gigante refrigerado, y hoy te mostraré cómo hago mi receta favorita y el aderezo perfectamente cremoso y ligeramente dulce que la acompaña.
¿Qué ingredientes lleva la ensalada de macarrones?
Diferentes ensaladas de macarrones contienen diferentes ingredientes, pero mis básicos incluyen:
- Macarrones de codo (obviamente 😉)
- Encurtidos dulces
- Pimiento rojo
- Apio
- Cebolla roja
- Huevos duros o queso cheddar rallado o en dados
- Un aderezo casero para la ensalada de macarrones a base de mayaa base de mayonesa
- ▢ 8 onzas de fideos macarrones (227g)
- ▢ ½ taza de pepinillos dulces finamente picados normalmente 46 pepinillos dulces para mí (80g)
- ▢ ¾ taza de pimiento rojo finamente picado aproximadamente ½ pimiento (100g)
- ⅓ taza de apio cortado en rodajas finas, aproximadamente 1-2 tallos (55g)
- ⅓ taza de cebolla roja finamente picada (45g)
- ▢ 2 huevos duros grandes, picados finamente
- ▢ ¾ de taza de mayonesa yo uso mayonesa de aceite de oliva (175g)
- ▢ ¼ taza de crema agria (70g)
- ▢ 2 cucharadas de jugo de pepinillos dulces
- ▢ 1 cucharada de vinagre de vino tinto vinagre de vino*
- ▢ 1 cucharada de azúcar granulada
- ▢ 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- ▢ ¼ cucharadita de sal
- ▢ ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de pimienta roja triturada opcional
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Prepare los fideos macarrones según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague inmediatamente con agua fría, luego rocíe con una cucharadita de aceite de oliva y revuelva suavemente para que los fideos no se peguen mientras se asientan.
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En un bol grande, combine los fideos macarrones, los pepinillos dulces, el pimiento rojo, el apio, la cebolla roja y los huevos. Remover hasta que estén bien combinados. Ponga a un lado y prepare su aderezo.
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Para preparar el aliño de la ensalada de macarrones, combina la mayonesa, la crema agria, el vinagre de vino tinto, el jugo de los pepinillos dulces, el azúcar, la mostaza de dijon, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la pimienta roja triturada (si la utilizas) en un bol mediano. Bata hasta que los ingredientes estén bien combinados.
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Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada de macarrones y mezcle hasta que estén bien combinados.
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Para obtener un mejor sabor, cubra el bol y deje que la ensalada de macarrones se enfríe durante al menos una hora. Remover una vez más antes de servir y disfrutar.
Obviamente puedes añadir tus complementos adicionales favoritos o hacer sustituciones (sé que algunas personas prefieren la cebolla verde en rodajas a la cebolla roja y a otras les gusta añadir pimentón a su aderezo), pero esta es mi combinación favorita y realmente te recomiendo que la pruebes exactamente así al menos una vez por ti mismo.
El aliño que acabo de mencionar es lo que realmente lo diferencia de otras recetas de potajes que hayas probado. Proporciona la cantidad justa de cremosidad – los fideos están cubiertos con la salsa justa y no están ni secos ni empapados en el aderezo. También está ligeramente endulzada gracias a la adición de un poco de zumo de pepinillos dulces y una pizca de azúcar.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada de macarrones?
La ensalada de macarrones se conserva hasta cinco días si se guarda en la nevera en un recipiente hermético. Es una ensalada estupenda para hacerla con antelación (de hecho, recomiendo enfriarla durante al menos una hora antes de servirla) y servirla en picnics y comidas de empresa, pero procura no dejarla a temperatura ambiente (o peor aún, ¡en el calor!) durante mucho tiempo, ya que la base del aliño de la ensalada no se conservará bien con el calor.
Esta receta de ensalada de macarrones es una de las favoritas para servir junto a mi pollo desmenuzado a la barbacoa favorito y un plato lleno de huevos endiablados (de todas formas ya vas a hervir huevos, ¡también podrías hacer suficientes para huevos rellenos mientras estás en ello!).
Cuando compartí mi receta de huevos a la diabla, muchos de vosotros compartisteis vuestros métodos favoritos para pelar limpiamente los huevos frescos, y yo aprecié mucho esos consejos y he probado muchos de ellos. Me encantaría mantener la conversación aquí si compartierais vuestros métodos favoritos para pelar huevos en los comentarios!
¿Cómo se hace la ensalada de macarrones casera?
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Salada de macarrones
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