Es seguro beber el té de ayer? 5 cosas que debes saber – TeaSteeping
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Tomar una taza de té puede ser una gran manera de ayudarte a relajarte después de un día estresante. Pero a veces puedes olvidarte de tu té. Qué pasa si te quedas dormido y te dejas el té fuera? ¿Se puede tomar el té durante la noche?
Para responder a esta pregunta, he investigado un poco. Como era de esperar, la respuesta depende de cómo hayas hecho tu taza de té y de las condiciones a las que se haya expuesto el té.
Respuesta corta – Beber té del día
En general, debes evitar beber té que se haya dejado fuera durante la noche. Esto puede permitir el crecimiento de bacterias y moho, lo que puede causar graves problemas de salud. Además, el té empezará a perder todo su sabor. Sin embargo, algunas formas de té siempre serán más antiguas que un día y son seguras para beber a pesar de todo.
Así que, probablemente, es mejor evitar beber té que se haya dejado durante demasiado tiempo. Pero, ¿qué es lo que hace que esto sea tan peligroso, y cómo se puede saber si todavía es seguro beberlo? Profundicemos en esta cuestión.
Si quieres profundizar en el mundo del té y buscas por dónde empezar, te recomiendo encarecidamente que te hagas con un buen libro como guía. Con un buen libro sobre el té, obtendrás toneladas de información y aprenderás más sobre la fascinante historia y cultura que rodea al té. Deberías consultar las mejores guías de té actuales en amazon:
Contenido de este post
1. Tu té se oxidará
Si dejas tu té fuera durante más de unas horas, notarás una diferencia en el sabor. El té perderá algunas de las notas florales y vegetales, pero también el amargor que pueda estar presente.
Esto es por la misma razón que el té negro tiende a ser menos amargo que el té verde. El oxígeno del aire puede oxidar algunas de las sustancias químicas presentes en el té.
Esto sucede más rápido con el té elaborado o las hojas de té húmedas que con las hojas de té secas almacenadas. Para evitar la oxidación y la pérdida de sabor al almacenar el té, recomiendo utilizar recipientes herméticos como estos (enlace a amazon) para almacenar el té.
Cambio de color
Puedes notar fácilmente la oxidación de tu té mirando el color. El té cambia de color de más claro a más oscuro. Es posible que ya haya notado este efecto con el té verde o blanco.
Comenzando con un color amarillo pálido o verde, el líquido se volverá más y más marrón y finalmente se convertirá en un marrón rojizo muy oscuro, tal y como se vería un té negro fuerte.
Cambio de sabor
La oxidación no sólo cambiará el color, sino que también cambiará el sabor de su té. Al igual que el té más oxidado (té negro) tendrá un sabor diferente del té menos oxidado (té verde), usted sabrá la diferencia entre el té fresco y el té de un día que beba.
Las notas florales y vegetales prominentes con el té verde joven se desvanecerán unas horas después de preparar el té. El amargor y los sabores complejos también disminuirán notablemente con el té de un día. Esta es en parte la razón por la que los tés elaborados en frío pueden tener un sabor más dulce que el té normal.
¡Beber té de un día que ha sido oxidado es completamente seguro! El problema con el té abandonado es el de la actividad microbiana y no la oxidación o la edad en sí.
2. Beber té de ayer puede ser peligroso
Crecimiento de microorganismos
Con la edad de su té, no sólo habrá oxidación en marcha. También es posible que el té pueda contener bacterias y moho. La taza de té puede proporcionar un gran ambiente para que microorganismos como estos crezcan.
Tanto las bacterias como el moho pueden impactar seriamente en tu salud si bebes té de la noche a la mañana que se ha estropeado. Tanto las bacterias como el moho sólo necesitan estar presentes en cantidades minúsculas para permitir su rápido crecimiento. Los métodos de elaboración influyen en el tiempo que tardan los microorganismos en arruinar su té.
Las bacterias pueden crecer con bastante rapidez en un entorno cálido y húmedo. Si sus hojas de té huelen ácidas o tienen un sabor desagradable, es muy probable que se deba a que un gran número de bacterias están activas y se reproducen.
