Fettuccine de Camarones al Ajo y Limón

El Fettuccine de Camarones es maravillosamente cremoso, rebosante de sabor a ajo y limón y está en su mesa en 20 minutos! ¡

Este delicioso fettuccine de camarones al ajo y limón es la comida más fácil y satisfactoria que sabe totalmente gourmet! Es 110% digno de ser anhelado y digno del Día de San Valentín!

Receta de Fettuccine de Camarones

Una de mis cosas favoritas para preparar cuando tengo pereza es la pasta. No sólo es reconfortantemente antojadiza, sino que además es rapidísima de preparar y apenas requiere esfuerzo. Lo mismo ocurre con las gambas, sobre todo cuando se utilizan gambas ya desvenadas. Combina la pasta y las gambas y tendrás una comida de lujo que se prepara en un momento, ¡ese es mi tipo de cena! ¡

Algunas de mis combinaciones favoritas de gambas y pasta (¡TODAS en menos de 30 minutos!) son mi Pasta de Gambas con Tomate Seco y Albahaca, Gambas Asadas y Brócoli Alfredo, Gambas Scampi y Raviolis a la Crema de Limón y Ajo con Gambas en una Olla y, por supuesto, este nuevo Fettuccine de Gambas al Limón y Ajo!¡

Esta pasta de camarones con ajo y limón definitivamente se siente como si estuviéramos haciendo trampa de alguna manera, pero prometo que no le diré a tu Valentín lo fácil que es esta cena! Y una nota rápida, si todavía estás buscando inspiración para el Día de San Valentín, desde guarniciones, hasta ensaladas y postres, entonces lo encontrarás en mi post de más de 50 recetas para el Día de San Valentín, que se completa con otros favoritos italianos como la Mejor Lasaña del Mundo, el Pollo a la Parmesana y la Pasta Cremosa con Tomates Secos al Sol.

Ahora volvamos a este fettuccine de gambas – estáis avisados, vais a querer abasteceros de fettuccine y gambas congeladas porque estamos a punto de hacer una de las pastas con mejor sabor de vuestra vida.

Para esta combinación de pasta y gambas, he optado por las gambas al ajo con limón porque las gambas adoran un baño de mantequilla con ajo. Es una reminiscencia de mi receta más popular de 2017, mis Camarones al ajo y mantequilla de limón con espárragos en la sartén, pero es aún más deliciosa (¡si es que puedes imaginarlo!) porque los camarones y la pasta se envuelven en una salsa decadentemente cremosa. gahhhh! tan buena!

Limón Fettuccine de gambas al ajo Ingredientes

La belleza de esta pasta de gambas al ajo y mantequilla es que se prepara muy rápidamente y utiliza muy pocos ingredientes.

• Fettuccine: Puedes utilizar fettuccine clásico, fettuccine integral o fettuccine sin gluten. No lo he probado con zoodles o espaguetis de calabaza, pero imagino que funcionaría bien.
• Gambas crudas: sugiero las gambas crudas que ya han sido peladas y desvenadas. Comprar gambas preparadas te facilita el trabajo porque lo único que tienes que hacer es descongelar las gambas.
• Aceite de oliva: Una mezcla de aceite de oliva y mantequilla permite obtener una salsa realmente lujosa.
• Mantequilla: Utiliza mantequilla sin sal para que podamos controlar el nivel de sal.
• Dientes de ajo: El ajo fresco es ideal para aromatizar la salsa de mantequilla con ajo.
• Escamas de pimiento rojo: Añade el mínimo toque de calor sin que el plato sea picante.
• Zumo y ralladura de limón: ¡No te saltes la ralladura! La ralladura de limón es en realidad lo que aporta más sabor a limón.
• Harina: yo uso harina para todo uso pero estoy seguro de que la harina sin gluten funcionaría también.
• Caldo de pollo: Es más sabroso que sólo la leche o la crema de leche. Asegúrate de usar caldo bajo en sodio para que los fetuccini de camarones con mantequilla de ajo no estén demasiado salados.
• Nata espesa: También se llama «crema batida pesada». Sólo ½ taza añade ese algo-lujo que eleva todo el plato.
• Pesto preparado: He utilizado el clásico pesto de albahaca, pero otra variedad de pesto puede funcionar en esta receta.
• Queso parmesano: Para obtener los mejores resultados y la MEJOR receta de pasta con gambas al limón y ajo, utiliza SOLO queso parmesano recién rallado. Es mucho más sabroso y se funde en un sedoso olvido a diferencia del queso en polvo o pre-rallado.

