Espinacas salteadas con ajo
Aquí tienes un salteado de espinacas súper rápido que combina de maravilla con la mayoría de las proteínas. Se tarda apenas unos minutos en cocinar, y es una forma estupenda de incorporar un gran volumen de verduras a una comida sin ni siquiera darse cuenta. Y el sabor del ajo es fabuloso!
Espinacas salteadas – una guarnición rápida y saludable
Esta es una guarnición rápida de verduras que hago MUCHO así que ya es hora de que la comparta. Ha aparecido en la foto como acompañamiento de muchos platos principales que he compartido a lo largo de los años – ¡generalmente porque estoy buscando algo rápido que poner como acompañamiento para completar una foto!¡
Y más allá de usar este Salteado de Espinacas como accesorio para las fotos, es algo que aparece con frecuencia en mi cocina del día a día de la vida real por la misma razón de que es tan rápido con la ventaja añadida de que es una manera fácil de comer un enorme montón de verduras con sólo unos pocos bocados porque las espinacas se marchitan mucho cuando se cocinan!
NUTRICIÓN DE LAS ESPINACAS – ¡son BUENAS para ti!
Las espinacas son bajas en calorías pero ricas en hierro y vitaminas C y A, además de ser una muy buena fuente de fibra dietética. También contiene proteínas (¡hola Popeye!), hierro, vitaminas y minerales. Es bueno para la piel, el cabello y la salud de los huesos, y los estudios han demostrado que puede reducir el riesgo de cáncer.
¡Así que no nos encanta lo fácil que es comer MUCHAS cosas sin darnos cuenta! Esta receta pide dos manojos de espinacas y al principio, llena toda la sartén. Pero en sólo un par de minutos se marchitan casi un 80%.
En esta foto sólo se ve uno de los manojos (¡no me preguntéis por qué no hice una foto de los dos!)
Como a mí me gustan las espinacas apenas mustias, en lugar de cocidas para que estén muy blandas, prefiero cortar la parte de las hojas de los tallos porque éstos tardan más en cocinarse. Pero si no te importa cocinar las espinacas durante más tiempo, no dudes en quedarte con algunos de los tallos.
Estas espinacas salteadas con ajo aparecían en la guarnición de la receta de costillas de primera que compartí hace unas semanas (foto de abajo) y unos cuantos lectores me han pedido que las comparta – ¡así que aquí están! Es el tipo de acompañamiento ideal para cualquier plato principal de carne porque es bastante ligero y fresco, ¡y una buena manera de incluir una buena dosis de verduras en unos pocos bocados! – Nagi x
COMPÁRTELO CON…
Esta es una guarnición muy versátil que será una gran guarnición para cualquier proteína, ya sea una receta de pollo rápida y fácil o un plato principal de calidad como el Prime Rib. Es el tipo de acompañamiento que se encuentra en los asadores. Va excepcionalmente bien con los principales «carnosos», como:
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Asado de costilla (Prime Rib) (en la foto de abajo)
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Cerdo asado a fuego lento con un chicharrón perfecto – o cualquier otro asado
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Un jugoso bistec con salsa cremosa de pimienta o salsa de champiñones
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Un jugoso pavo asado entero – ¡o cualquiera de estas recetas de pavo!
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Pollo asado a la mantequilla de hierbas y ajo
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Cabeza de corderoaparte Jarretes de cordero en salsa de vino tinto o Jarretes de cordero al oporto
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Carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento en salsa de vino tinto
Espinacas salteadas al ajillo
Ingredientes
- ▢ Sal y pimienta
Instrucciones
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Recorta el tallo de las hojas, luego lava muy bien las hojas (las espinacas suelen tener mucha suciedad).
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Sacude el exceso de agua pero no lo seques (las gotas de agua ayudan a cocinar las espinacas al vapor).
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y cocínalo durante 20 segundos hasta que esté ligeramente dorado y huela de maravilla.
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Añade las espinacas, y luego utiliza unas pinzas o 2 cucharas de madera para removerlas hasta que se marchiten, unos 2 minutos. A mí me gustan recién marchitas.
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Retira del fuego inmediatamente y espolvorea con sal y pimienta y vuelve a remover.
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Trasladar a una fuente y servir.
Información nutricional:
Vida de DOZER
Esperando pacientemente a que termine de hacer fotos y me ponga a jugar!