El moho tarda un poco más que las bacterias en crecer hasta alcanzar una cantidad peligrosa. En condiciones ideales, que son ambientes húmedos y cálidos, el moho tardará de 24 a 48 horas en crecer visiblemente. Podrá ver, oler y saborear el crecimiento del moho. Si notas algún sabor extraño, ¡tira el té!
Métodos de preparación
Los microorganismos presentes poco después de preparar el té están influenciados en gran medida por la temperatura del agua utilizada para hacerlo. Si utilizas agua tibia o preparas el té en frío, no eliminarás las bacterias o el moho presentes en el té.
Al utilizar agua hirviendo para enjuagar el té o prepararlo directamente, matas y eliminas gran parte de lo que puede destruir tu té. Si ha utilizado agua hirviendo, hay una mayor probabilidad de que pueda beber su té del día anterior.
3. Recalentar el té de ayer para beberlo
Si quiere beber el té de ayer, es posible que quiera recalentar su té. En algunos casos, podrías sortear los posibles problemas de salud haciendo esto, ya que matas las bacterias y el moho antes de consumirlo.
¡No deberías beber ningún té que tenga signos directos de bacterias o moho! Pero para estar seguro con cualquier té que no haya sido preparado recientemente, el calentamiento ayudará. Caliente el té a por lo menos 190 °F (88 °C) para matar todos los microorganismos.
Si es o no una buena idea recalentar y beber el té depende de cuánto tiempo se ha dejado fuera. Si sólo han pasado unas horas, no hay razón para no beber el té. Si ha pasado mucho más de 12 horas, no es una buena idea.
El recalentamiento tiene un impacto en el sabor de su té, sin embargo. Lo más probable es que tu té se vuelva amargo y menos complejo. El recalentamiento eliminará algunos de los compuestos volátiles responsables del sabor.
4. ¿Es seguro beber té helado y té al sol?
Un tipo de té que casi siempre se deja reposar durante medio día o más es el té en frío. Tanto el té helado como el té solar son formas de té elaborado en frío. El té helado se elabora casi siempre durante más de un día en la nevera, mientras que el té al sol se elabora durante unas horas a la luz directa del sol.
La forma perfecta de elaborar té en frío es utilizando una botella con filtro integrado. Mi favorita es la Hario Cold-Brew Bottle, que está disponible en Amazon.
Ninguno de estos tés alcanza nunca temperaturas lo suficientemente altas como para eliminar los microorganismos. Son estos tés todavía seguros para beber? La temperatura fría de un refrigerador retrasa el crecimiento de bacterias y moho de manera significativa. Esta forma de infusión en frío suele ser segura.
El té solar puede ser peligroso de consumir, dependiendo del tiempo que se deje fuera. El té no se estropeará en unas horas, pero si se deja toda la noche fuera o a temperatura ambiente, el riesgo es mucho mayor. Dado que el té nunca se calienta, yo no bebería té al sol de un día.
Incluso el té helado caduca a los dos o tres días. Te recomiendo que no lo dejes más de tres días. Después de este tiempo los sabores pueden empezar a saber un poco mal. Esto indica el crecimiento de microorganismos en tu té. Cuando esto sucede, es mejor evitar beber el té y crear un nuevo lote.
5. Hay algunos usos para el té de la noche a la mañana
Supongamos que te has olvidado de tu té y lo has dejado fuera durante la noche. El té ha desarrollado un sabor desagradable y usted no va a beber el té. ¿No sería una pena desperdiciar el té, especialmente si ha invertido en té de alta calidad? ¿Qué podría hacer con el té?
Puede utilizar el té como abono natural para sus plantas. Como el té está hecho de material vegetal, muchos de los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas están presentes en tu té sobrante. Aunque no debas beberlo, las plantas absorberán los nutrientes con gusto. Eso sí, asegúrate de diluir primero el té. No querrás que un té muy concentrado dañe a tus plantas.
¡Hay mucho más que aprender sobre el té! Si está buscando un buen lugar para empezar, le recomiendo el libro Tea: Historia, Terroirs, Variedades. Puedes consultar su precio actual en Amazon aquí.