Ingredientes. Variaciones

• También puedes usar pastas cortas como penne o fusilli si es todo lo que tienes a mano pero no entregan la misma experiencia de lujo. Si puede, utilice fettuccine.
• Si está intentando ahorrar algunas calorías y no quiere utilizar nata espesa, puede utilizar media taza de mitad y mitad o leche batida con 1 cucharadita de maicena. Si utilizas estas dos últimas opciones, asegúrate de cocer la salsa a fuego lento durante un minuto más o menos para que espese.
• También puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva adicional.

Cómo hacer fettuccine de gambas

Primero, comenzamos derritiendo la mantequilla con un poco de aceite de oliva y luego salteamos el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo y la ralladura de limón durante 30 segundos. A continuación, añadimos nuestras gambas y las cocinamos aproximadamente 4 minutos y las retiramos a un plato. Las gambas con mantequilla de limón y ajo son tan jugosas y tienen un sabor tan intenso que tendrás que darte una palmada en la mano para no comerlas. Los camarones que se cocinan demasiado se enroscan fuertemente para que la cola toque el cuerpo del camarón en una forma de C apretada.

En este punto, puedes cortar las colas de tus camarones o dejarlas, dependiendo de tu preferencia. Nosotros esperamos hasta este punto para quitar las colas porque no sólo es más fácil sino que, además, las cáscaras de las colas contienen sabor. Cuando las gambas se cocinan con las colas, el sabor se filtra y obtenemos un sabor más robusto de las gambas, como si cocináramos la carne con hueso.

Ahora, nuestra lujosa y cremosa salsa de limón y ajo con infusión de parmesano – ya estoy babeando. En primer lugar, salteamos un poco más de ajo en mantequilla y luego espolvoreamos un poco de harina y cocinamos durante un minuto para deshacernos del olor a harina cruda. A continuación, añadimos el caldo de pollo, la nata líquida y el pesto y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que se espese. El pesto añade riqueza y sabor dimensional sin sobrecargar la salsa.

Por último, removemos el zumo de limón adicional y el queso parmesano hasta que esté sedoso, seguido de nuestras gambas y la pasta. Yo sólo añado una cucharada de zumo de limón porque ya hemos salteado nuestras gambas con ralladura de limón, pero siéntase libre de añadir tanto (o incluso tan poco) zumo de limón como desee, sólo asegúrese de probar la pasta primero.

Consejos para hacer Fettuccine de Camarones al Limón y Ajo

• Tamaño de los camarones. A mí me gusta usar gambas medianas, de 31 a 40 gambas (lo que significa que hay 31 a 40 gambas en una libra), así consigues gambas en cada bocado sin tener que hacer una pausa para cortar las gambas. Si sólo tiene gambas más grandes a mano, también funcionará, sólo tendrá que cortarlas sobre la marcha.
• No cocine demasiado las gambas. Cocine los camarones sólo hasta que estén opacos para obtener los camarones más jugosos.
• Cocine las gambas con las colas. Recomiendo cocinar las gambas con las colas porque las cáscaras de las colas contienen sabor que se filtra y obtenemos un sabor más robusto de las gambas. Una vez que las gambas estén cocidas y reposando, puedes quitarles las colas si lo deseas.
• Salar el agua de la pasta. Siempre debes salar el agua de la pasta – es la única oportunidad que tienes para que el sabor penetre en la pasta y realce el sutil sabor de la pasta – puedes probar la diferencia. Utilice 1 cucharada de sal para 6 cuartos de agua.
• No cocine demasiado la pasta. Recomiendo probar la pasta 2 o 3 minutos antes de lo que recomienda la caja – la pasta debe estar al dente- lo que significa que aún debe estar un poco firme en el centro/tener un «bocado».

Cómo personalizar los Fettuccine de Camarones al Ajo y Limón

No importa si personalizas tu pasta o la dejas tal cual, este Fettuccine de camarones al ajo y limón garantiza un sabor tan decadente como el del mejor restaurante. Y sólo te ha llevado 20 minutos.

• Añadir más o menos ajo
• Añadir más o menos zumo de limón u omitirlo por completo
• Añadir pimientos, tomates brócoli u otras verduras
• Añadir espinacas
• Sustituir las gambas por pollo, salchicha o ternera
• añadir más nata espesa – en serio tan indulgentemente delicioso
• añadir más parmesano



Cómo guardar la pasta de gambas al limón y ajo

Los fettuccine de gambas al limón y ajo deben guardarse en un recipiente hermético en la nevera. ¡Cuando se almacena adecuadamente, está bien hasta 3 días.

Cómo recalentar la pasta de gambas al ajo y mantequilla

Esta receta de fettuccine de gambas se recalienta bien para que puedas disfrutar de las sobras durante días! Solo ten en cuenta que siempre debes asegurarte de que la pasta esté cocida al dente, especialmente si la vas a recalentar.

• Microondas: Añade un chorrito de caldo de pollo, agua o leche a tu ración individual; no hace falta que lo remuevas, todavía. Caliente en el microondas durante 1 minuto, remueva y luego continúe calentando a intervalos de 30 segundos hasta que se caliente.
• Fogón: Para porciones más grandes, recaliente la pasta en la estufa. Tendrás que añadir un chorrito de caldo de pollo o leche para diluir la salsa, ya que se habrá espesado en la nevera.

¿Puedo congelar los Fettuccine de gambas al limón y ajo?

No recomiendo congelar la pasta de gambas al limón y ajo con mantequilla porque la salsa cremosa puede romperse y adquirir una textura extraña. Además, si tus camarones han sido congelados, definitivamente no querrás congelar porque los mariscos previamente congelados no deben volver a congelarse.



Con qué acompañar los Fettuccine de gambas

Nos encanta esta pasta fácil de gambas con una gran ensalada, pan crujiente y/o cualquiera de los siguientes:

• Ensalada: Ensalada de cuñas con rancho de queso azul, Ensalada de fresas con vinagreta balsámica, Ensalada de manzana, Ensalada de pera, Ensalada de calabaza asada o Ensalada de judías verdes.
• Pan: Panecillos, Pan de Ajo y Palitos de Mantequilla con Ajo y Parmesano.
• Fruta: Ensalada de frutas con vinagreta de miel y lima, Ensalada de frutas de invierno con vinagreta de miel y lima y semillas de amapola, Ensalada de frutas tropicales o Ensalada de frutas con piña colada.



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Fetuccine de camarones al limón y al ajo

El Fetuccine de camarones al limón y al ajo es maravillosamente cremoso, rebosante de sabor y está en su mesa en 20 minutos! Esta maravillosa pasta de camarones al ajo y limón es la comida más fácil y satisfactoria que tiene un sabor totalmente gourmet.

Raciones: 4 -6 raciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 8 oz. fettuccine
• 1 libra de camarones medianos crudos pelados y desvenados (descongelados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
• 3 cucharadas de mantequilla divididas
• 6 dientes de ajo, picados divididos
• 1/2 cucharadita de escamas de pimiento rojo (más o menos al gusto)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 cucharadita CADA uno de sal, pimienta
• 2 cucharadas de harina
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de pesto preparado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Guarniciones opcionales

• Queso parmesano fresco rallado
• Perejil fresco
• Jugo de limón zumo

Instrucciones

• Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva ½ taza de agua de la pasta antes de enjuagarla y escurrirla. Mezclar la pasta escurrida con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue. Reservar.
• Fundir 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las gambas, 4 dientes de ajo picados, las escamas de pimiento rojo, la ralladura de limón, sal y pimienta. Cocine y revuelva durante aproximadamente 4 minutos o hasta que los camarones estén opacos y cocidos. Retira las gambas y el ajo/jugo a un plato. Una vez que se enfríe lo suficiente como para manejar, puede cortar las colas de los camarones si lo desea. Reservar.
• En la misma sartén (no la limpies), derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade los 2 dientes de ajo picados restantes y estúdialos 30 segundos. Espolvoree la harina y cocine sin dejar de remover durante 1 minuto, luego baje el fuego. Bata lentamente el caldo de pollo, la nata espesa y el pesto, removiendo constantemente hasta que esté suave.
• Ponga el fuego a medio-alto y lleve la salsa a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente, removiendo de vez en cuando, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
• Reduzca el fuego a bajo y añada el zumo de limón y el queso parmesano hasta que se derrita. Añada las gambas (y sus jugos) y la pasta hasta que estén bien cubiertas por la salsa, añadiendo el agua reservada para la pasta o la nata líquida si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y sazone con más sal, pimienta y/o escamas de pimienta roja al gusto.
• Barnice con queso parmesano recién rallado, perejil fresco y zumo de limón (opcional).

Notas

Cómo personalizar este Fettuccine de gambas al limón y ajo

• Añadir más o menos ajo
• Añadir más o menos zumo de limón o dejarlo completamente
• Añadir pimientos, tomates, brócoli u otras verduras
• añadir espinacas
• sustituir las gambas por pollo, salchicha o ternera
• añadir más nata espesa – en serio, tan indulgentemente delicioso
• añadir más parmesano

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